Специалистите по хранене са склонни да предпочитат подхода „по-малко е повече“, когато става въпрос за решение какво да се яде: избиране на цели, минимално преработени храни пред тези с дълги, непроизносими съставки. Стафидите, иначе известни като сушено грозде, отговарят на сметката. „Те са цялостна храна, която е минимално обработена, без добавени съставки или консерванти“, казва Джени Фридман, диетолог със седалище във Филаделфия. Но стафидите също имат относително високо съдържание на захар и калории.

какво

Така че стафидите здрави ли са? Ето какво трябва да знаете за хранителния профил на стафидите.

Какви са ползите за здравето от стафидите?

Стафидите са сушено грозде. Те обикновено са червеникаво-кафяви, но също така се предлагат в златист сорт. „Традиционните стафиди са изсушени на слънце и не съдържат допълнителни консерванти или стабилизатори“, казва Фридман; процесът на въздушно сушене е отговорен за техния кафяв цвят. „Златните стафиди обаче се сушат в дехидратор и съдържат серен диоксид като консервант“, което ги прави златни на цвят.

И двете са направени от един и същи вид грозде и двете са здрави. Тъй като е толкова малък, стафидите са храна с богата на хранителни вещества. „Представете си цялото хранене от едно грозде, концентрирано в една малка опаковка“, казва тя.

Стафидите са добър източник на фитонутриенти - естествени растителни съединения -, които съдържат антиоксидантни и антимикробни свойства, добавя регистрираният диетолог Брайън Сейнт Пиер. Те също така съдържат малко желязо и малки количества други витамини и минерали, включително около 300 mg калий за стандартна порция от четвърт чаша. (Националният здравен институт препоръчва 4700 мг калий на ден за възрастни.) Стафидите съдържат магнезий, който е от полза за здравето на сърцето, както и за здравите нервни и мускулни функции, казва Фридман. Свитото грозде също съдържа около два грама фибри на порция.

Но стафидите също са сравнително калорични. Порция има около 130, което може да бъде много за малка закуска. „Както сушеното грозде, те не съдържат почти толкова вода, колкото обикновеното грозде, така че на база калории те не са толкова засищащи или удовлетворяващи, колкото обикновеното грозде или други пресни плодове“, казва Свети Пиер.

Представляват стафиди с високо съдържание на захар?

Да. Една порция съдържа около 24 грама захар - около количеството захар в бар Snickers или шепа желе боб.

Една разлика е, че захарта в стафидите, за разлика от бонбоните, се среща естествено. Тъй като стафидите са цялостна храна, те предлагат и други хранителни компоненти като фибри, които помагат да се регулира реакцията на организма към приток на захар.

Налице е предимство на високото съдържание на захар в стафидите. Той е предимно под формата на фруктоза, плодова захар, което прави стафидите лесно смилаем източник на бърза енергия. Това ги харесва на спортисти за издръжливост, които ядат стафиди, за да подобрят производителността, казва Фридман.

Кой е най-здравословният начин да ядем стафиди?

Първо, не забравяйте да закупите марка, която съдържа само една съставка (стафиди) и без добавена захар.

След това гледайте порциите си. Лесно е да се прекалява, поради което мини кутии със стафиди с една унция са страхотни за закуска. Те съдържат малко по-малко от обичайния размер на порцията, с около 100 калории вместо 130. „Когато мисля за препоръчителната порция за стафиди, бих се опитал да визуализирам тази кутия, топка за голф, яйце или какво може да побере в дланта на ръка “, казва Фридман.

Можете да ги ядете сами, но „препоръчвам да свържете стафидите с малко протеини и мазнини“, казва Фридман. „Добавянето на нещо сладко към тази комбинация води до нещо толкова удовлетворяващо, колкото и изпълващо.“ Намажете стръковете целина с фъстъчено масло и стафиди, предлага Свети Пиер, или ги поръсете върху салата.

Ако искате да намалите захарта в диетата си, добавете стафиди, за да замените част от гранулираната захар в рецепти като бананов хляб, тиквен хляб или бисквитки, предлага Фридман. Ще добавите сладост по по-естествен начин.