Публикувано на 14 януари 2019 г.
Статия от Даяна Роджърс (публикувана по-долу с разрешение)
Достатъчно е да кажем - ние твърдо вярваме, че ротационната паша и устойчивото земеделие са от решаващо значение за здравето на планетата и хората, които я населяват. Ние насърчаваме добросъвестното хранене и изцяло подкрепяме хората, които внимателно обмислят избора си на храна. И така, споделяме това парче, което вярваме, че предлага интересна перспектива, която много ядящи може би не са обмисляли. Ако не следите Даяна в социалните мрежи, предлагаме ви да го направите.
По-малко ли съм "събуден", защото ям месо
Вчера публикувах страхотна статия в моя емисия в Instagram от The Guardian за това как веганството не е отговорът за спасяването на света. Наистина съм развълнувана, че тази концепция привлича по-голямо внимание!
Веган блогър реши да троли моята емисия.
и тъй като тя ме блокира в Instagram, бих искал да продължа с подробен отговор тук.
Първо, аз съм диетолог и смятам, че месото е здравословна храна. Ако не искате да го ядете, това е страхотно, но е просто основна научна истина, че в сравнение с растителните протеини, месото е по-добро.
Тук също се обръщам към водния аргумент, цитирайки, че авокадото, оризът и орехите изискват същата вода като типичното говеждо, а говеждото, хранено с трева, е още по-добро.
В този пост анализирах фуража, необходим за производството на килограм говеждо месо. Не е толкова неефективен, колкото мнозина обичат да го правят. Също така е важно да се разбере, че не можем да отглеждаме култури навсякъде. По-голямата част от повърхността на Земята е подходяща само за паша, поради недостиг на вода, топография, лоша почва и др. Говедата и другите преживни животни могат да преобразуват храната, която не можем да ядем (трева) на сушата, на която не можем да отглеждаме култури, в хранителни вещества -плътна човешка храна (говеждо), като същевременно има благоприятно въздействие.
Искам да посветя останалата част от този пост на "Хмм етика." коментар, което особено ме дразни. Необходими са много топки, за да тролите чужда храна и да декларирате своето морално превъзходство, само защото нямате представа как се отглежда храната. Живея в работеща биологична ферма за зеленчуци през последните 16 години и мога да ви уверя, че няма възможен начин за отглеждане на храна, без да причини смърт. Това е невъзможно.
Първо, трябва да направите поле. Полетните площи не са „естествени“. Когато летите над Съединените щати и погледнете надолу към всички площади и кръгове там, това не е „природата“, това е човекът. Много неща трябваше да умрат, за да отстъпи място на този перфектен квадрат само с една реколта.
Стъпка втора, след като всички дървета бъдат отсечени и животът е премахнат, е време да оре почвата. Това отделя въглерод и допълнително убива много животи, живеещи близо до повърхността. Малките същества, които са имали своите бърлоги под земята, се обезглавяват и нарязват.
След това, време за засаждане и не забравяйте, трябва да оплодите. Как трябва да се направи торенето? Има химически методи, но съм сигурен, че моят приятел блогър яде само биологични зеленчуци 100% от времето, нали? Добре. Как биологичните фермери хранят почвата си? В нашата ферма използваме компост (смесица от мъртви животни и растения) и други органични инструменти като кръвно брашно, костно брашно и рибна емулсия. Има „вегетариански“ опции, които използват водорасли, но производството на това има свои собствени проблеми. Изследванията на жизнения цикъл на производството на водорасли за торове показват, че те не са толкова „зелени“, както мнозина предполагат, изисквайки много енергия, за да произвеждат и произвеждат парникови газове и други отпадъци. Освен това трябва да транспортирате това до ферма с ... водорасли биогорива?
Друг проблем, който се случва, когато събличаме екосистема, за да засаждаме зърнени храни и зеленчуци, е, че премахваме естествената покривка, която животните като полските мишки имат, което улеснява много ястреба да навлезе и да откъсне обяда. Излагането на тази мишка е резултат от човешки намеси.
Ако знаем, че смъртта ще се случи в резултат на нашите действия, но не сме имали пряка цел тази смърт да настъпи, смъртта ли е все още наша вина?
Дали рибите, насекомите и птиците са по-малко значими форми на живот от бозайниците? По-важни ли са животните, които изглеждат най-близо до хората? Важно ли е само да не се убиват животни, които се считат за съзнателни? Дали усещането е единствената стойност, която едно същество може да има? Смъртта вреди ли на някои същества повече от други?
Трябва да поемем отговорност както за предвидени смъртни случаи, така и за непредвидени смъртни случаи поради нашето въздействие върху земята.
Нова статия, разглеждаща броя на смъртните случаи на животни, причинени от растителното земеделие, разглежда смъртните случаи на хектар годишно от различни различни ъгли. В зависимост от това, което смятате за „ценен живот“ и как са били преброени животните, смъртността може да варира от 35-250 смъртни случая на мишки на акър до 7,3 милиарда животни, убити всяка година от растително земеделие ако броите птици, убити от пестициди, смърт на риби от оттока на торове, плюс отравяния на влечуги и земноводни от ядене на токсични насекоми. Дали сте съгласни с математиката им не е въпросът. Мисля, че въпросът е, ако смъртта се е случила за вашата храна, значи морално ли сте по-добри от мен, защото не сте пили мляко и не сте яли пържола?
И накрая, приемам огромен въпрос с твърдението: „Не чувствам, че някой може да бъде духовен и да яде заклани животни.“
Това в общи линии е обидно за всеки човек на планетата. Мястото на привилегията, от което идва това, е невероятно. По-„събудени“ ли сте от Ганди, Дали Лама и всички хора, чиято традиционна хранителна култура включва големи количества животински продукти като масаите в Кения или инуитите, или хората от Първите нации? Ваше право ли е да казвате на култури, които в миналото са яли животински продукти, че имате по-дълбок духовен живот, защото ядете силно обработени Beyond Burgers в A&W с коренната си бира? Трябва ли всички хора да се откажат от яденето на месо и вместо това да навеждат коляното към веганския начин на живот, за да получат вашето морално одобрение? Вече наложихме западната си диета на света, как става това за онези култури, които са изоставили традиционните си начини на хранене?
Когато казвате, че „обичате и уважавате всички“, това наистина ли означава, че обичате и уважавате всички сексуални ориентации, а не почитате индивидуалния избор и традиционната култура в храната? Докато седите в перфектната си бяла стая и гледате замислено през прозореца, медитирате ли колко сте по-добри от 99% от останалия свят? Колко wabi sabi е това от теб?
Дори бих направил тази стъпка по-нататък и бих казал, че е расистко да се претендира за духовно превъзходство над другите, като се отблъсква плътно хранително месо, особено когато животните може да са единствената храна, която земята им може да поддържа устойчиво. Добре ли е да живеете в Канада и да ми кажете, че вашата диета, включително вносни авокадо, които се събират в вода, вероятно събрани в Мексико от някой в бедност, е по-морално превъзхождаща моето отглеждане и ядене на собствени животни? Кой е отвлечен и трафикиран, за да можете да ядете веган, без глутен, шоколадова поничка? Веган ли е шоколадът, защото се експлоатират само човешки деца, няма пряка смърт на животни? Откъде е вашата забранена купа с ориз и колко вода и изкопаеми горива са ви били необходими, за да ви донесат много необходими, публикувайте йога „време за мен“?
Факт е, че ни остават около 60 години реколта със скоростта, с която вървим, а добитъкът е едно от най-добрите ни решения за регенериране на почвите ни. И само защото говеждото, хранено с трева, е малък процент от консумираното месо, не означава, че не трябва да се стремим към повече производство. Био зеленчуците също са били хранителни продукти, които никога не са били по-популярни. Трябва да помислим за регенеративни земеделски практики, които включват преживни животни, за да спасим бъдещето си. Така че, докато вие правите инстаграм за това как вашите личностни черти се подреждат с типичен Овен и казвате на другите колко по-добри сте от тях, аз ще бъда тук, помагам на хората да възстановят здравето си с храни като костен бульон и месо, регенерирайки почвата и се опитва да спаси планетата.
Искам да поясня, че според мен веганите и тези от нас, които се интересуват от регенеративно земеделие, имат много повече общи неща, отколкото мнозина предполагат. Очевидно е, че животните, които са малтретирани или отглеждани в големи CAFO операции, са погрешни, но мисля, че регенеративните земеделски практики трябва да получат по-голямо внимание. Смятам, че е добре да избягваме да ядем животни, но дори и тези, които не искат да ги ядат, трябва да се грижат за това как са отгледани, защото утре светът няма да спре да яде животни - всички ние трябва да се бием ЗАЕДНО за по-добро управление на животните. Написах повече за концепцията за съзнание и пиша за това, защо чувствам, че яденето на животни може да бъде важна част от устойчивия живот. Записах с Матю Енгелхарт, основател на веганските ресторанти Cafe Graditude и Gracias Madre, как той премина от веган към всеяд, след като научи за регенеративно земеделие.
За интересен разговор около моралната защита на растителната диета, чуйте моя подкаст с д-р Андрю Смит, професор по философия в Университета Дрексел, който пише „Критика на моралната защита на вегетарианството“. Записах и подкаст с Лиер Кийт, автор на „Вегетарианският мит“.
Благодарим на Даяна, че ни позволи да споделим тази публикация. Ако харесате тази публикация и искате повече, кликнете тук, за да научите повече за филмовия проект на Даяна!