какво

Случвало ли ви се е да отворите яйце и да намерите два ярко жълти жълтъка? Е, късметлия! Приблизително едно на хиляда яйца е с двойно жълтък. И какво е по-добре? Яйцата с двойно жълтък са напълно безопасни за консумация. На места като Хонконг и Индия дори се отглеждат кокошки, които носят яйца с двойно жълтък, тъй като се казва, че носят късмет. Но защо някои яйца получават допълнителен жълтък и как това се отразява на вашата закуска?

Яйцепроводът е репродуктивната система на кокошката, където се образуват яйца. Всеки ден жълтъкът се освобождава от яйчника на кокошката и в продължение на 26 часа се превръща в яйце, докато преминава. Този процес обикновено се случва при млади кокошки, които не са се установили напълно в цикъла на снасяне. В други случаи жълтъкът ще заседне в яйцепровода до следващия ден, когато нов жълтък го изтласка и образува двоен жълтък.

Сега, да се върнем към първоначалния въпрос: какво означава двойно жълтъчно яйце за ежедневното ви готвене? Разбира се, яйцата с двойно жълтък може да имат по-високо съотношение на жълтък към бяло, но това не би трябвало да е проблем за повечето ястия. За пекарите обаче двойно жълтото яйце може да изхвърли баланса на съставките, тъй като съотношението на мазнини и захар трябва да бъде внимателно измерено.

Когато обмисляте хранителната стойност на двойно яйце, не забравяйте, че жълтъкът съдържа същите невероятни хранителни вещества. Едножълтото яйце е пълно с протеини и има 13 основни витамини и минерали. Така че, би било безопасно да се приеме, че двойно жълтъчно яйце означава удвоено хранене, нали? Не изцяло. В повечето случаи двойно жълтъчните яйца съдържат жълтъци, които са с по-малки размери в сравнение с напълно оформен единичен жълтък. Следователно хранителният профил на двойно жълтото яйце е подобен на този на джъмбо яйцето.

В Chino Valley Ranchers вярваме в споделянето на такава информация като начин да бъдете наясно с всичките си възможности за яйца. За да осигурим вкусни яйца за нашите клиенти, ние винаги храним кокошките си с органични диети, които не съдържат антибиотици, стероиди и хормони. Това е само един от начините, по които можем да предоставим качествени продукти на нашите клиенти. За да научите повече за нашите яйца и къде да ги намерите, свържете се с нас днес!