Разчупете чугунения си тиган или използвайте тази възможност, за да си купите такъв - това е ключът към получаването на вкусна кост на тези средно редки агнешки котлети. Пържолите заемат централно място само с просто разтриване на розмарин, чесън, сол и черен пипер. Но шоустопът в това ястие е швейцарското сирене от карфиол. Това е маслено, кремообразно и декадентско. Никога повече няма да ви липсва картофено пюре! Е, бихте могли, но картофите са кето не-не, така че тази алтернатива е единственото ви гарнитура, подходящо за кето.

агнешки

Хранене: 740 калории, 54 g мазнини (26 g наситени), 1617 mg натрий, 11 g въглехидрати (3 g фибри, 3 g захар) 52 g протеин

Прави 2 порции

Съставки

Агнешки котлети от тиган

6 малки агнешки пържоли (по 1 ребро)
2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
4 скилидки чесън, смлени
1 ч. Л. Морска сол или кошерна сол
1/4 ч. Л. Напукан черен пипер или 1/8 ч. Л. Пипер Алепо
1 супена лъжица зехтин

Каша от швейцарско сирене

1 малка глава карфиол
2 супени лъжици настъргано швейцарско сирене
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици масло
1/2 ч. Л. Морска сол
2 супени лъжици зелен лук (по желание)

Как да го направя

Подправете котлетите

Поставете агнешки котлети в чиния. В малка купа комбинирайте розмарин, чесън, сол и черен пипер; разтрийте от всички страни на котлетите. Покрийте и оставете да престои на стайна температура в продължение на 30 минути, докато приготвяте швейцарско сирене от карфиол.

Задушете карфиола на пара

Сърцевина 1 малка глава карфиол и нарязана на 3 чаши цветчета; поставете в кошница за пара на кипяща вода. Покрийте и запарете, докато стане много нежна, когато се пробие с нож, около 10 минути.

Смесете гладко

Прехвърлете карфиола в кухненски робот. Покрийте и смесете до почти гладка смес. Добавете по 2 супени лъжици настъргано швейцарско сирене, заквасена сметана и масло и 1/2 чаена лъжичка морска сол. Покрийте и смесете до желаната консистенция. Добавете 2 супени лъжици нарязан зелен лук (по желание) и пулсирайте само, за да се смеси.

Гответе котлети

Загрейте голям тежък тиган на умерен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете агнешки котлети към тигана. Гответе 3 минути на страна за средно редки (кафяво отвън и розово в центъра). Разделете швейцарското сирене от карфиол между две чинии и топ 3 агнешки котлета.

Пълна рецепта

  1. Поставете агнешки котлети в чиния. В малка купа комбинирайте розмарин, чесън, сол и черен пипер; разтрийте от всички страни на котлети. Покрийте и оставете да престои при стайна температура 30 минути, докато приготвяте швейцарско сирене от карфиол.
  2. Сърцевина 1 малка главичка карфиол и нарязана на 3 чаши цветчета; поставете в кошница за пара на кипяща вода. Покрийте и запарете, докато стане много нежна, когато се пробие с нож, около 10 минути.
  3. Прехвърлете карфиола в кухненски робот. Покрийте и смесете до почти гладка смес. Добавете по 2 супени лъжици настъргано швейцарско сирене, заквасена сметана и масло и 1/2 чаена лъжичка морска сол. Покрийте и смесете до желаната консистенция. Добавете 2 супени лъжици нарязан зелен лук (по желание) и пулсирайте само, за да се смеси.
  4. Загрейте голям тежък тиган на умерен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете агнешки котлети към тигана. Гответе 3 минути на страна за средно редки (кафяво отвън и розово в центъра). Разделете швейцарското сирене от карфиол между две чинии и топ 3 агнешки котлета.

СВЪРЗАНИ: Лесни, здравословни, 350-калорични идеи за рецепти, които можете да си направите у дома.