И не може да бъде по-лесно да се подготви.

наистина

Какво съдържа два пъти протеина и почти половината калории от овеса? Ечемик и е време да започнем да го ядем за закуска.

Не само ечемикът има чудесно ядков вкус и дъвчаща, сърдечна текстура, но също така е и питателно зърно с високо съдържание на фибри, което може да се похвали с редица ползи за здравето. Всъщност това е свързано с подобрени нива на кръвната захар, регулиране на апетита и намаляване на сърдечно-съдовите заболявания (колкото и овеса!), Според ново изследване, проведено от болница "Св. Михаил".

„Ечемикът има понижаващ ефект върху общия лош холестерол при ... високорискови индивиди, но може да бъде от полза и за хора без висок холестерол“, казва д-р Владимир Вуксам, изследовател от St. Michael’s, в изявление.

За да включите селското, евтино зърно във вашата диета, можете да го приготвите точно като любимата си рецепта за овесени ядки. Вкусът на ечемика е страхотен с всички едни и същи смеси, било то канела и кафява захар или пресни плодове и ядки - или дори като пикантна закуска с пържено яйце и авокадо. Освен това се затопля чудесно (предлагаме да направите голяма партида в неделя), особено когато се затопли с пръскане на мляко. Изпробвайте с нашата купа за закуска с ечемик със смесен компот от плодове.

Зърното се предлага в две форми - перлено и олющено - и за най-бързи резултати ще искате да използвате перла, която е полирана, за да премахне слоя трици и следователно се готви по-бързо. Той също така абсорбира повече вода по време на готвене, което води до по-кремообразна текстура. Олющената е по-питателната опция - тя задържа триците и ендоспермния слой, но може да бъде по-трудна за намиране и изисква по-дълго време за готвене. И двете се готвят подобно на фарро - оставят се да заврят с вода или бульон, оставят се да къкрят до омекване и се сервират горещи или при стайна температура. Като алтернатива можете да го готвите в бавната печка. (Вижте пълното ни ръководство за закупуване, готвене и ядене на пълнозърнести храни тук.)

Не е голям за закуска? Опитайте да включите ечемика във вашите салати, супи и яхнии по време на обяд или като нов (по-здравословен) обрат на ризотото.