11 правила, по които лекарите се хранят

като

Като лекар съм свикнал пациентите ми да питат: "Какво бихте направили, ако бяхте на мое място?" През последните няколко години обаче те започнаха да правят допълнителни запитвания. "Какво правите, за да сте здрави? Ядете ли мазнини? Захар? Готвите ли?" Те ме възприемат като човек, който има начин на живот, подобен на техния, със семейство и взискателна работа, но който също има вътрешни познания за това какво наистина работи (и какво не).

Ето защо се обединих с редакторите на Prevention. Разбрах, че хората искат да научат повече от своите лекари - не само това, което науката е намерила за ефективно, но и това, което правят в собствения си живот. Свързахме се с 64 здравни специалисти и ги помолихме за най-добрите им съвети и рецепти. Резултатът е невероятна колекция от съвети от някои от най-добрите експерти в страната.

Бях настроен по моя собствен път към хранителната информираност, след като се разочаровах от собственото си здраве. Като студент по медицина имах ограничено разбиране за храненето. Бях поразен от лудостта без мазнини през 80-те, така че се натоварих с въглехидрати и избягвах мазни храни. Тренирах агресивно и не се занимавах с калории, протеини или здравословни мазнини. Честно казано, дори не знаех, че трябва да се тревожа за тези неща.

Потупвах се по гърба, когато вечерях пуканки или зелена салата с дресинг без мазнини за обяд. Знаех да се държа далеч от нездравословна храна и пържена храна, затова си мислех, че съм здравословен ядец. Между работата и семейните изисквания бях на луд увеселителен парк, но продължих да се опитвам да се поддържам с нискокалорични храни с ниско съдържание на мазнини.

Превъртане напред няколко години до началото на „изплащането“. На 28-годишна възраст се борих с наддаване на тегло, акне и хормонални нарушения. Косата ми, която някога беше моята коронна слава, започна да излиза на парчета. Всъщност имах плешиви петна!

Някъде по това време се заинтересувах от традиционната китайска и аюрведична медицина и това доведе до едно от онези лични „аха!“ моменти. И двете отдават голямо значение на храненето и бързо ми хрумна, че диетата ми с високо съдържание на захар, ниско съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини ме разболява. Едно нещо доведе до друго и аз се потопих в изследванията на храненето. Научих за ползите от омега-3 мастните киселини, значението на зехтина, ролята на производството на инсулин и възпалението при болестите и как правилните храни могат да контролират и двете. Изпомпах приема на протеини, намалих рафинираните въглехидрати и приветствах ядките, авокадото, зехтина и, да, дори сиренето и маслото в моя живот. Научих се да готвя, преоткрих удоволствията от храната и установих, че здравословното хранене не означава лишения.

В рамките на няколко седмици след смяната на диетата си имах повече енергия. Отслабнах и кожата ми се изчисти. В рамките на 2 години косата ми беше също толкова буйна, както преди.

След като се излекувах, исках да споделя наученото. Обучих се да стана интегративен лекар, следвайки при д-р Андрю Уейл, който беше сред първите, които възприеха холистичното здраве. Днес съм медицински директор на собствената си холистична здравна практика в Атланта, превръщайки храната в част от превенцията и лечението.

Но не съм единственият, който се храни по този начин. Докато преглеждахме съветите, рецептите и плановете за хранене от нашите здравни специалисти, започнахме да забелязваме модел. Въпреки че личните вкусове се различават, всеки от мозъчния лекар до физиолога на упражненията следва същите основни принципи на хранене, включително тези.