Keto Caramel Candy

карамелен

Толкова съм благодарен, че Ким Хауъртън направи тази рецепта.

Съставки
Карамел-
1/2 с масло (използвам солено!)
2 T Swerve кафява захар (може да се използва повече, ако е по-сладка!)
1/2 до 1 чаша тежък крем за разбиване
По избор: Прищипване на сол (аз използвам Redmonds!)

Направете карамела:
Разтопете маслото в средна тенджера на средна температура и гответе, докато покафенее. Ще се разпенва, така че разбъркайте или разклатете, за да видите цвета отдолу. ПРОВЕРЯВАЙТЕ го редовно, за да не изгори напълно! Това отнема около 4-5 минути.
Искате да е кехлибарено кафяво, а не кафе смляно кафяво.

След това добавете Swerve и разбъркайте добре. След това добавете сметаната. Честно казано работи добре с всичко от 1/2 c до 1 c крем.
Нека стигнем до силно кипене, а не до кипене. Ще видите много малки мехурчета. Оставете да се готви, докато стане по-тъмно и дебело и повърхността стане някак лъскава. Ще премине покрай вида на течност. Трябва да е дебел, когато го разбърквате.

Свалете котлона.

За Костенурките
Карамел (отгоре)
2 унции кето приятелски или неподсладен шоколад
1-2 т масло
4-8 унции пекан (печен вкус най-добре!)
По желание: Голяма сол за поръсване отгоре

За черен орех
Карамел (отгоре)
4-8 унции нарязани черни орехи (или ядки по избор)
По желание: Голяма сол за поръсване отгоре

За костенурки:
Разпределете пекани върху восъчна хартия или пергаментова хартия върху съд, който ще побере във вашия хладилник. Залейте карамела отгоре, за да ги свържете в отделни костенурки. Поставете в хладилника твърде студено.

В тенджера на средно слаб огън бавно загрявайте шоколад * с 1 Т масло, добавете още Т, ако трябва да разредите още. Загрейте само докато шоколадът се разтопи.

Извадете костенурките от хладилника и залейте отгоре разтопен шоколад, за да ви подхожда. Поръсете със сол, докато шоколадът е все още мокър, ако използвате.

Върнете се в хладилника за 1-2 часа, за да стегне. Съхранявайте покрити, в хладилник.

* Нейша и аз използвахме блокче Lily’s Dark Chocolate. Вкъщи използвам хубав неподсладен шоколад като Scharffenberger или Ghiradelli.

Черен орех

Изсипете нарязани ядки в топъл карамел в тенджера. Използвайте по-малко или повече в зависимост от вашите вкусове.
Изсипете върху плоча, покрита с пергамент или восъчна хартия. Изравнете до желаната дебелина. Поръсете със сол, ако използвате. Поставете в хладилник за 2-3 часа, за да стегне. Нарежете на квадрати и съхранявайте в хладилник.

Чувствайте се свободни да поръсите с шоколад, ако желаете!

ВАЖНО: ако използвате Confectioner’s Swerve (не от вида кафява захар) и добавите 1/2 ч. Л. Ванилия към сместа, можете да направите ванилов крем.

БЕЗПЛАТЕН ПОДАРЪК

Присъединете се към моя пощенски списък и получете моя БЕЗПЛАТНО 20 стр Кетогенно ръководство за начинаещи