Наскоро клиент ми каза, че тя и съпругът й ядат повече от килограм сланина на седмица - обикновено три ленти за закуска и една или две със салата за вечеря.

Диетолог съм от почти 20 години. Малко неща ме изненадват. Но трябваше да попитам: „Защо?“

Тя ми каза, че съпругът й е чувал за нова диета по телевизията, кето диетата и те решиха да я опитат. Шест месеца и безброй пакети бекон по-късно съпругът й е отслабнал с 10 кг и каза, че се чувства по-енергичен.

Започвам да чувам все повече хора да ми изнасят лекции за ползите от кетогенната диета. „Кето бързо изгаря мазнините! Той зарежда вашата енергия с турбо! Той се бори с болестите! Можете да изядете целия бекон, който искате! “

Но както често се случва с диетите, под цялото първоначално вълнение има проверка на червата.

Ето всичко, което трябва да знаете за кетогенната диета и дали трябва да опитате сами.

Какво е кетоза така или иначе?

Кетогенезата съществува откакто съществуват хората. Ако ядете много малко въглехидрати, гладувате мозъка си от глюкоза, основният източник на гориво. Вашето тяло все още се нуждае от гориво, за да функционира, така че мозъкът ви го сигнализира да използва резерва си от кетони. Това е като хибридна кола, която свършва с бензин и се връща към чисто електричество.

Добре, но какво представляват кетоните? Те са съединения, създадени от черния дроб от запасите от мазнини, когато инсулинът в кръвта е нисък. „Вашият черен дроб произвежда кетони през цялото време, но скоростта зависи от приема на въглехидрати и протеини“, казва д-р Джеф Волек, професор по човешки науки в Държавния университет в Охайо. Яжте нормално количество въглехидрати и протеини и кетогенезата на празен ход. Нарежете въглехидратите и протеините обратно и натискате наполовина. Това отнема около три дни, за да се индуцира.

Кетогенната диета изисква мазнините да съставляват 60 до 80 процента от общите ви калории. Протеините съставляват 10 до 15 процента, а по-малко от 10 процента идват от въглехидратите. Да, по-малко от 10 процента. Това е еквивалент на около половин средна франзела.

Примерен ден на кетогенна диета:

  • ЗАКУСКА: 4 яйца, 1/2 авокадо, 1 до 2 супени лъжици зехтин
  • ОБЕД: Печена сьомга с 1 супена лъжица зехтин, 1/2 връзка аспержи с 1 до 2 супени лъжици масло
  • ВЕЧЕРЯ: Пържола с ребра, 2 чаши спанак с кокосово масло, шепа ядки от макадамия

Ако това звучи като Аткинс, то е близо, но „кетогенните диети са по-строги при ограничаване на въглехидратите и имат по-умерено ограничение на протеините“, казва Спенсър Надолски, автор на The Fat Loss Prescription.

кетогенната

Някои теории дори предполагат, че ако разчитате по-малко на въглехидрати, тялото ви ще изгаря повече мазнини като гориво, което може да повиши физическото и умственото представяне, да регулира апетита, да понижи инсулина и да подобри имунитета.

Повечето мъже консумират почти половината от калориите си от въглехидрати, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ. И така, тук е предизвикателството: можете ли да поддържате кетоза достатъчно дълго, за да се възползвате от предполагаемите ползи за здравето?

Кетогенната диета ли е за вас?

Това може да звучи като отказ, но най-добрата диета е тази, с която се придържате. За Volek, който спазва диета с ултра ниско съдържание на въглехидрати от две десетилетия, това работи. Но за теб?

За съжаление няма дългосрочни данни за кетогенни диети спрямо други диети. Най-близкият опит излезе през 2007 г. Проект с прякор „Проучването за отслабване от А до Я“ сравнява диетите на Аткинс, Зона, НАУЧЕНИЕ и Орниш за дългосрочно отслабване. Субектите, назначени на диета с ниско съдържание на въглехидрати от 20% въглехидрати, са яли близо 35% в края на 12 месеца - далеч от 10% или по-малко, необходими за кетоза.

Проучванията показват, че хората наистина отслабват с кетогенна диета, но има уловка. В италианско проучване от 2015 г. тези, които са на диета с кетоза, са свалили 11 кг за три месеца. Около половината от участниците останаха на диета една година, но загубиха малко допълнително тегло през следващите девет месеца. Хората в испанско проучване от 2014 г., които са спазвали много нискокалорична кетогенна диета, са загубили средно 20 кг за една година - но една трета от тях са отпаднали.

Въпреки че можете да ядете сланина на кетогенна диета, останалата част от спектъра е ограничена. Нишестените зеленчуци като картофи и царевица имат твърде високо съдържание на въглехидрати. Същото е и с повечето плодове. Мляко, боб, ориз, тестени изделия, хляб: не.

Някои експерти определят диетата като непрактична. „Екстремните диети като кетогенната диета нямат терапевтична или практическа употреба за хора без невродегенеративни нарушения като епилепсия“, казва хранителният съветник Алън Арагон.

Не можете ли да приемате кетонни добавки? Не. Макар че е възможно да се повишат кетоните, като се приемат, „без стимула с ниско съдържание на въглехидрати няма нетно увеличение на производството на кетони, намаляване на инсулина и нетно увеличение на окисляването на мазнините“, казва Волек. Не се доверявайте на треньори или „телесни хакери“, които казват, че можете бързо да предизвикате кетоза, без да променяте диетата си.

Подходящ ли е кетото за вас? Ако сте елитен спортист за издръжливост, който се справя добре със структурираните диети и иска предимство, може би. Ако сте просто човек, който иска да свали няколко килограма и е имал проблеми с йо-йо диета, вероятно не. Но можете да вземете три урока от диетата:

KETO DIET СЪВЕТ # 1: НАРЕЗАНЕ НА ПРАЗНИ ВЪГЛЕРИ.

Вместо да мислите за общия брой въглехидрати, които ядете, преценете какво ви осигуряват тези въглехидрати. По-голямата част от въглехидратите ви идват ли от плодове, с полезен товар от фибри и антиоксиданти за борба с болестите? Фантастично. Или ги консумирате под формата на добавени захари (кифли, близалки, безалкохолни напитки) или рафинирано брашно? Ако сте, вие знаете какво да правите.

KETO DIET СЪВЕТ # 2: НЕ СЕ СТРАХВАЙТЕ ДЕБЕЛИ.

Кетогенната диета може да изглежда като Jekyll за подобна на Hyde мазнина от 90-те години. По-голямата част от настоящите изследвания установяват, че средната точка между двете крайности е по-полезна за цялостното здраве. Улеснете себе си: яжте поне две порции седмично мазни риби (сьомга, сардини, скумрия) и гответе с разнообразни качествени мазнини (зехтин, масло от рапица, авокадо) през цялата седмица.

KETO DIET TIP # 3: ОПАКВАЙТЕ В ЗЕЛЕНИТЕ.

Листните зеленчуци са заредени с хранителни вещества. Феновете на кето ги обичат; така и вие. Има кейл, спанак, бок чой, швейцарска манголд, ядки, кресон и ракета. Заравям.

О, и може би се чудите - как биха се получили нещата с бекона? Техният експеримент работи, докато животът не се промени. Те имаха дете. Те направиха голям ход. Спряха диетата. „Беше твърде трудно да се поддържа“, каза ми тя.

Доказателство, че целият бекон, с който можете да се справите, дори става скучно след известно време.

Тази история първоначално се появи на Menshealth.com

СВЪРЗАНО ВИДЕО: Искате ли повече протеини и зеленчуци във вашата диета? Опитайте това бреки