запек

Ябълковият оцет често се рекламира като лек за всякакви болести, много от които са митове. Открийте какво казва науката и някои малко известни, но важни рискове!

Вирусен мем във Facebook наскоро твърди, че гаргарата с топла вода и оцет ще елиминира циркулиращия в момента коронавирус, диво твърдение, което бързо беше затворено от медицински специалисти. Но може би не е толкова изненадващо да се чете за такива глупости.

В края на краищата, това популярно народно лекарство за всичко, от газове до чуплива коса, се е използвало за лечение на всичко - от рани до жажда и дори респираторни заболявания в миналото. Дори римляните са накисвали хляба в оцет, вярвайки, че яденето на оцет подпомага храносмилането.

Съдържание

  • Ябълков оцет за газ
  • Запек и подуване на корема
  • Детоксикация и храносмилане
  • Здраве на стомаха
  • Синдром на раздразнените черва
  • Отслабване
  • Диабет тип II
  • Дали ACV е пробиотик?

Ябълковият оцет обаче е изключително важна тема в изследванията и няма много проучвания за употребата му за здраве. Освен това, съществуващите проучвания често разглеждат много малки групи хора, което означава, че резултатите са по-малко мащабируеми за общото население. Така че нека да видим какво науката наистина казва за оцета и храносмилането.

Ябълков оцет за газ

Въпрос: Научна реалност
Помага ли ябълковият оцет при газове? Вероятно не
Ябълковият оцет причинява ли газове? Вероятно не

Ябълковият оцет полезен ли е за бензина? Някои уебсайтове рекламират ябълковия оцет като чудотворно лекарство, но няма абсолютно никакви научни доказателства, че приемът на ябълков оцет при проблеми с храносмилането е ефективен.

В опита ни да проверим този мит открихме проучване от 2007 г., което изследва дали ябълковият оцет може да подобри симптомите на гастропареза (забавено изпразване на храната от стомаха в червата), проблем, който засяга хората с диабет тип I.

Ябълковият оцет е продукт на ферментация

Когато храната не се движи бързо от стомаха към червата, това причинява много симптоми, включително подуване на корема и раздуване на корема - това прави това проучване добър кандидат за изследване дали ACV действа при подуване на корема.

Изследователите установили, че ябълковият оцет всъщност влошава симптомите, поставяйки под въпрос достоверността на препоръчването на ябълков оцет за лошо храносмилане и газове.

Приемането на оцет за газ може да има плацебо ефект в най-добрия случай, но средствата за смилане на ябълков оцет вероятно няма да работят.

Ябълков оцет за запек и подуване на корема

Въпрос: Научна реалност
Помага ли ябълковият оцет при подуване на корема? Вероятно не
Ябълковият оцет причинява ли подуване на корема? Вероятно не

Привържениците на ябълковия оцет твърдят, че той действа като леко слабително средство, ускорявайки стомашните движения за придвижване на храната покрай и извън тялото, но просто няма доказателства в подкрепа на това твърдение. Точно така, няма проучвания за оценка на ефективността на ябълковия оцет при запек.

Запекът се определя като по-малко от три изхождания на седмица и макар че случаен запек е често срещан, някои хора изпитват хроничен запек поради основните медицински състояния. Не е необичайно да се почувствате подути, когато настъпи запек.

Оцетът е подправка, а не средство за храносмилане

За щастие, запекът често може да бъде разрешен чрез прости промени в начина на живот, а не чрез ACV. Пийте повече вода, спортувайте ежедневно и се уверете, че консумирате поне 30g фибри всеки ден. Нещо повече, всички тези промени естествено ще допринесат за цялостното благосъстояние и здравословна среда за чревните бактерии!

Към днешна дата в публикувани научни статии не са открити преки връзки между ACV и облекчаване на запек.

Ябълков оцет за детоксикация и храносмилане

Въпрос: Научна реалност
Какво прави ябълковият оцет на стомаха ви? Вероятно нищо особено, стомашната киселина е по-силна
Ябълковият оцет полезен ли е за стомаха ви? Не е добро или лошо, но киселинността може да изгори хранопровода ви и да увреди зъбите.
Добър ли е ябълковият оцет за храносмилането? Ябълковият оцет не е подходящ или ефективен заместител на естествените ензими и стомашни сокове на стомаха ви.

Защитниците на ябълковия оцет твърдят, че помага за „детоксикацията“ на тялото. Истината е, че нямате нужда от детокс защото тялото ви го прави естествено, когато следвате здравословен начин на живот. Червата ви всъщност са щастлива, здрава и ефективна система сами по себе си и се подхранват от фибри, пребиотици и пробиотици от храна или добавки.

Те също така твърдят, че ензимите ACV могат да ви помогнат да усвоите храната. Ябълковият оцет обаче не съдържа храносмилателни ензими. Стомахът ви произвежда собствени храносмилателни ензими, създавайки среда за храносмилане, която е около 100 пъти по-кисела от ябълковия оцет.

Оцетът се получава чрез процес на ферментация. Маята се добавя към водата и натрошените ябълки. Маята се храни със захарите в течността и ги ферментира в алкохол. След това този алкохол се превръща в оцетна киселина от бактериите. Крайният продукт е течност с най-малко 4% оцетна киселина, ключовата съставка, която произвежда остър, кисел вкус на оцет.

Вашите чревни бактерии също помагат за разграждането на храната. Подхранвайте ги с растителна храна и диетични фибри, за да поддържате здравото дебело черво.

Ябълковият оцет полезен ли е за стомаха ви?


Какво причинява киселинен рефлукс и как да го разрешим?

Така че, за да отговорите на въпроса „какво прави ябълковият оцет на стомаха ви“, отговорът вероятно е нищо особено. Както при много други твърдения, няма публикувани научни доказателства в подкрепа на използването на ябълков оцет при проблеми със стомашния рефлукс.

Ябълков оцет за синдром на раздразнените черва

Няма публикувани научни трудове в подкрепа на използването на ябълков оцет за IBS. Това е дългата и кратката версия. По същество няма доказателства, че консумацията на ябълков оцет ще направи нещо за синдрома на раздразнените черва.

Освен това, както беше обсъдено по-рано, има специфични рискове, които поемате, като консумирате ябълков оцет като „лек“ - като изгаряния на храносмилателния тракт. Или може просто да харчите парите си за добавки, които нямат реална медицинска полза.

Ябълков оцет и отслабване

Няколко експеримента свързват приема на ACV със загуба на тегло при хора с наднормено тегло и затлъстяване. Тези проучвания обаче са ранни и няма достатъчно доказателства, за да се постигне консенсус в научната общност. Загубата на тегло, ако има такава, вероятно се медиира от ефекта му върху нивата на липидите в кръвта.


Връзка между загуба на тегло и чревни бактерии?

Друго проучване установи, че ACV причинява загуба на тегло при плъхове и е свързано с промени в чревните им бактерии: по-малко Firmicutes и повече Bacteroides. Многобройни проучвания при хора са открили връзка между ниския ИТМ и ниското съотношение Firmicutes/Bacteroidetes в червата. Остава неизвестно дали ACV наистина може да причини такъв ефект при хората.

Ябълков оцет и диабет

Очарователно е, че някои ранни проучвания показват, че ACV е бил ефективен при контролиране на нивата на кръвната захар при плъхове с диабет. Направени са малка шепа проучвания при хора и основните изводи са, че ACV е по-ефективен при контролиране на кръвната глюкоза при здрави индивиди, отколкото при пациенти преди диабет или диабет.

Ябълковият оцет няма да ви предпази от COVID-19

За общата популация тези открития не променят нищо. Понастоящем ACV не се препоръчва за диабет поради липсата на информация за това как влияе върху нивата на кръвната захар и не трябва да се използва като заместител на лекарствата.

Ябълковият оцет е пробиотик?

Някои уебсайтове твърдят, че ябълковият оцет помага за храносмилането и екосистемата на бактериите в червата (известен също като микробиом), тъй като е пребиотик и пробиотик.

Пребиотиците са източници на препитание за „добрите“ бактерии, а пробиотикът е името, дадено на действителните „добри бактерии“.

Твърдението обаче, че ACV е едновременно пребиотик и пробиотик, всъщност не е вярно. Пребиотиците са специфични хранителни частици, които преминават през стомаха, неусвоени и подхранвани от чревни бактерии в чревния микробиом.

Пребиотик?

Ябълките (плодовете) и ACV са източник на пребиотични диетични фибри, известни като пектин, но ще получите много повече пектин от плодовете, отколкото напръстник на ACV. Да не говорим, че цели ябълки съдържат редица фитонутриенти, които са еднакво полезни за вашето тяло и чревни микроби.

Пробиотик?

Ябълковият оцет все още ще съдържа бактерии, ако е „суров“ или „жив“, но това не го прави пробиотик. Само шепа бактерии и дрожди са спечелили това звание благодарение на доказаното им въздействие върху човешкото здраве.

Въпрос: Научна реалност
Ябълковият оцет е пробиотик? Не
Ще повлияе ли ябълковият оцет на пробиотиците? Неясен. Много пробиотици са в състояние да оцелеят в стомашната киселинност. ACV е много по-малко киселинен.
Убива ли ябълковият оцет пробиотиците? Пробиотичните бактерии могат да бъдат повече или по-малко устойчиви на киселинност. Вземете ги отделно, за да сте в безопасност.
Ябълковият оцет е пробиотик? Само ако е суров. Моля, опитайте вместо това кисело мляко или кефир.

Някои източници твърдят, че оцетната киселина в ACV (която е общата съставка във всички оцети, а не само в ACV) е полезна за червата, защото убива вредните бактерии. Това е често срещано погрешно схващане. Както споменахме по-рано, стомашната киселина е много по-мощна от оцетната киселина.

Вашето тяло е сложна система. Яденето или пиенето на каквото и да било с цел да се „дезинфекцирате“ или „детоксикирате“ е много лоша идея.

Между другото, вие естествено съхранявате трилиони бактерии, много от които живеят в чревния микробиом. Фибрите, пребиотиците и пробиотиците променят положително микробиома на червата ви, като леко насърчават растежа на полезните бактерии, така че тези бактерии да се конкурират с други видове и да растат в популацията.

Антибиотиците, предназначени да се борят с острите инфекции, унищожават безразборно огромни популации както на „добри“, така и на „лоши“ бактерии. Ето защо продължителната употреба на антибиотици не се препоръчва.

Трябва ли да пия ябълков оцет или да приемам добавки?

ACV е достатъчно киселинен, за да увреди зъбите ви. Ето защо повечето хора, които го пият, разреждат ябълковия оцет с топла вода. Интересното е, че пазарът на добавки, който е лошо регулиран, често рекламира ACV таблетките с изключително високи концентрации на оцетна киселина.

Вашият храносмилателен тракт иска истинска храна, а не оцет

Научно изследване инспектира тези таблетки и установи, че те съдържат драстично по-малко (до 10 пъти по-малко) оцетна киселина, отколкото се рекламира! Това всъщност е облекчение, тъй като всяка концентрация над 20% е достатъчно силна, за да причини киселинни изгаряния в храносмилателния тракт, което увеличава риска от рак на хранопровода. Само това е справедливо предупреждение срещу всякакви предполагаеми ползи от храносмилането на ябълков оцет.

Странични ефекти на ябълковия оцет

Консумирането на големи количества ACV е свързано с различни странични ефекти, като ниски нива на калий и кръвна захар:

Ябълковият оцет може да намали нивата на калий при хора, приемащи определени сърдечни лекарства и обичайни диуретици.

ACV може също да взаимодейства с лекарства за диабет (инсулин или инсулиностимулиращи лекарства) и вредно да понижи нивата на кръвната захар и калий.

Последната дума за ACV

Направете си услуга и игнорирайте наставленията от интернет да използвате ябълков оцет за стомашни газове или други лекарства за подуване на ябълков оцет.

Ябълковият оцет не е единственият мит, който сме развенчали. Ако обмисляте да направите прочистване на дебелото черво или да следвате кръвна група или диета без лектин, моля, разгледайте нашите статии.

Ако искате някаква истинска наука, направете теста за микробиом на Atlas и открийте какво трябва да ядете за здравето на чревните микроби въз основа на реални изследвания. Нашият тест е разработен от учени и лекари въз основа на най-актуалните открития в тази област.