Свързани статии

Наред със захарите и фибрите, нишестето е един от трите вида въглехидрати. Както всички въглехидрати, той осигурява глюкоза - основното гориво на тялото и мозъка ви. Докато много нишестени храни, като пълнозърнести храни и бобови растения, са силно хранителни, много преработени сортове не са. Въпреки че повечето американци консумират достатъчно въглехидрати, според Диетичните насоки за американците 2015-2020, повечето консумират твърде много захарни, рафинирани източници и твърде малко богати на фибри здравословни алтернативи.

списък

Рафинирани хлябове

Сандвич хлябът е основата на американската диета. Докато пълнозърнестите хлябове осигуряват ценни количества витамини, минерали и фибри, което насърчава контрола на апетита, зърната, използвани за направата на рафинирани хлябове, губят голяма част от съдържанието на хранителни вещества по време на обработката. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избягват хлябовете, в които рафинираните зърна, като бяло, обогатено или пшенично брашно, са посочени като основна съставка. Вместо това изберете хляб, направен със 100% пълнозърнести храни, като пълнозърнеста пшеница, див ориз и пълнозърнест овес.

Солени закуски

Много преработени нишестени храни също са с високо съдържание на натрий, което може да повиши риска от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, когато се консумира в излишък. Порция от 10 усукани геврека доставя огромен 690 милиграма натрий, което е почти половината от препоръчителния дневен макс от 1500 милиграма на Американската сърдечна асоциация. За да намалите приема на натрий и да пожънете достатъчно хранителни вещества, изберете пуканки с въздух, които са пълнозърнести, подправени с естествени билки, вместо пакетирани чипсове, бутерчета или гевреци. Можете също така да си направите чипс, като изпечете филийки сладки картофи, намазани леко със зехтин.

Търговски торти и бисквитки

От време на време десертът вероятно няма да ви навреди, но прекаляването с бисквитките и сладкишите създава риск. Повечето закупени в магазина сортове са богати на рафинирани зърнени храни, добавени захари и нездравословни мазнини. Една филия търговски приготвена, матирана шоколадова торта съдържа около 26 грама добавена захар и почти 4 грама наситени мазнини. Търговските печени изделия също са често срещан източник на транс-мазнини, които могат да повишат LDL или "лошия" холестерол; намалете HDL или „добрия“ холестерол; и да увеличи риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. AHA препоръчва ограничаване на сладкишите и бисквитките, особено ако те съдържат източници на транс-мазнини: скъсяване или частично хидрогенирани растителни масла. Приготвяйте торти с по-здравословни съставки, като пълнозърнесто брашно, и залагайте по-често на натурални сладкиши, като неподсладено ябълково пюре.

Преработени картофи

Картофите са питателни, но подобно на зърнените култури, техниките за обработка, използвани за моментални и дълготрайни вариации, обикновено освобождават нишестените зеленчуци от хранителни вещества. Моменталното картофено пюре има висок гликемичен индекс от 87, което означава, че може бързо да повиши кръвната Ви захар дори повече от сладките безалкохолни напитки. Смяната им с ямс носи повече хранителни вещества с около половината от гликемичното въздействие. Като мазни храни, пържените картофи могат да увеличат възпалението в тялото ви, потенциално повишавайки риска от или влошаване на възпалителни състояния, като затлъстяване, артрит и астма. Изберете цели натурални картофи с корите, като сведите пържените, прахообразни и силно покрити със сирене и бекон картофи до минимум.