ябълкови


През цялото ми детство семейството ми натъпкваше два пъти всяко лято в нашия тъмносин миниван еднократно добре износени чанти, подпухнали найлонови спални чували и 1-инчови подвижни матраци. Докато с брат ми тихо прелиствахме страниците на книгите с глави на задната седалка, мама ни насочваше по криволичещите тесни планински пътища до Йосемити или езерото Тахо, докато татко навигираше от големи хартиени карти (помните ли тези, преди GPS и смартфони? ) от страната на пътника.

След като пристигнахме и заявихме къмпинг, първо издърпахме палатката от багажника, забихме колове в земята с чук и прикачихме сгъваемите стълбове към полиестера. Веднъж издигнати, ние измъкнахме съоръженията си от колата в палатката, опитвайки се отчаяно (и с неуспех) да изчистим мръсотията от краката и чантите си, преди да влезем. Дори когато оставихме маратонките си навън, все пак завършихме да изхвърлим отломките на цялата прахосмукачка, докато съберем багажа, за да се приберем вкъщи!

Прекарахме повечето дни в проучване на пътеките, пешеходен туризъм до места като водопадите Каскада, езерото Оръл и замъка Викингсхолм. Заедно с обилни количества вода, слънцезащитни продукти и репелент срещу комари, мама също прибра много закуски в раницата си, за да подкупи уморените ни малки крачета, за да продължим да ходим. (Тези пластмасови тръбички на мини M&M работеха всеки път!) Ако успяхме да се върнем на паркинга, без да хленчим или да молим да се върнем обратно, тя обеща награда от s’mores след вечеря. Мама беше - и все още е - една умна дама!


Въпреки лакомствата с гъсти блатове и разтопен шоколад, аз още повече ценя спомените за ранните сутрешни закуски. Изгряхме със слънцето, преди всяко друго парти в обширния къмпинг, и се сгънахме в суичъри, докато мама вареше тенджера с вода на малката зелена прахообразна печка на газ. Тя ни връчи по две чаши за кафе: едната за швейцарския мис горещ шоколад, пълна с мини блата, а другата за незабавна овесена каша Quaker.

Винаги съм посягал към хартиения плик с ябълкова канела в кутията с разнообразни опаковки. Мама никога не възразяваше; тя използва всяка възможност да добави допълнителни плодове (и зеленчуци) към нашите диети! Тъй като предпочитах моята овесена каша дебела, рядко добавях пълното количество вода и бърках бързи кръгове с лъжицата си, за да помогна да се охлади по-бързо. След като изстъргахме последните хапки от халбите си и свалихме последните си глътки какао, изтъркахме чиниите си в замръзващи студени кофи с вода и обухме обувките си за поредния ден на туризъм.


Ухапване в един от тях Кифли от ябълкови трици моментално ме пренася обратно в онези малки летни часове, където седяхме около студените дървени маси за пикник с чашите си с овесени ядки. Нежни плодове и топла канела изпълват всяка обилна кифла, смесвайки се с успокояващия вкус на пикантна меласа и сладък мед. Изработена само с изчистени натурални съставки, всяка кифла с ниско съдържание на мазнини ще ви засити през цялата сутрин и ще задоволи всички любители на сладки зъби!


Тази лесна рецепта започва от накисване на овесените трици . Подобно е на овесена каша: тя може да абсорбира много течност! Смесването на триците с мляко, кисело мляко и ванилия го овлажнява, като същевременно извежда фината му ядливост и сладък овесена вкус. Ако се добави заедно с пълнозърнестото брашно, кифлите ще станат сухи и ронливи. Така че, за да поддържате кифлите влажни, накисвайте триците поне 15 минути.

Маслото и разтопеното масло работят добре в тези кифли. Предпочитам лекотата на измерване на маслото, но други се наслаждават на вкуса на маслото. Ако изберете разтопено масло, уверете се, че яйцето се затопля до стайна температура, преди да го напукате в купата на маслото. Студеното яйце бързо охлажда горещото разтопено масло, което води до малки парченца полутвърда мазнина. Не е добре! За да повишите бързо температурата на охладено яйце, поставете го в малък съд с топла вода, преди да приготвите сухите съставки.


Подсладих тези чисто хранещи се мъфини с естествени съставки: пчелен мед и меласа . Докато плътният мед допринася за по-голямата част от сладостта, меласата всъщност е най-важната съставка! Неговият дълбок здрав вкус - почти като комбинация от клен и карамел - прозира и наистина кара мъфините да пеят. (Той също така връща приятни спомени от печенето на хляб с баща ми всеки празничен сезон!) Когато се сдвоява с канела, топлата му миризма се разнася из цялата кухня, изпълвайки всяко кътче с най-вълнуващия аромат. Изчакването кифлите да се изпекат е чисто изтезание!


Нарежете на кубчета любимата си ябълка, която да смесите в кифлите. Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Granny Smith ... Няма значение! Каквото и да съхранявате в хладилника или кошницата си с плодове, ще работи добре. Оставих кожата за допълнителни фибри и хранителни вещества, но точно като сорта ябълки, това е въпрос на лични предпочитания. Чувствайте се свободни да премахнете кората, ако искате!

Това тесто е дебело ... Наистина дебело. Всъщност прилича на плътно влажно тесто за бисквити, така че извадете лъжица или лъжичка за сладолед, за да прехвърлите тестото във формичките за мъфини. Тук няма течни мерителни чаши! Оставете ги във фурната за 17-19 минути и нито секунда повече. Тъй като те продължават да готвят малко, докато се охлаждат в горещата форма за мъфини, вие искате да ги извадите, когато те едва са готови, за да запазят влагата си.


Богата меласа, топла канела и нежни ябълки придружават ореховите овесени трици в тези здравословни Кифли от ябълкови трици . Те са меки и естествено сладки, с перфектната целувка на успокояваща подправка. Въпреки клекналия си вид, тези невероятно влажни кифли създават обилна, пълноценна закуска - фибрите ви поддържат сити през цялата сутрин!

Колкото и да се наслаждавах на тези сладки пакетчета мигновени овесени ядки, аз още повече се наслаждавах на тези чисто ядещи кифли. Хапнах едно сутрин ... Друго като сладко лакомство след обяд ... И трето като мезе преди вечеря. Първоначално планирах да замразя половината, за да запазя като полезни закуски за в бъдеще, но с това колко бързо прекарах през тях, трябваше да утроя партидата, за да се случи това!

О, добре, поне те са по-питателни от бисквитките и фуражите, на които се отдадох през целия празничен сезон!