Диетичният нитрат в традиционните японски храни намалява диастоличното кръвно налягане при здрави доброволци.

Целта на това проучване е да се определи дали традиционната японска диета кръвно налягане при здрави доброволци.

налягане

Японската традиционна диета съдържа значително повече нитрати/нитрити, отколкото европейските храни. 80% от хранителните нитрати произхождат от зеленчуци. Зелените листни зеленчуци, особено спанакът, салатата и водораслите са богати на нитрати. Други зеленчуци съдържат нитрати в по-ниски концентрации, но тъй като се консумират в по-голямо количество, те могат да допринесат с повече нитрати и по този начин нитрити от храната. На нитратите/нитритите се приписват множество ползи за здравето. Японците имат изключително дълголетие и най-нисък процент на сърдечни заболявания. От друга страна, честотата на рак на стомаха също е висока. Нитратите/нитритите са силно свързани с тези явления. Това високо потребление на нитрати защитно или увреждащо ли е? Поради това разбирането на хранителните нитритни и нитратни консумации и техния метаболизъм става много важно. Цел: Сравняване на превръщането на нитрат в нитрит при японците, измерено в кръв и слюнка по време на консумация на традиционни японски храни спрямо европейска диета.

Тип интервенция: хранителна добавка

Описание: 10 дни богата на нитрати диета (традиционна японска). След това преминете към нитратна диета за 10 дни (европейски храни). Изследвайте нитрати/нитрити в кръвта, слюнката и кръвното налягане 3 пъти при всеки човек (10 минути всеки път). Осигурен е списък с храни, богати на нитрати.

Критерии за включване: - здрави доброволци Критерии за изключване: - високо/ниско кръвно налягане

Минимална възраст: 20 години

Здрави доброволци: Приема здрави доброволци