Свързани статии

Много рецепти за тестени сосове са вкусни, но са всичко друго, но не и хранителни. Сосовете, които включват сметана и масло, са с високо съдържание на наситени мазнини и ниско хранене. Няколко прости замествания и модификации на съставки могат да ви помогнат да приготвите сосове за паста, които са също толкова вкусни като вашите любими, но и много по-здравословни.

направим

Замествания на съставките

Най-нездравословните сосове за паста са тези, които съдържат масло, сметана и пълномаслени млечни храни. Тези съставки не само увеличават съдържанието на калории в храната ви, но и добавят значително количество нездравословни наситени мазнини и натрий. Заменете пълномаслените млечни храни с опции с намалено съдържание на мазнини и намалено натрий. Този избор намалява съдържанието на наситени мазнини, както и намалява колко калории съдържа сосът. Изпареното обезмаслено мляко е друга опция, която ще ви помогне да приготвите сметанови сосове. Използвайте здравословен за сърцето зехтин вместо масло. Използвайте постни разфасовки месо, ако обичате сосове на месна основа. Заменете високомасленото говеждо с пиле от бяло месо, риба или скариди като друг лесен начин за намаляване на съдържанието на мазнини в соса.

Здравословни добавки

Хранителната стойност на вашия сос се увеличава с добавянето на храни, богати на витамини и минерали. Направете сос на доматена основа за здравословна доза витамин С, калий и фибри. Добавете настъргани тиквички, броколи, спанак или моркови към спагети или лазаня, за да увеличите съдържанието на витамин А и фибри в пастата. Гъбите са друго здравословно допълнение, което е с ниско съдържание на мазнини и калории. Черните маслини добавят здравословни за сърцето ненаситени мазнини към тестения сос. Фасулът добавя протеини и фибри. Намаленото пармезан или сирене моцарела добавя калций и протеини. Пресните билки съдържат много малко калории и подобряват вкуса на тестения сос.

Използвайте консервирани домати с ниско съдържание на натрий и доматен сос като бърз начин за приготвяне на тестено ястие. Консервираните или замразени зеленчуци с ниско съдържание на натрий са хранителни алтернативи на кълцането и готвенето на пресни сортове. Накълцайте бадеми, орехи или кедрови ядки и разбъркайте в сос за здравословна доза витамин Е, протеини и здравословни за сърцето ненаситени мазнини. Използвайте пълнозърнести макарони вместо традиционните бели тестени изделия, за да увеличите съдържанието на фибри в храната си. Пастата от спелта е друга алтернатива, която е с по-високо съдържание на протеини от повечето бели или пшенични тестени изделия, отбелязва Бони Сандърс Полин в книгата си „Здравословен начин на живот в клиниката в Кливланд” и книга за готвене.

Алтернативи сос

Полейте сварените тестени изделия със зехтин и поръсете с пресен риган и босилек. Това хранене е с високо съдържание на здравословни за сърцето ненаситени мазнини. Печете различни зеленчуци, като тиквички, домати, лук, чесън, моркови и броколи, и хвърляйте с варени макарони като алтернатива на пюре от доматени сосове. Комбинирайте варени тестени изделия с нискомаслена рикота или извара и пресни зеленчуци, като гроздови домати и сотирани аспержи, като друга здравословна алтернатива на традиционните рецепти за сос от паста.

  • Държавен колеж в Сакраменто: Заместители на здравословното готвене и печене
  • Център за рак в Станфорд: Сосове за паста
  • Пътеводител за здравословен начин на живот в клиниката в Кливланд и готварска книга; Бони Сандърс Полин и др.

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.