• направим

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как да си направим здравословно веганско ириско за националния ден на ириса

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Четвъртък, 8 януари 2015 г. е Националният ден на английския ириски и няма по-добър начин да отпразнуваме този празник, отколкото като хапнем вкусна ириска. Ако никога не сте имали ириска, това е вид сладки бонбони, подобни на масло и карамел, но не е същото. Подобно на братовчедите си, ирисата обикновено се приготвя със захар и течност, която се приготвя на сироп. Карамелът обикновено се приготвя с мляко, докато тофито се приготвя с вода, а маслото се прави с кафява захар и се загрява по-малко от тофи. Тофито обаче надхвърля карамела и маслото, тъй като захарта се нагрява, докато стане достатъчно твърда за напукване. Тофито също обикновено съдържа много масло и се смесва с ядки или стафиди.

    Приготвянето на тофи е по-лесно, отколкото си мислите. Всичко, което трябва да направите, е да разбъркате, намажете, изчакате и ядете. Истинският въпрос е: може ли бонбон, който обикновено се прави от много захар и масло, да бъде веган и здравословен? Отговорът е категорично да! Е, определено може да бъде веган и може да бъде значително по-здравословно от традиционното ириско, ако правите интелигентен избор по отношение на захарта и/или маслото.

    За да отпразнуваме Националния ден на тофито, ето един кратък буквар за това как да приготвим здравословно и веганско тофи

    1. Съставките

    Не са необходими много съставки, за да се направи тофи. По принцип ще ви трябват масло, захар, вода, ванилия и сол. В зависимост от вида ириска, която искате да приготвите, може да се нуждаете и от шоколад, ядки, семена или стафиди. По-здравословната част идва от начина, по който избирате съставките си. За маслото можете да използвате веганско масло или ако предпочитате, можете да използвате бадемово масло. За захарта можете да използвате бяла захар или можете да използвате кокосова захар, нектар от агаве, веган мед, сироп от кафяв ориз или кокосов нектар. Вижте най-здравословните алтернативи на бялата захар и 5-те най-добри алтернативи на меда. Ако правите шоколадов ирис, изберете здравословен тъмен шоколад. Използвайте всякакви видове ядки, семена или плодове, които харесвате.

    2. Оборудването

    Няма много специално оборудване, необходимо за приготвяне на ириски. Ще ви трябват листове за печене, хартия за печене или незалепващи подложки, тенджера, пластмасова или силиконова шпатула, мерителни чаши и термометър за бонбони. Забележка: можете да направите това без термометъра за бонбони, но ще трябва да наблюдавате захарта, тъй като тя се разтапя много внимателно!

    3. Процесът

    Процесът на приготвяне на ириска е лесен. Покрийте листите за печене с хартия за печене или незалепващите постелки. Прикрепете термометър за бонбони към вътрешността на тенджерата. Добавете веганското масло, захарта, водата и солта в тенджерата и я оставете да заври на умерен огън, при непрекъснато бъркане. Сместа ще започне да потъмнява на цвят и когато достигне тъмно кехлибарен цвят, температурата ще достигне 300 градуса. Ще можете да помиришете сварената захар. Свалете съда от котлона и добавете ванилията.

    Изсипете сместа върху листовете за печене и загладете с шпатула. Разстелете го равномерно и толкова дебел, колкото искате вашето ириска. Ако добавяте шоколад, поръсете хапки или чипс върху горещата ириска. Той ще се разтопи и когато се разнесе, разпределете го равномерно с шпатулата, за да създадете тънък слой шоколад върху ириската. Поръсете отгоре всички накълцани ядки, кокосови парченца или стафиди. Използвайте чист лист пергаментова хартия, за да натиснете внимателно ядките, плодовете или кокосовия орех в шоколада. Прехвърлете листовете за печене в хладилника и оставете тофито да се втвърди за няколко часа. Когато се втвърди, вдигнете ириската от листа за печене до пергаментната хартия и я начупете на парчета. Ирисът може да се съхранява до 2 седмици в херметичен съд в хладилника или по-дълго във фризера.

    Рецепти

    Броят на начините, по които можете да приготвяте тофи, е ограничен само от вашето въображение. Ето няколко рецепти, с които да започнете:

    Обикновена ириска

    Комбинирайте 2 чаши веганско масло, 2 чаши захар, 2 супени лъжици. вода и щипка сол в тенджера. Оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Разбъркайте, докато сместа стане тъмно кехлибарена и температурата е 300 градуса. Свалете от котлона и добавете 1 ч.ч. екстракт от ванилия. Изсипете сместа върху подготвените листове за печене и загладете с шпатула. Поставете в хладилника за няколко часа, докато се втвърди. След това се разбийте на парчета и яжте.

    Шоколадово бадемово тофи

    Комбинирайте 2 чаши веганско масло, 2 чаши захар, 2 супени лъжици. вода и щипка сол в тенджера. Оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Разбъркайте, докато сместа стане тъмно кехлибарена и температурата е 300 градуса. Свалете от котлона и добавете 1 ч.ч. екстракт от ванилия. Изсипете сместа върху подготвените листове за печене и загладете с шпатула. Поръсете 2 чаши веган шоколадов чипс върху горещия ириски и оставете да се разтопи. След това с шпатула на тънък слой разнесете шоколада върху тофито. Поръсете 1 чаша нарязани бадеми върху разтопения шоколадов слой и ги притиснете в шоколада с чисто парче хартия за печене. Прехвърлете в хладилника за няколко часа. След като се втвърди, счупете и яжте.

    Бадемово масло „Меден” тофи

    Тази рецепта е малко измама, тъй като всъщност не смесваме масло и захар, но е по-здравословна фалшификат. Изсипете 1 ½ чаши веган мед или нектар от агаве в тенджера и гответе на слаб огън, докато достигне да къкри. Разбърквайте непрекъснато поне 10 минути. Добавете 2 чаши бадемово масло и щипка сол (ако няма такова в бадемовото масло) и продължете да бъркате, докато сместа стане гъста, около 4 минути. Свалете от котлона и добавете 1 ч.ч. екстракт от ванилия. Изсипете сместа върху подготвените листове за печене и загладете с шпатула на равномерен слой. Поръсете с настърган кокос и/или накълцани бадеми. Притиснете ги в ириската с чисто парче хартия за печене. Прехвърлете в хладилника и оставете да се втвърди за няколко часа. След като се втвърди, счупете и яжте.

    Още рецепти за тофи

    Сега, след като знаете колко лесно е да приготвите своя собствена ириска, ето още няколко рецепти, които ще искате да опитате: Ирис от шоколад с орехи, шоколад от карамел и олио от макаронени изделия. За различно завъртане на това лепкаво лакомство, опитайте този пудинг с лепенка от кафяв пекан с едно гърне.

    Тук ви пожелаваме щастлив, лепкав, сладък национален ден на ириса!