Свързани статии

Сърцето за възрастни изпомпва приблизително 2000 галона кръв всеки ден чрез невероятна мрежа от артерии, вени и капиляри с дължина 60 000 мили. Артериите са кръвоносните съдове, които пренасят кислородна кръв от сърцето до всеки орган в тялото. При здрави хора артериите са чисти и кръвта може да тече плавно, но понякога с течение на времето те могат да развият натрупване на мастни отлагания или плака, известни като втвърдени или запушени артерии.

списъци

Вината за лошата мазнина

Медицинският термин за запушени артерии е атеросклероза и това е основен рисков фактор за инфаркт или инсулт, тъй като запушените и втвърдени артерии могат да ограничат притока на кръв към някои части на мозъка или сърцето. Понякога натрупването на плака е наследствено, но често е свързано с диетата. Яденето на твърде много храни с високо съдържание на наситени или транс (лоши) мазнини може да повиши нивата на холестерола и излишният холестерол се отлага в артериите, причинявайки атеросклероза. Храните, които имат много холестерол, но са с ниско съдържание на мазнини, като яйцата, обикновено имат минимално въздействие върху нивата на холестерола за повечето хора. И все пак хората със сърдечни заболявания или диабет трябва да следят приема на холестерол в храната.

Къде да намерим сате мазнини

Наситените мазнини обикновено са твърди при стайна температура и се срещат най-вече в храни на животински произход, като месо с високо съдържание на мазнини и млечни продукти. Месото с най-наситени мазнини включва пържола, хамбургер, бекон, колбаси, ребра, пилешка или пуешка кожа и много деликатесни меса. Постните меса като пуйка без кожа или пилешко месо, риба или повечето свинско месо са с по-ниско съдържание на мазнини и по-здравословни алтернативи.

Кремообразните, богати млечни продукти като сметана, пълномаслено мляко, сирене, сладолед и масло може да са с добър вкус, но те също са с много високо съдържание на наситени мазнини. Преминете към 1% или обезмаслено мляко или кисело мляко и нискомаслено сирене, за да премахнете или намалите наситените мазнини. Не забравяйте да наблюдавате храни като супа, пица или мексикански ястия, заредени с истинска сметана и сирене.

Като цяло, готварските масла са ненаситени и доста здрави за сърцето, с малки изключения. Кокосовите, палмовите ядки и палмовите масла са масла на растителна основа, които са много наситени и често се използват при готвене или печени продукти. Вместо това използвайте течни масла като маслини или рапица.

Избягвайте и транс мазнините

Трансмазнините, известни също като частично хидрогенирано масло, се образуват, когато водородът се добавя към течното масло, за да стане твърдо. Производителите на храни го предпочитат, защото е евтин и трае дълго време. За щастие употребата му намалява, благодарение на новото законодателство, което забранява използването на трансмазнини в храната. Правилото обаче няма да бъде приложено изцяло до 2018 г., което означава, че междувременно ще трябва да сканирате етикета.

Бъдете четец на етикети

Най-добрият начин да идентифицирате опакованите храни с наситени или транс-мазнини е да проверите етикета на храните. Изберете храни, които имат нула грама транс-мазнини и без частично хидрогенирано масло в списъка на съставките. Поддържайте грамовете наситени мазнини възможно най-ниски. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на наситените мазнини до по-малко от 7 процента от калориите (около 16 грама на ден, ако се храните с 2000 калории) и транс-мазнините от пакетираните храни до нула, за да намалите риска от атеросклероза.