Зърнени култури и мюсли

сушени плодове

Хранителни претенции, скрити капани за здраве и скъпи хипстър съставки. Нашето задълбочено ръководство за мюсли обхваща всичко.

Това ръководство ще ви даде съвет какво да търсите при избора на мюсли. Няма текущ преглед на този продукт. Ако искате да видите нов отзив, можете да заявите тест .

Препечено срещу „натурално“? Премиум срещу обикновен? „Без добавена захар“? Когато се сблъскате със стена от мюсли в супермаркета, можете да се почувствате като плодова верига, която се опитва да осмисли претенциите за опаковки и да намери най-доброто съотношение цена/качество.

Ние ви помагаме да разберете какво да търсите в мюсли, как да откриете скритите капани за здраве и как да намалите хранителните стойности. Дори сме хвърлили любимата си рецепта, за да можете сами да си направите мюсли у дома.

Купете по-умно с членство CHOICE

  • Намерете най-добрите марки
  • Избягвайте лошите изпълнители
  • Потърсете помощ, когато нещата се объркат

Евтини мюсли срещу скъпи мюсли

Мюсли се е увеличил. За 20 долара (или повече!) Килограм можете да получите стилно опаковани органични зърнени храни, смесени с екзотични съставки като диви смокини, биодинамични круши, бели черници и шам фъстък. Макар че изисканите мюсли може да са вкусни, допълнителните долари, които изплащате - които могат да надхвърлят 50 долара за килограм за някои марки - няма да ви купят непременно по-здравословен продукт.

В по-евтиния край (само за $ 3/кг) плодовите съставки са по-склонни да бъдат султани и кайсии, отколкото берберис и годжи плодове. Също така обикновено получавате по-малко ядки в сместа (главно бадеми), но е също толкова вероятно да получите питателно начало на деня.

Хранителни претенции

Когато избирате мюсли, винаги първо проверявайте информационния панел за хранителната стойност (NIP) и не се подлагайте само на хранителни претенции - въпреки здравословния си образ, мюслите могат да бъдат сладки и плътни в килоджаули.

Най-често срещаните твърдения за опаковки с мюсли са без глутен и пшеница или твърдения за съдържание на фибри и/или пълнозърнести храни, но „с ниско съдържание на сол“, „без добавена захар“, „с високо съдържание на протеини“, „с нисък ГИ“ и „с ниско съдържание на мазнини "исканията също са популярни.

Проблемът с хранителните твърдения е, че те не разказват цялата история - продуктите, твърдящи „без добавена захар“, все още могат да бъдат с високо съдържание на обща захар, например, а от друга страна, продукти, които са с ниско съдържание на мазнини или съдържат повече от средното влакно може да не го обявява.

Фибри

Възрастните трябва да ядат около 30 грама фибри на ден, а зърнените храни за закуска с високо съдържание на фибри са добра отправна точка - мюслита често отговарят на сметката.

Съвети за избор на по-високо влакно:

  • Храните, които съдържат най-малко 4g или 7g диетични фибри в порция, са определени в Кодекса за хранителни стандарти съответно като "добри" и "отлични" източници на фибри, така че проверете NIP.
  • Не разчитайте само на твърдения като „добър източник на фибри“ или „с високо съдържание на фибри“ - много мюсли с влакна над средното ниво всъщност може да не твърдят, че върху опаковката.

Захар

Със здравословното си изображение може да не очаквате мюслите да бъдат натоварени с добавена захар. Но дори когато захарта не е посочена като съставка, мюслито все още може да съдържа високо съдържание на захар, ако е пълно със сушени плодове. Въпреки че могат да осигурят ценни хранителни вещества, сушените плодове също са концентрирана форма на захар. Мюслито също може да твърди „без добавена тръстикова захар“, но съдържа достатъчно сушени плодове и мед (захар, само под друга форма), за да ви даде достоен хит на захар.

Съвети за избор на по-ниска захар:

  • Наистина мюслите с ниско съдържание на захар съдържат не повече от пет процента (5 g на 100 g) захар, съгласно Кодекса за хранителни стандарти, така че проверете NIP.
  • Проверете списъка на съставките за добавена захар. Може да се маскира като мед, кленов сироп, златен сироп или глюкоза например.
  • Внимавайте за сушени плодове в първите три съставки.

Мюслите са вътрешно по-богати на мазнини от другите зърнени култури, но мазнините често са от овес, семена или ядки, така че това е "добрият" ненаситен тип (и вие получавате ценните хранителни вещества, които се намират естествено в тези съставки).

Съвети за избор на по-ниско съдържание на мазнини:

  • Проверете NIP. За истински мюсли с ниско съдържание на мазнини търсете такива с три процента (3g на 100g) мазнини или по-малко.
  • Видът на мазнините също е важен. Отново проверете NIP - колкото по-ниско е съотношението на наситените мазнини към общите мазнини, толкова по-добре. Списъкът на съставките може да ви помогне да определите дали мазнините идват главно от ядки и семена (ненаситени мазнини) или добавени мазнини, в зависимост от това кои са изброени по-горе. Когато добавената мазнина е посочена като „растително масло“, тя може да бъде от кокосово масло, което е наситена мазнина, или „втвърдено“ растително масло, което може да съдържа транс-мазнини - толкова лошо за нас, колкото и наситените мазнини.
  • Вместо да избягвате мюсли с по-високо съдържание на мазнини, просто се ограничавайте с размера на порцията, която си сервирате - това ще означава, че ще се възползвате от тези добри мазнини, като същевременно ограничите приема на съответните килоджаули.

Жаргонът

Мюсли от Bircher

Мюсли е създаден около 1900 г. от швейцарския лекар Макс Бирхер-Бенер, който използва диета от сурови зеленчуци, плодове и ядки за лечение на пациенти. Оригиналното мюсли Bircher е сурово валцуван овес, напоен с вода или плодов сок, поднесен с настърган или нарязан пресен плод. Мюслито Bircher е по-влажно от повечето пакетирани мюсли и е като студена, плодова каша. В днешно време мюслите Bircher или швейцарски стил са склонни да бъдат овес, смесен с други зърнени храни, ядки, семена и различни сушени плодове, но настърганата ябълка все още е често срещана съставка.

Натурални мюсли

Натуралният мюсли предполага, че не е бил препечен или изпечен, но това е безсмислен термин, който ви помага да изберете здравословен продукт.

Препечени, печени или печени мюсли

В миналото препечените мюсли често са били с по-високо съдържание на мазнини. Но в наши дни много препечени (и печени и печени) мюсли съдържат по-ниска от средната мазнина и не всички от тях изброяват маслото като съставка. От друга страна, много от тях съдържат добавена захар, често под формата на мед. Медът може да се използва в процеса на нагряване, за да придаде този остъклен вид, общ за препечен мюсли.

Гранола

Първоначално „гранула“, това е мюслиподобна зърнена култура, изобретена в Ню Йорк по същото време, когато швейцарците изобретяват мюсли. Гранулата се състоеше от пълнозърнести продукти, групирани заедно и печени до хрупкавост. Той е възроден като „здравословна храна“ през 60-те години, когато са добавени плодове и ядки. Името гранола е търговска марка в Австралия от Sanitarium, но на рафтовете има много продукти в стил гранула, които обикновено се предлагат на пазара като „клъстери“ или „кренхола“. Повечето зърнени култури в стил мюсли, както и повечето мюсли, са на основата на овес. По-голямата част съдържа добавено масло и захар (понякога под формата на мед или други сладки сиропи), за да ги задържи заедно.

Рецепта за домашно мюсли

Това вкусно мюсли е създадено от местния домашен икономист Фиона Мейр.

Съставки

  • 2 чаши валцуван овес
  • 1 чаша оризови трици
  • 2 чаши люспи тритикале (или заместващи люспи от пшеница, ориз или трици)
  • ¾ чаша непреработени пшенични трици
  • 1 ½ супена лъжица сусам
  • 2 с. Л. Нарязани бадеми
  • ¾ чаша настърган или люспест кокос
  • 2 супени лъжици мед
  • 150 мл пресен портокалов сок
  • ½ чаша кайсии, нарязани на ситно
  • ½ чаша султани
  • 6 парчета суха ябълка, нарязана на ситно
  • 5 парчета сушено манго, нарязани на ситно
  • 5 парчета суха лапа, нарязана на ситно
  • 6 сини сливи, нарязани на ситно

Метод

  • Комбинирайте всички сухи съставки (с изключение на сушени плодове).
  • Смесете мед и сок (загрейте внимателно в микровълнова фурна), залейте със сухи съставки, разбъркайте добре.
  • Поставете сместа върху тава, застлана с хартия за печене, печете при 150 ° C за 25-30 минути или до златисто, като разбърквате от време на време. Готино.
  • Комбинирайте сушени плодове с печени съставки.
  • Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
  • Вместо това могат да се използват други сушени плодове - опитайте смокини, стафиди, боровинки, касис, банан или круши.

Хранителна информация за 100g

  • Енергия 1280kJ/306Cal
  • Протеин 6.9g
  • Общо мазнини 9,5 g (включва холестерол 0 mg, наситени мазнини 4,0 g, полиненаситени мазнини 2,2 g, мононенаситени мазнини 2,5 g)
  • Фибри 10.3g
  • Общо въглехидрати 43,7 g (включва захари 23,5 g)
  • Натрий 86mg
  • Калий 637mg
  • Калций 41mg

Този мюсли е с високо съдържание на фибри, с ниско съдържание на натрий и за мюсли съдържа по-малко от средната мазнина. За най-доброто от всички (хранителни) светове използвайте половината мед, кайсии и султани, за да намалите съдържанието на захар.