Свързани статии

Лещата е лесно за готвене бобово растение, често използвано в салати, яхнии, супи и гювечи. Те също са хранителни, като ви осигуряват няколко хранителни вещества, включително фибри, фолиева киселина, желязо, калий, фосфор, калций и протеини. Протеинът в лещата обаче е непълен, тъй като не съдържа достатъчно количество от всички незаменими аминокиселини.

какви

Пълноценни протеини

Смесването на малки количества пълноценни протеини с леща ще ви осигури пълен източник на аминокиселини. Повечето растителни източници на протеини са непълни, с изключение на соята и киноата, но животинските източници на протеини, включително млечни продукти, месо, риба, птици и яйца, са пълноценни протеини. Един пример за ястие като това е яхния от леща и говеждо месо.

Зърна

Зърнените култури, като ориз, овес, пшеница, ръж и царевица, могат да действат като допълващи протеини за бобови растения като леща. Те съдържат цистеин и метионин, които лещата липсва, а лещата осигурява лизин, който зърната не съдържат достатъчно. Пълнозърнестите храни са по-питателна възможност от рафинираните. Бобовите растения и зърнените култури са едно от най-често срещаните сдвоявания за допълнителни протеини. Индийският дал с ориз е пример за ястие от леща и зърнени храни.

Ядки и семена

Друга възможност за допълнителни протеини за бобови растения като леща са ядките или семената. Това допълващо сдвояване е по-добро от това на бобовите и зърнените храни, тъй като ви осигурява по-пълноценен протеин, но не е толкова често срещано явление. Помислете за приготвяне на салата както с леща, така и с някакъв вид ядки. Можете да използвате леща в валдорфска салата, например, за да я направите с пълноценен протеин.

Съображения

Допълнителните протеини трябва да се ядат само в един и същи ден, не е задължително по едно и също хранене, за да се възползват от тях. Повечето хора, дори вегетарианци, не трябва да планират внимателно диетите си, за да получат достатъчно пълноценни протеини; те получават изобилие, стига да имат разнообразна диета. Въпреки това, тези с много ограничена диета, като тези на сурова веганска диета, може да се наложи да планират по-внимателно, за да отговорят на своите нужди от протеини.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.