Свързани статии

Яденето на риба поне два пъти седмично помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, съобщава Американската сърдечна асоциация. Треската е идеалният избор, ако искате леко вкусна, нискомаслена риба, която няма да придаде на вашата кухня рибна миризма, докато се пече. Без марината или някаква подправка треската има много малко вкус. Не е задължително маринатата да се пълни със сол или олио; можете да си направите здравословна, така че вечерята е едновременно вкусна и здравословна. Ако се придържате към препоръчителния размер на порцията от 3,5 унции, треската ще се побере във всяка диета.

хранене

Съставки за марината

Обикновеното кисело мляко без мазнини е отлична основа за марината от атлантическа треска. Той помага да се запази месото влажно и нежно и предотвратява изсъхването на треската, което е често срещан проблем при печената риба. Счуканите скилидки чесън, смесени с киселото мляко, освобождават маслата си, за да овкусят треската, а лимоновият сок помага за омекотяването на месото. Подправки като кимион, риган и копър придават на маринатата свеж вкус. Други здравословни подправки включват пушен червен пипер, смлян черен пипер, сок от лайм и натрошен червен пипер. Смесете подправките с киселото мляко в найлонов плик, като опитате сместа, за да коригирате вкуса, ако е необходимо. Нуждаете се от достатъчно кисело мляко, за да покриете треската; съотношение 1/4 чаша за всяка порция трябва да е достатъчно.

Мариноване

Изплакнете филетата треска и ги подсушете с хартиена кърпа, за да премахнете соковете с вкус на риба. За да намажете филетата в маринатата, запечатайте ги в найлоновия плик и разклатете. Натиснете въздуха от торбата, за да запазите маринатата възможно най-близо до треската. Охладете треската за една нощ за най-силен вкус. Колкото по-дълго се маринова, толкова по-ароматна и влажна ще стане треската. Ако нямате толкова време, ще са достатъчни 30 минути в маринатата.

Печене

Постелете тава за печене с пергамент, за да отхвърлите нуждата от мазно, натоварено с калории масло. Пергаментът също помага да се предотврати изгарянето на треската. Подредете филетата треска на разстояние най-малко 1 инч в тигана за равномерно печене. За да поддържате месото влажно, накапете маринатата отгоре на филетата, преди да ги изпечете. Рибите трябва да достигнат вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да бъдат безопасни за консумация, според Службата за безопасност и инспекция на храните. Можете да използвате термометър за месо, за да прецените кога треската е приключила с готвенето. Маринатата ще остави течност в дъното на тигана, която можете да изхвърлите, след като треската се изпече.

Хранене и съвети

Едно филе от треска от 3,5 унции, мариновано в кисело мляко без мазнини, има около 90 калории, 19 грама протеин и 0,7 грама мазнини. Вие също консумирате 70 милиграма натрий, който естествено е от киселото мляко и треската. Не добавяйте сол към маринатата си, за да предотвратите увеличаване на съдържанието на натрий. Нежната треска лесно ще се разпадне. За да запазите месото непокътнато, вдигнете го от тигана с помощта на решетъчна лъжица или шпатула. За гарнитура лимоновите клинове и стръковете пресен копър са вкусни с марината от кисело мляко. Остатъците от треска ще се съхраняват до четири дни в хладилника; когато претопляте остатъците, трябва да върнете вътрешната температура до 145 градуса.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.