Известен също като пъпеш от хамо или ориенталски пъпеш, корейският пъпеш е вид мускус, който се обявява като сигурен знак за лятото в Източна Азия - и освежаващо лакомство в горещите слънчеви дни. Въпреки че не са толкова често срещани на Запад, всички са привлечени от уникалната им текстура и вкус, който мнозина сравняват със смес от пъпеш, диня и краставица.
Какво е корейски пъпеш?
Продълговита форма и достатъчно малка, за да се побере в дланта ви, корейският пъпеш е ярко жълт с бели шевове, преминаващи по дължина от стъблото му надолу. Дългогодишна любима храна на Корейския полуостров, историците смятат, че тя може да е била първоначално култивирана в Индия и транспортирана по Пътя на коприната до места като Китай, Корея и Япония.
Какво харесва корейският пъпеш?
Целият корейски пъпеш е годен за консумация, въпреки че мнозина не избират да консумират плодовете изцяло.
Месото на корейски пъпеш е жълто-бял на цвят и с подобен на вкус смес от медена роса, пъпеш, диня и краставица - по-малко сладко и по-хрупкаво от много други мускус, с водно съдържание на диня.
Семената на корейския пъпеш са годни за консумация и те са заобиколени от най-сладката част на пъпеша. Някои предпочитат да оставят в семената, когато нарязват пъпеша, докато други ги изваждат.
Кожицата на корейския пъпеш е по-тънка и по-малко жилава от тази на много други пъпеши, но е горчива на вкус. Повечето хора премахват кожата, макар че тя на теория е годна за консумация.
Ползи за здравето на корейския пъпеш
Без мазнини, холестерол и натрий, корейският пъпеш е чудесен диетичен избор заедно със своите роднини от мускус. Разкъсвайки се с витамин С, фолиева киселина и фибри, това е добър източник на антиоксиданти и хранителни вещества, както и полезно за храносмилателната система.
Корейските пъпеши също са около 90 процента вода, което ги прави чудесен начин да останат хидратирани, особено през лятото.
Бране на добър корейски пъпеш за ядене
The пиковия сезон за Корейски пъпеши започва през късна пролет и преминава през летни месеци. Когато сте в супермаркета, търсете тежки, ярко оцветени корейски пъпеши без кафяви петна или меки петна. Кожата трябва да е стегната, само с малко даване, докато кожата трябва да е скучна и восъчна.
Срокът на годност на корейски пъпеш
Зрял, неразрязан корейски пъпеш ще издържи около пет дни на плота ви при стайна температура и няколко дни по-дълго от този в хрупкавия хладилник. Нарязан корейски пъпеш ще продължи няколко часа при стайна температура и два до три дни покрит и охладен.
Как да ядем корейски пъпеш
Най-популярният начин за приготвяне на корейски пъпеш е нарязан или нарезан на кубчета, както пъпеш или пъпеш пъпеш.
- Нарежете горната и долната част на пъпеша.
- Обелете кожата от пъпеша с голям нож за почистване или белачка за зеленчуци.
- След като кожата е напълно отстранена, пъпешът се разрязва наполовина по дължина. В този момент можете или да оставите семената такива, каквито са, или да ги извадите, в зависимост от вашите предпочитания.
- Нарежете пъпеша по дължина на филийки. Ако ги използвате в плодова салата или искате по-малки парчета, можете да нарежете филийките на парчета с размер хапка.
Няколко начина за приготвяне на корейски пъпеш
Подобно на динята, корейският пъпеш често се наслаждава на филийки на летни събития и излети. Но за разлика от динята, един човек може да консумира цял корейски пъпеш за едно седене.
Корейските пъпеши също са вкусни добавки към зелени салати или плодови салати или увити в прошуто и сервирани като предястие. Подобно на техния далечен братовчед, краставицата, те също правят страхотни туршии.