Абсорбция на витамини

Това, че ядете богати на витамини храни (или приемате добавки), не означава, че тялото ви може да ги усвоява и да ги използва. Ето какво трябва да знаете!

тялото

Мастноразтворими и водоразтворими витамини

Важно е да разберете разликата между мастноразтворимите и водоразтворимите витамини. Първото нещо, което трябва да се разбере е, че докато водоразтворимите витамини ще се отделят, ако ги прекаляваме, нашите мастноразтворими витамини ще се съхраняват, което може да доведе до токсичност, ако не сме предпазливи.

Водоразтворими витамини

Водоразтворимите витамини включват витамин С и витамин В-комплекс.

Абсорбиращи водоразтворими витамини

Има няколко начина да извлечем максимума от нашите витамини и да подобрим тяхното усвояване. Що се отнася до водоразтворимите витамини, е важно да се разбере колко лесно тези хранителни вещества се компрометират при съхранение и готвене. Например, преварените зеленчуци ще се изчерпят с витамин С, което ще доведе само до богата на витамини вода за готвене. Избягвайте това, като ограничите съхранението и наблюдавате методите на готвене.

Мастноразтворими витамини

Мастноразтворимите витамини като A, D, E и K могат да се съхраняват в нашата мастна тъкан. С важни функции и разнообразни здравни и превантивни роли, нашите мастноразтворими витамини са важна част от нашата диета.

Абсорбиращи мастноразтворими витамини

За разлика от водоразтворимите витамини, мастноразтворимите витамини не се разграждат по време на готвене. Важно е да запомните, че мастноразтворимите витамини не се определят от храните, в които се намират (т.е. морковите и пъпешът в случай на витамин А), а по-скоро от начина, по който се усвояват и съхраняват най-добре. Поради тази причина нашите мастноразтворими витамини се усвояват по-добре, когато се консумират с мазнини или масла като зехтин, авокадо, ядки и семена.

Въпреки това не е важно да имате мляко с по-високо съдържание на мазнини, за да се възползвате от съдържащия се в него витамин D По-скоро защо не добавите малко ядки към купата си със зърнени храни?

Моля, обърнете внимание, че докато съществува риск от токсичност при нашите мастноразтворими витамини, добре балансираната диета няма да има този отрицателен ефект, защото вероятно няма да надвиши горната безопасна граница за тези витамини.

Витаминни и минерални двойки

Някои витамини действат по-добре в комбинация с други хранителни вещества.

  • Когато се консумират заедно, витамин D и калций позволяват по-добро усвояване на калция.
  • Ефективността на витамин Е се засилва, когато се сдвоява с витамин С.

Течни добавки срещу други видове

Най-общо казано, ако някой избере течност, прах, хапче или дори смолиста добавка, зависи от неговите уникални нужди и евентуално да избягва определени пълнители или допълнителни съставки.

Например, кърмените бебета се нуждаят от добавка с витамин D, така че трябва да се осигури течна добавка.