Свързани статии

Непоносимостта към лактоза, която е непоносимост към захарта, намираща се в млякото, е една от най-често срещаните непоносимости към храни, но непоносимостта към казеин понякога може да причини подобни симптоми. Казеинът е един от основните протеини, открити в млякото и някои млечни продукти. Тъй като повечето непоносимост към храна и алергии се причиняват от специфични видове протеини, възможно е да се реагира и на казеин. Ако забележите, че симптомите ви изглежда са свързани с консумацията на млечни продукти, съдържащи казеин, помолете Вашия лекар да извърши тестове, за да установи дали имате непоносимост или алергия към казеина.

хранене

Казеин в храните

Повечето млечни продукти съдържат казеин, но не всички. Тъй като казеинът е протеин, той се съдържа в млечните продукти, които имат по-високо съдържание на протеини, като мляко, кисело мляко, кефир, сирене и сладолед. Млечните продукти, които съдържат почти никакъв протеин, като масло и сметана, имат само следи от казеин. Някои хора с непоносимост към казеин могат да понасят тези храни в умерени количества, но ако сте алергични или силно непоносими към казеин, трябва да ги избягвате напълно. Гхи или избистреното масло не съдържа казеин и е безопасно за консумация, дори ако сте чувствителни към казеин.

Винаги четете етикетите на храните, защото съставките, получени от мляко, като суроватка, протеин на прах, мляко на прах, изкуствен аромат на масло и аромат на изкуствено сирене, могат да съдържат малки количества казеин.

Симптоми на казеинова алергия

Симптомите, свързани с алергия към казеин, могат да бъдат доста тежки и непосредствени и да включват хрипове, затруднено дишане, повръщане и копривна треска. Реакцията за непоносимост към казеин обикновено е по-малко тежка и отнема малко повече време, за да се появи. Стомашно-чревни проблеми, като диария, подуване на корема и коремни спазми, са често срещани симптоми на непоносимост към храна, но някои хора също могат да получат болки в ставите, умора и поведенчески промени.

Ако тестът за алергия не разкрие алергия или непоносимост към казеин, но изглежда все още изпитвате странични ефекти от казеин, опитайте да преминете към диета без казеин за един месец. Подобрението на симптомите ви през този период от време ще показва, че тялото ви не се справя добре с казеина.

Безказеинови източници на калций

Елиминирането на казеина от вашата диета също означава елиминиране на някои от най-високите източници на калций, като мляко, сирене и кисело мляко. За да поддържате здрави кости на диета без казеин, включете източници на калций без казеин в повечето от вашите хранения.

Ако толерирате соя, можете да опитате да включите обогатено соево мляко. Винаги разклащайте соевото мляко, преди да го излеете, тъй като обогатеният калций има тенденция да потъва на дъното на картонената опаковка. Зелените листни зеленчуци и сушените плодове са богати източници на калций. Домашният костен бульон, приготвен с пресни кости и малко оцет, за да улесни извличането на минералите от костите в бульона, също е добър източник на силно усвоим калций.

Хранене без казеин

Отказването от любимите си млечни продукти в началото може да бъде трудно, но ще свикнете с него след няколко дни, особено ако ви позволява да се чувствате по-добре и да избягвате страничните ефекти, които влошават качеството на живота ви.

Все още можете да приготвите лазаня и пица, но просто пропускайте сиренето. Приготвяйте ястия въз основа на всяка комбинация от зеленчуци, протеини и здравословни мазнини. Например, можете да опитате пържене на пиле и броколи върху ориз или пържола с аспержи и сладки картофи.

За десерт избягвайте млечния шоколад, чийзкейка и сладоледа. Вместо това, изберете десерти на плодова основа, шоколад без мляко или смути, приготвено с кокосово мляко, вместо мляко, съдържащо казеин.