Свързани статии

Гроздови листа съставляват част от гръцката, виетнамската, турската и румънската кухни. Листата се броят за препоръчителния ви седмичен прием на тъмнозелени зеленчуци - 2 чаши за мъже или 1,5 чаши за жени, според Министерството на земеделието на САЩ. Въпреки че са много нискокалорични - 1 чаша съдържа само 13 калории - гроздови листа осигуряват богат източник на основни хранителни вещества.

ползите

Фибри

Използвайте гроздови листа, за да увеличите приема на груби фуражи. Листата осигуряват богат източник на фибри, 1,5 грама на чаша. Това означава, че въпреки че съдържат много малко калории, гроздови листа ще ви помогнат да се заситите. Съдържанието на фибри от гроздови листа добавя насипно състояние към храната ви, за да помогне физически да запълни стомаха ви, а също така спомага за забавянето на храносмилането, така че да получите постепенно освобождаване на захар в кръвта, вместо скок и срив в кръвната захар, който ви оставя ненаситни. Порция листа от 1 чаша осигурява около 7 процента от приема на фибри, ако спазвате 1500 калории диета, според Харвардското училище за обществено здраве, или 5 процента, ако сте на 2000 калории диета.

Витамини А и К

Гроздови листа увеличават приема на витамини и осигуряват особено богат източник на мастноразтворими витамини А и К. Витамин А помага на клетките ви да се развиват, насочвайки развитието им от нефункционални незрели клетки в специализирани клетки, които стават част от функционалната тъкан . Костите, кожата, храносмилателния тракт и зрителната система разчитат на витамин А да функционира. Витамин К помага за контролиране на съсирването на кръвта. Здравословните нива на витамина ви позволяват да образувате кръвни съсиреци след нараняване, така че съсирекът да предотврати изтичането на кръв от раната и да ограничи загубата на кръв.

Порция от 1 чаша гроздови листа съдържа 3853 международни единици витамин А, препоръчаният през целия ден прием на хранително вещество, според института Linus Pauling. Чаша гроздови листа съдържа също 15,2 микрограма витамин К, 17 процента от препоръчителния прием за жени или 13 процента за мъже, според LPI.

Калций и желязо

Гроздовите листа също ви осигуряват калций и желязо, два основни минерала. Вашето тяло се нуждае от калций, за да поддържа костите и зъбите ви здрави, а също така разчита на минерала за нервната и мускулната функция. Всяка чаша гроздови листа съдържа 51 милиграма калций, около 5% от калция, от който се нуждаете всеки ден, според института Linus Pauling. Желязото в гроздови листа насърчава здравословното кръвообращение - минералът помага на кръвта ви да пренася кислород в тялото ви. Порция от 1 чаша листа осигурява 0,37 милиграма желязо - 4 процента от дневните нужди за желязо за мъжете, според Института Линус Полинг, или 2 процента за жените.

Готвене с гроздови листа

Напълнете гроздови листа със здравословни съставки, за да приготвите ястия, богати на хранителни вещества. Опитайте да напълните гроздови листа с пиле и нарязани зеленчуци, след което печете до омекване за ястие, богато на протеини, фибри, витамини и минерали. За вегетариански вариант заменете тофу или темпе за месо като източник на протеин и добавете гъби за месеста текстура. Остатъци от пара от гроздови листа за използване в пюре от супа - смес от броколи, лук, кейл, гроздови листа и други зелени зеленчуци прави вкусно и пълно с хранителни вещества ястие.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.