След като загубих 70 килограма, избавих се от болки в ставите и накрая се почувствах добре просто да бъда аз, знам, че истинската промяна в уелнес - вида, който трае дългосрочно и е много повече от загубените килограми - е процес.

какво

Промяна за мен не се случи от реално отслабване. Или трябва да кажа, това се случи само във връзка с много размисъл и, нека бъдем реални, много терапия. Тези неща бяха ключови за разбирането на връзката ми с храната и извършването на дълготрайна промяна.

За да покажа наистина как изглежда тази трансформация, попитах 11 души, които всички са свалили 100 килограма, какво са научили за връзката им с храната. За всеки от тях връзката им с храната се промени драстично и, честно казано, тези връзки все още се променят. Ето какво трябваше да кажат.

1. Спрях да се обръщам към храната, когато бях стресиран.

През целия ми живот храната беше източник на утеха. Имах хаотично детство и започнах да преяждам, да крия храна и да напълнявам като млад човек. Станах толкова тежък, че диетата изглеждаше безсмислена.

Един ден се качих на кантара и той отчете 300 килограма. Нещо се задейства в мен и реших да отслабна. Разработих дневен хранителен план и успях да се придържам към него. Можех да си кажа: „Не си гладен“ и да повярвам, че е истина. След известно време наистина исках салатата, а не пържените картофи. Това беше откровение.

Не се обръщам към храната, когато съм в стрес сега. Навиците и връзката ми с храната наистина се промениха. -Лара, 49-годишна, публицист, загубила 150 килограма

2. Все още работя върху връзката си със захарта.

Все още работя върху връзката си с храната. Това е процес, който приливи и отливи. Ям по гъвкав начин (с много повече зеленчуци) и готвя повечето си ястия. Освен това се боря с безпокойството и това се отразява на връзката ми с храната. Когато се чувствам тревожен или стресиран, все още посягам към захарта.

Като нов собственик на жилище преминах през ремонт на дома през август и прекарах целия месец, забивайки по една поничка или две в устата си всеки ден. Обикновено най-доброто, което мога да направя за себе си, е да не купувам нищо захарно. Работя с терапевт, за да преодолея апетита за захар и да намеря нови начини за облекчаване на безпокойството. -Ирина, на 32 години, писател и редактор на свободна практика, отслабнала над 100 килограма

3. Опитвам се да разглеждам храната като (предимно) гориво.

Тъй като губя 255 килограма, избягвам сладкиши и повечето печени изделия (с изключение на шоколада веднъж седмично). Ям навън много по-малко от преди и спортувам редовно, за да поддържам нивото на теглото си.

Връзката ми с храната се промени. Все още съм гладен през цялото време, но се опитвам да разглеждам храната като гориво. Когато това не работи, знам, че скоро ще пия шоколад или може би ще разменя чипс вместо салата със сандвича си, за да избегна пълно разтапяне. Шоколадът е почти като награда и напомняне, че нищо от това не е да накажа себе си. Прехвърлянето на по-малко здравословна опция от време на време потиска желанието за пълно преяждане.

Осъзнавам противоречието да разглеждаме храната като гориво, но и да я използваме като награда. Това е постоянна борба, но сега се виждам силна и здрава. -JB, на 37 години, надзорник на заплати за хранителен магазин, който е загубил 255 паунда

4. Научих, че питателната храна може да бъде ароматна.

След като загубих тегло, връзката ми с храната се задълбочи, ако това дори е възможно. Повече от всякога се грижа за това, което се случва в тялото ми - и за тези тела, за които готвя и разработвам рецепти. В миналото храненето винаги е било на заден план, за да се овкуси. Научих, че тези неща не трябва да се изключват взаимно.

Моята мисия сега е да работя за определяне на нови начини, по които мога да доставя ароматна, смела храна без последствия за здравето. -Мат, на 42 години, четири пъти номиниран за Джеймс-Брада готвач, който отслабна 185 килограма

5. Проследяването на храната ми е инструмент за нормалност.

Връзката ми с храната се промени драстично. Винаги е било източник на радост и празник, а също така е честа тактика за самоуспокояване. Нещото, което изглежда най-добре да спре това по следите му днес, е просто да проследя храната си. Ако го правя редовно, храната намира място за нормално в живота ми. -Марта, 47-годишна, опаковчица на книги и литературен агент, която е отслабнала 180 килограма и е спряла по-голямата част от нея

6. Отнасям се към тялото си като към камион.

Всъщност никога не гледах на храната като на враг, но очевидно беше така. Сега гледам на консумацията на храна така: Тялото ми е машина, подобно на камиона ми. Ако сложа лош бензин и лошо масло в камиона си, той няма да работи както трябва и в крайна сметка ще се разпадне. Не можех да продължа да ям лоша храна и да очаквам тялото ми да работи така, както беше предвидено.

Сега се чувствам по-добре, отколкото на 20-годишна възраст. Ако храната ме убие сега, това ще бъде, защото камионче с Малка Деби ме е ударило, докато съм се разхождал ежедневно, а не защото съм седял на дивана, натъпквайки лицето си. -Джак, на 52 години, спортен редактор, отслабнал над 130 килограма

7. Все още се обръщам към храната, когато времената са трудни.

Връзката ми с храната винаги е била сложна. Има много динамика, защо човек се обръща към храната за удобство, а аз винаги. След като отслабнах, мисля, че разбирам повече за храненето си, но все пак това е борба. Когато времената са трудни, е много лесно да вземете нещо за ядене или да направите коктейл. И много трудни времена - като смъртта на съпруга ми - емоционално изтощават.

В наши дни ям малко повече (но не много повече) и малко по-малко здравословно (но не много по-малко). Надявам се да мога да го примиря, за да поддържам загубата на тегло. -Патрик, на 53 години, готвач и журналист, отслабнал 200 килограма

8. Загуба на тегло започна с разбиране на сърцето и мозъка ми първо.

Винаги съм се радвал на храна и готвене. Бях авантюристичен ядец. Но когато взех решение да внимавам за храненето си, разнообразието от храна, която ядох, се разшири значително. Ядох големи количества храна и намерих начини да интегрирам храни, богати на хранителни вещества. Моята мисия беше да запазя всичко в диетата си и да използвам нещо като черен шоколад като моята награда „Прекарахте деня си“.

Докато отслабвах, проучих слоевете на връзката си с храната, защото понякога посегнах към много захар, а понякога ядох, защото ми беше скучно или уморено. Някои от тези слоеве включваха скръб. Някои включваха а-ха моменти. Някои включваха чиста радост. За мен всичко е да изследвам връзката сърце-мозък и храната е това, което ги свързва.

Потънах дълбоко в емоционалното си пътешествие и работата, която извърших, наистина затвърди устойчивостта на загубата на тегло. -Роуз, на 36 години, треньор по отслабване, отслабнала почти 150 килограма

9. Връзката ми с храната излезе от детските страхове.

Работих с треньор, за да разбера връзката ми с храната и зависимостта ми от нея. Успях да установя, че е от детството ми, когато в дома ми имаше недостиг на храна. Трябваше да ям в къщи на приятели или да се справям с малкото, което имахме. Това беше връзка на страх и липса.

Сега се храня по различен начин. Очаквам да видя какво съдържа захар, за да избегна излишния прием и редовно да избягвам въглехидратите. Все още ям всички храни, които ми харесват, само умерено и по-рядко. Чувствам се по-добре, по-ясно и по-силно, отколкото мога да си спомня някога. -Скот, на 46 години, финансови служби, който е загубил повече от 100 килограма

10. Добре съм, като понякога храната е комфорт.

По време на моето детство и началото на 20-те години бих използвал храната като начин да се утеша, да се боря с непреодолимата скръб и загуба, просто да ми помогна да преживея деня. Сега гледам на храната като на начин за истинско подхранване на тялото ми, за подпомагане улесняването на радостта в живота ми и за създаване на възможност за връзка с приятелите и семейството ми.

Понякога имам нужда от удобството на купа с паста, споделена с жена ми и сина ми. Понякога се нуждая от зелено смути, напълнено с фибри, за да започна деня си. Мисля, че когато реших, че мога да бъда и здравословен, и щастлив, най-накрая се помирих с връзката си с храната. -Таджи, на 43 години, готвач, който отслабна близо 100 килограма

11. Спрях (най-вече) да използвам храната като средство за справяне.

По време на процеса на отслабване научих, че използвам храната като средство за справяне. Ядох за всякакви емоции: щастие, стрес, разочарование, гняв и депресия. Храната винаги беше до мен, колкото и ужасно да звучи, така че създадох връзка с нея. Храната имаше добър вкус, беше лесно достъпна и ме караше да се чувствам добре в момента.

Все още имам склонност да се обръщам към храната за някое от тези чувства, но се опитвам да бъда по-внимателен и да намеря други начини да се справя с ежедневните си стресове. Хранителната зависимост е трудна за борба и преодоляване. Този процес не е бил лесен и никога няма да бъде лесен. Всеки ден е борба за вземане на добри, здравословни избори. Но днес се чувствам невероятно. Чувствам се силна. Чувствам се здрав. Чувствам се жив. И се чувствам красива. -Елизабет, 30-годишна, финансов координатор, отслабнала 170 килограма

Маги Батиста е автор, писател, домакин на подкаст и консултант по гостоприемство. Тя е водеща на подкаста Made Fresh, където всичко е на масата, включително храната. През 2007 г. тя основава Eat Boutique, награден онлайн магазин за храни. След като създаде изскачащи пазари за храни Eat Boutique за над 25 000 + гости, тя сега съветва за съвместни разработки на дребно и пазари на храни. С последния си проект, Маги ръководи операциите и разказването на истории за Speedway, оживен пазар в историческия щаб на пистата на Бостън на река Чарлз, отворен през лятото на 2020 г. Маги е включена в The Wall Street Journal, Eater, Boston Magazine, The Boston Globe, The Financial Times, Pineapple Collaborative и Rafinery29. Тя е писала за Food52, Time Out New York, Southern Living, The National Post и The Kitchn. Втората й готварска книга „Нов начин към храната“, която описва пътуването й към това да се научи да обича себе си, е публикувана от Roost Books през 2019 г.