Чували сте за средиземноморската диета, но сега набира скорост друг традиционен регионален начин на хранене.

какво

Преместете се, средиземноморска диета; има нова регионална диета в града. Северната диета набира популярност напоследък. Той дава големи обещания за помощ при отслабване и други здравословни проблеми, но е важно да разберете как работи този стил на хранене, преди да се потопите и да го изпробвате сами. Тук разбиваме каква е скандинавската диета, как изглежда типичният ден на хранене на скандинавската кухня и какво казва науката.

Какво представлява скандинавската диета?

Скандинавската диета е вдъхновена от хранителните навици на няколко скандинавски страни: Дания, Исландия, Финландия, Норвегия и Швеция. Този регион е повлиян до голяма степен от това, което уникалното му местоположение може да предложи, а традиционната диета включва:

  • Коренни зеленчуци и други продукти, които растат по-добре при по-ниски температури
  • Морските дарове като популярен източник на протеини
  • По-малки количества червено месо
  • Ферментирали храни
  • Изобилие от местни плодове

Подобно на диетичните насоки на USDA за американците, скандинавският регион има свой собствен публикуван набор от философии, наречен Nordic Nutrition Recommendations (NNR), последният от които е публикуван през 2012 г. Той подчертава „хранителни модели и прием на хранителни вещества, които в комбинация с достатъчна и разнообразна физическа активност, са оптимални за развитието и функционирането на организма и които допринасят за намален риск от някои свързани с диетата заболявания. "

Здравословна ли е нордическата диета?

Да. Всъщност е трудно да се открият недостатъци на тази диета.

Рибата замества червеното месо и по-малко здравословните източници на протеини.

NNR препоръчва да се замени преработеното месо и червеното месо с риба, птиче месо или растителни протеини поради "силни епидемиологични доказателства, че високата консумация на преработено месо увеличава риска от колоректален рак, диабет тип 2, затлъстяване и коронарна болест на сърцето. Подобно, но по-слабо са наблюдавани асоциации за червено месо. "

Рибата е чудесен източник на протеини и омега-3 мастни киселини, които са полезни както за сърцето, така и за здравето на мозъка. Въпреки че понякога рибата може да бъде скъпа, не е задължително. Проверете какво се продава и не забравяйте за замръзналата пътека. Дори се консервират риби като сьомга и риба тон. Има и много растителни източници на протеини, които можете да опитате да включите във вашата диета, като ядки, семена и бобови растения.

Преработените храни са ограничени.

Ограничаването на преработените храни - те са пълни с натрий и захар - и продукти с добавки, като добавена захар или консерванти, е едно от най-добрите неща, които можете да направите за вашата диета. Готвенето повече у дома и от своя страна по-малкото ядене е чудесен начин да контролирате по-добре храната си.

Диетата е на растителна основа и пълна със зеленчуци.

В момента само един на всеки 10 американци консумира достатъчно плодове или зеленчуци, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. С растителния акцент на скандинавската диета върху местните, пресни продукти, със сигурност ще получите широк спектър от витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, като увеличите приема на плодове и зеленчуци.

Диетата също така подчертава консумацията на биологични продукти, когато е възможно. Храненето сезонно означава, че ще получите продукцията си в пикова зрялост, когато тя съдържа най-много хранителни ползи. Ако не можете да намерите някои пресни плодове или зеленчуци на местно ниво, когато те са в сезона, не отбягвайте замразените, което е чудесна алтернатива. (Просто избягвайте всякакви добавени захари, подправки или сосове.)

Яденето на повече растения също носи ползи за околната среда.

Според неотдавнашен доклад за обобщение на здравните доказателства на Световната здравна организация, „скандинавската диета е предимно на растителна основа и е с местни източници, като по този начин осигурява по-екологично производство с намалени отпадъци“.

Препоръчана рецепта: Домашно приготвено Кимчи

Пробиотиците укрепват здравето на червата.

Ферментиралите храни са друг изгоден компонент на тази диета, тъй като тези храни са се оказали доста полезни за храносмилателната система. Богати на пробиотици, ферментиралите храни могат да помогнат при храносмилането, да поддържат здравословно тегло и дори да повишат имунитета.

Skyr (исландско кисело мляко) и кефир се консумират често в скандинавския регион и в допълнение към своите пробиотици са богати източници на протеини, калций и калий. Според NNR „високата консумация на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини е свързана с намален риск от хипертония, инсулт и диабет тип 2“.

Здравословните масла са в менюто.

Докато средиземноморската диета набляга на зехтина, маслото от рапица е основната част от скандинавската диета и е задължително за килер. Както зехтинът, така и маслото от рапица могат да се похвалят с много мононенаситени мазнини и ще помогнат за понижаване на лошия (LDL) холестерол и за повишаване на добрия (HDL) холестерол. Маслото от рапица няма всички полезни антиоксиданти, които зехтинът рекламира, но има по-висока точка на дим, което е полезно за готвене при високи температури.

Упражнението е ключово.

Никоя диета не е пълна без компонент на активността. Ако искате да се вдъхновите от скандинавския регион, помислете за дейности като скално катерене, каране на ски или кънки. Без значение от спорта, просто бъдете сигурни, че се активирате.

Типичен ден за скандинавската диета

Забравете за сланината, кафявото и палачинките - закуската на скандинавската диета изглежда много по-различно от традиционната американска сутрешна храна.

Млечни продукти: За начало вероятно ще имате някаква форма на култивиран млечен продукт, като skyr (подобно на кисело мляко) или кефир (подобно на мътеница). Ако не можете да намерите тези артикули, не се колебайте да посегнете към обикновено, неподсладено кисело мляко. Киселото мляко е супер универсална съставка. Опитайте да го смесите в смути, да го долеете с плодове или да го превърнете в приятни за деца закуски.

Овес: Друга популярна опция за закуска в рамките на скандинавската диета е кашата, приготвена с овес. Овесът е фантастичен избор на пълнозърнеста закуска, пълен с фибри, протеини, витамини и минерали, които всички ви поддържат сити през цялата сутрин, помагайки за ограничаване на закуската преди обяд. Овесените ядки за една нощ улесняват подготовката сутрин.

Горски плодове: Местните плодове, като цариградско грозде или боровинки, са доста популярни в скандинавските страни, но тези конкретни плодове може да не са лесно достъпни в САЩ. шансовете са, че те също ще се похвалят с уникален набор от витамини и антиоксиданти.

Риба: Друг добър източник на протеини за закуска, особено в скандинавския регион, е рибата. Добавете пушена сьомга към бърканите си яйца или залейте флагъл с пушена пъстърва, и двете лесни за намиране съставки, които ще дадат на закуската ви протеинов и омега-3 тласък.