Зелето има известна слава на скучен зеленчук. Но може би тази идея трябва да се прилага само за обикновеното зелено зеле, защото нищо не оживява плоча като ярко лилавата. Всъщност понякога е трудно да се повярва, че червеното зеле се отглежда естествено и не е създадено от човека. Червеното зеле се използва за оцветяване на салати и салати, но се използва и като основна съставка в ястия като задушено червено зеле (чрез Delia Online) и кисело зеле от червено зеле (чрез The Spruce Eats).

ядете

За да се възползват от ползите за здравето на зеленчука, някои хора дори подхранват зелето чрез сокоизстисквачка и го пият (чрез Everyday Health Recipes). В същото семейство брасика като зеленчуци като карфиол, брюкселско зеле, броколи и зеле, той е пълен с витамини и хранителни вещества и може да има положителен ефект върху тялото, ако се яде дългосрочно (чрез Encyclopedia Britannica). Ето какво се случва, ако ядете червено зеле всеки ден.

Костната ви сила ще се подобри

Червеното зеле съдържа редица витамини и хранителни вещества, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здравето на костите (чрез Healthline). Те включват витамин К - около една четвърт от препоръчителната дневна стойност на витамин К1 се съдържа в чаша червено зеле.

Докато витамин К2 се намира в животински продукти, витамин К1 може да се намери в кръстоцветни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле и зеле (чрез My Food Data). Освен че играе важна роля в съсирването на кръвта, витамин К1 е доказано, че помага за лечение на остеопороза, тъй като насърчава здравето на костите.

Вашата имунна система ще придобие сила

Може да мислите, че цитрусовите плодове като портокали и грейпфрути са свързани с витамин С, но зеленчуците също могат да бъдат пълни с витамин. Изненадващо, една чаша червено зеле ще представлява 85 процента от дневната препоръчителна стойност на витамин С (чрез Healthline). Витамин С е най-известен с повишаването на имунната система, но също така служи като антиоксидант, който неутрализира ефекта на свободните радикали и е необходим за образуването на колаген, най-разпространеният протеин в организма.

Витамин С също е свързан с намаляване на риска от някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания за установяване на стабилна връзка.

Ще имате по-малък шанс да сте анемични

Анемията е често срещано състояние, при което тялото не произвежда достатъчно червени кръвни клетки, за да достави кислород до органите и различни телесни системи (чрез Web MD). Симптомите на анемия могат да бъдат световъртеж и бледа кожа. Един от най-важните витамини в производството на червени кръвни клетки е фолатът, известен иначе като витамин В9 (чрез клиниката Майо). За всяка чаша нарязано червено зеле ще приемате 16 микрограма витамин В (чрез SF Gate). Червеното зеле също съдържа следи от желязо и други витамини от група В като B6, които помагат за образуването на червени кръвни клетки. Фолатът също е изключително важен за бременни жени, поради което се добавя към пренаталните витамини, тъй като помага за развитието на гръбначния мозък и мозъка на бебето (чрез Web MD).

Вашият храносмилателен тракт ще бъде в добра форма

Диетичните фибри се разделят на два различни вида: разтворими и неразтворими (чрез Комитета на лекарите за отговорна медицина). Разтворимите фибри могат да бъдат разградени от тялото, докато неразтворимите фибри не могат да бъдат усвоени и вместо това помагат за прокарването на частично усвоена храна през нашата чревна система.

Червеното зеле е пълно с неразтворими фибри, които помагат за редовността и цялостното здраве на червата (чрез Healthline). Неразтворимите фибри са основният източник на „хранене“ за полезните бактерии в стомаха като лактобацили и бифидобактерии. Уверението, че в червата има достатъчно полезни бактерии и че те имат достатъчно гориво, е изключително важно. Отдавна е известно, че чревният микробиом има ефект върху храносмилателната система, но изследванията започват да показват, че той има дори по-голяма роля за здравето на организма, отколкото се смяташе преди. Проучванията показват, че наличието на здравословен чревен микробиом може да допринесе за здрава имунна система, може да помогне при загуба на тегло и дори да облекчи депресията (чрез Heathline).