NHS казва, че „много малко хора“ трябва да намалят глутена
- 8:07, 18 юли 2018 г.
- Актуализирано: 8:19, 19 юли 2018 г.
БЕЗГЛУТЕНОВИТЕ диети стават все по-популярни през последните години - с много ресторанти, кафенета и супермаркети, предлагащи опции „без“.
Но какво е често срещаното хранително вещество и всъщност влияе ли на вашето здраве?
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който може да се намери в три различни вида зърнени култури: пшеница, ечемик и ръж.
Много елементи от групата на въглехидратните храни ще съдържат горното вещество, включително:
- тестени изделия
- торта
- зърнена закуска
- много видове хляб
- определени сосове
- някои готови ястия
- Бира
Ако изключите глутена от вашата диета?
Важно е да се консултирате с лекар или диетолог, преди напълно да извадите глутена от диетата си.
Те откриха, че тези, които избягват глутена, обикновено имат по-нисък прием на пълнозърнести храни, за които е известно, че са полезни за сърдечно-съдовото здраве.
Хората, които са яли най-малко глутен, са били с 15% по-склонни да страдат от коронарна болест на сърцето, отколкото тези, които са яли най-много.
NHS повтаря това предупреждение, твърдейки: „Много малко хора трябва да извадят глутена от диетата си, въпреки че е важно да го направите, ако имате целиакия.“
РИСКОВЕТЕ ОТ БЕЗ ГЛУТЕН, КОГАТО НЯМА МЕДИЦИНСКА НУЖДА
Академици от Медицинското училище в Харвард, САЩ, не са открили никаква полза от това да останат без глутен за тези без цьолиакия.
Всъщност много от тези „здрави“ индивиди всъщност са в по-лошо положение, защото са загубили защитната полза от пълнозърнести храни.
Хората, които са яли най-малко глутен, са били с 15% по-склонни да страдат от ишемична болест на сърцето, отколкото тези, които са яли най-много.
Писайки в British Medical Journal, изследователите заключават: „Избягването на глутен може да доведе до намалена консумация на полезни пълнозърнести храни, което може да повлияе на сърдечно-съдовия риск.
„Популяризирането на безглутенови диети сред хора без цьолиакия не трябва да се насърчава.“
Какви храни са без глутен?
Според Celiac.org има редица храни, които не съдържат глутен.
- Ориз
- Маниока
- Царевица (царевица)
- Соя
- Картофи
- Тапиока
- Боб
- Сорго
- Киноа
- Просо
- Елда крупа (известна също като каша)
- Arrowroot
- Амарант
- Теф
- Лен
- Чиа
- Юка
- Без глутен овес
- Ядкови брашна
Много хранителни продукти също имат алтернативи без глутен, които са широко достъпни в повечето супермаркети.
Естествено безглутеновите групи храни включват:
- Плодове
- Зеленчуци
- Месо и птици
- Риба и морски дарове
- Млечни
- Фасул, бобови растения и ядки
Шоколадът съдържа ли глутен?
Шоколадът сам по себе си в чиста неподсладена форма няма глутен.
Много шоколадови продукти обаче ще имат глутен поради добавени добавки.
Има редица марки, които предлагат алтернативи без глутен за тези със сладки зъби.
Какви са симптомите на алергия?
Алергичните реакции могат да варират в зависимост от причината за алергията.
Страдащите от целиакия обикновено имат един или повече от следните симптоми:
- Сърбящ обрив
- Неочаквана загуба на тегло
- Умора поради недохранване (недостиг на достатъчно хранителни вещества от храната)
- Увреждане на нервите
- Трудности в баланса, речта или координацията
Защо глутенът е лош за някои хора и какво е цьолиакия?
Противно на общоприетото схващане, страдащите от цьолиакия всъщност не са алергични или непоносими към глутен.
В тези случаи имунната система се бори да преработи глутена, когато е в тялото, като погрешно приема веществото като заплаха и го атакува.
Това може да доведе до вътрешно увреждане на червата и намалена способност за усвояване на хранителните вещества в храната.
Какви са симптомите на цьолиакия?
Може да Ви бъде поставена диагноза цьолиакия, ако изпитате следните реакции дългосрочно и периодично.
NHS твърди, че яденето на храни, съдържащи глутен, може да предизвика редица симптоми, като например:
- диария
- подуване на корема и метеоризъм (преминаващ вятър)
- болка в корема
- отслабване
- усещане за умора през цялото време в резултат на недохранване
- деца, които не растат с очакваните темпове
Ако смятате, че страдате от цьолиакия, можете да се свържете с местния лекар, който може да Ви направи кръвен тест.
Пробата може да покаже, че пациентът има антитела в кръвта си, които съответстват на тези, които се борят с храносмилателното състояние.