Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Това сладко беше просто прекрасно! Използвах рецептата от една от листовките на Министерството на храните ‘Сладка и желета’ (виж по-долу), заместваща бъз с касис (тъй като имах няколко торбички във фризера си). В момента имам 3 конфитюра в движение, обикновена касис, тази касис и ябълка и ревен, ябълка и горски плодове (рецептата идва скоро). Особено се наслаждавам на чаена лъжичка в сутрешната си каша или купчина от пресния си домашен хляб 2 или 3 пъти седмично.
Стерилизирам бурканите си за тези рецепти за конфитюр, като измивам бурканите, изплаквам в гореща вода и след това поставям празните буркани в предварително загрята фурна на 150 ° С за 20 минути, като ги изваждам на тавата за мигове преди да черпя в горещото сладко. Капаците, които изплаквам, поставям в купа, заливам с много гореща вода от чайника, докато капаците се потопят, и ги оставям там за няколко минути, преди сладкото да се добави в бурканите.
Съставки
- 1,5 lbs касис, измит и отцеден (замразените плодове са фини)
- 1,5 lbs ябълки Bramley обелени, обелени и нарязани на парчета с размер 1/2 инча
- 2,5 lbs гранулирана захар (може би само 2 lbs захар, ако използвате сладки ябълки)
- 300 мл вода
Инструкции
- Поставете парчетата вода и ябълки в консервиращ съд (или подобен) и оставете да къкри леко, като разбърквате бавно, докато омекнат (около 5-10 минути).
- Добавете касиса, оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате бавно, докато омекне (около 5-10 минути).
- Добавете захарта и продължете да бъркате, за да се разтворят кристалите.
- След като се разтвори, варете бързо 10 минути, като разбърквате редовно.
- Свалете котлона и тествайте голяма капка конфитюр върху охладена чинийка и ако тя се изкриви след няколко минути, е готова (алтернативно използвайте термометър за конфитюр/бонбони, докато достигне 105 ° C)
- Ако не ври още 2 минути и повторете теста, докато сте готови.
- Отстранете излишната измет с решетъчна лъжица.
- Загрейте в стерилизирани буркани. Прави няколко буркана х 300 мл
Внимание: Можете да преработите конфитюрите след бутилиране (потопени в гореща вода и оставяте да къкри още 15 минути за буркани до 500 ml и 25 минути до 750 ml). Това често се използва, за да се осигури подходящо уплътнение/вакуум след отстраняване от горещата вода. Въпреки че обикновено обработвам допълнително с кисели краставички и т.н., не винаги получавам конфитюри с висока захар, стига всичко да е чисто и да е горещо, а джантите на буркана да са абсолютно чисти, когато поставяте капаците. Въпреки че ботулизмът е доста рядък в наши дни, не можете да бъдете прекалено чисти и прекалено внимателни, така че не се колебайте да обработите допълнително ...
АКТУАЛИЗИРАНЕ НА РЕЗЕРВАЦИЯТА: „Готварската книга„ Пандемично килерче “вече е завършена наполовина. Отнема повече време, отколкото си мислех най-вече, защото използвах хубавото време, за да работя в градината, за да се опитам да се подготвя за засаждане на градина за победа. Без работа и несигурно бъдеще в момента ТРЯБВАХ да поставя това на първо място и да го направя приоритет, знаейки, че хубавото време няма да бъде с нас завинаги (прогнозираме, че утре ще започнат почти две седмици дъжд). Смятам, че доставките ни на храни са важни, особено ако цените се покачат през следващите месеци и се надяваме, че градина от вид ще помогне малко на икономическото ми положение, ако времената станат трудни ... дано разбереш. Ще догоня книгата тази седмица. Благодаря за всички страхотни рецепти и послания. ИЗУМЯВАЩО! " C xxxx