Ето моето нисковъглехидратно приемане на класически яйца бенедикт, използвайки хрупкави крепчета от карфиол вместо английски кифли. Покрит с авокадо холандски, прошуто и поширани яйца.

бенедикт

Ето един вкусен и нисковъглехидратен начин да накарате вашите яйца да се фиксират върху кето диетата. Приготвих тази рецепта с моя приятел Томас Делауер и докато пазарувахме в Costco за съставките на рецептата за закуска, видях крепове от карфиол с ниско съдържание на въглехидрати от Crepini. Веднага си помислих, че ще бъде чудесен заместител на кето за нишестени английски кифли и това може да е толкова епичен обрат на рецепта за кето закуска на класически.

Затова се върнахме в кухнята на Томас и заснехме видеоклипа как да направя моите кето яйца бенедиктна рецепта, а резултатът беше съвършенство на рецептата за закуска. Печени хрупкави крепирани карфиолни фурни с фурна, пълни с прошуто, поширани яйца и домашен сос от авокадо холандски.

Как да си направим кето яйца Бенедикт

Тази рецепта за бенедикт с нисковъглехидратни яйца е много луда, първото нещо, което искате да направите, е да се снабдите с крепчета от карфиол от крепини. Те правят перфектния заместител на кетото за английски кифли, но можете да използвате и любимите си тортили с ниско съдържание на въглехидрати, харесвам фабриката за тортила. Напънете две от карфиолните крепчета в рамкин и печете във фурната на 300F за 10-15 минути или докато станат малко хрупкави.

Докато кето крепчетата са във фурната, направете соса от авокадо холандски в блендера. Добавете към блендера две жълтъци, отгледани от пасища със стайна температура, заедно с лимонов сок, кайен и сол. Смесете на високо и добавете 6 супени лъжици разтопено масло, хранено с трева. Ето как се прави холандски сос, чрез емулгиране на мазнини в мазнини. Добавете 1/4 от авокадо и смесете за още 15 секунди и рецептата за сос холандаза е готова.

Как да браконирам яйце?

Една от любимите ми части от рецептата за бенедикт с яйца е меко свареният течен жълтък. Най-добрият начин за бракониерство на яйце, така че да е меко и течно, е първо да заври средно голяма тенджера с вода. Саксията трябва да е достатъчно широка и дълбока, за да побере 6 инча вода, така че яйцата да могат да се движат. След като водата заври, е много важно да намалите топлината малко под кипване. Водата не трябва да кипи или да кипи.

Добавете 2 супени лъжици оцет към водата, това ще помогне на белтъците да се увият около жълтъка, когато бракониерстват. Преди да добавите яйцата, използвайте лъжица, за да създадете водовъртеж във водата и внимателно спускайте яйцата, едно по едно. вихърът ще помогне на белтъка да се увие около жълтъка. За меко сварено яйце с течен жълтък гответе в продължение на 3 минути или просто докоснете жълтъка и го извадете, когато все още е меко, но задайте.

Сглобете кето яйцата бенедикт, като поставите 1 парче прошуто в хрупкавия карфиолен креп, отгоре с пошираното яйце и дъжд от холандски сос. Наслади се! Рецептата прави достатъчно за две парчета яйца бенедикт.

Не забравяйте да разгледате другите ми рецепти за кето закуска: