Свързани статии

Оризовите нудъли се предлагат в много форми, от кльощавата хрупкавост, която пържените добавят към азиатските салати до копринените панделки, които служат като основа за подложка Thai. Въпреки че често се рекламират като по-здравословни от западните яйчени юфка, хранителните разлики са незначителни. Основните ползи за здравето на оризовите юфка са, че не съдържат глутен и не се правят с яйца.

здравето

Долен брой въглехидрати

Оризовите юфка имат много лек ръст пред яйцето или други пшенични тестени изделия, когато става въпрос за въглехидрати, но разликата е незначителна. Яйцето юфка съдържа 60 грама въглехидрати на чаша, докато ориз юфка съдържа 44. Оризовите юфка имат по-висок гликемичен индекс от яйчените юфка, което означава, че тялото ви ги разгражда до захар по-бързо. Това е важно да знаете дали сте преддиабет или страдате от диабет. Ако сте на кето или палео план, трябва да избягвате всички юфка, направени с всякакъв вид брашно. Ако сте на диета, която включва малки количества въглехидрати, оризовите юфка могат да ви дадат приятна промяна в темпото и малко по-малко въглехидрати.

Малко по-малко калории

Оризовата юфка има малко по-малко калории, отколкото яйцето. Яйцето с юфка има около 200 калории на порция от 1 чаша, докато оризът съдържа 192 за същата порция. Това не е огромна разлика, въпреки че може да е важно, ако сте на лекар с много нискокалорична диета.

Те не съдържат глутен

Тъй като са направени с оризово брашно, а не с пшенично брашно, оризовите юфка не съдържа глутен. Това е важно за хората с цьолиакия и непоносимост към глутен или алергия. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, както и в ечемика, овеса, ръжта, спелтата и тритикале. Когато тези зърна се преработят в брашно и се смесят с вода, протеините в глутена образуват подобно на лепило вещество, което държи нещата заедно и позволява на хляба да втаса. Хората с цьолиакия, автоимунно разстройство, не могат да имат глутен, защото телата им го атакуват, както и чуждо тяло. Тези атаки вътре в червата могат да увредят стените на стомаха и червата. Оризовите юфка предлагат безопасна алтернатива на пшеничните юфка.

Оризовите юфка не съдържат яйца

Оризовите юфки обикновено се правят само с оризово брашно и вода, а понякога и само с ориз, който се смила фино и оформя във формата на юфка, което им придава мек вкус и деликатна текстура. Не всички азиатски юфка са без пшеница или без яйца, така че не забравяйте да прочетете съставките на опаковката. Хората, алергични към яйца, заедно с вегетарианци и вегани, могат да заменят оризови юфка с пшенични тестени изделия, съдържащи яйца в любимите си ястия.

Те са лесни за приготвяне

Най-простият начин да се уверите, че приготвяте оризовите юфка правилно, е да прочетете указанията на опаковката. Ако искате да сварите оризовите юфка, които да се използват веднага, обърнете внимание на времето за готвене, защото ако преварите оризовите юфки, те ще се превърнат в каша. Изцедете ги и ги хвърлете веднага с малко олио или какъвто и да е сос, който ще използвате. Ако пържите оризови юфка, извадете ги от водата и ги нагрейте в горещия уок или тиган възможно най-бързо. Ако правите юфка, която ще се яде студена или ще се използва по-късно, отцедете ги и веднага ги изплакнете с хладка течаща вода. Това премахва външното нишесте, което кара юфката да се слепва. Хвърлете хладната оризова юфка с малко масло и охладете в херметически затворен съд, докато имате нужда от тях.

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.