Много хора изпитват силни чувства към цвеклото (обикновено отрицателно), но научавайки се как да готвите цвекло правилно може да промени мнението си за добро. Ако не обичате цвекло, използването на един от тези методи за приготвяне на цвекло за печене, приготвяне на пара и варене може просто да промени мнението ви.
Цвеклото или цвеклото са корени зеленчуци с тонизирано бижу. Но цвеклото, със своите нюанси на рубинено червено и златно залез, е сред най-неразбраните - и страстно нехаресвани - зеленчуци. Цвеклото може да абсорбира много минерален аромат от почвата, в която се отглежда. Този вкус е привлекателен за някои. Но за други е бехемот, с който трябва да се справят, преди цвеклото да намери път до чиния.
Много хора за първи път се сблъскват с тези зеленчуци в консервирана, маринована или варена форма. Въпреки че цвеклото може да бъде вкусно във всички тези приготовления, то може да не е най-доброто представяне на този сладък и земен зеленчук за вас.
Ключът към приготвянето на цвеклото и истинското наслаждение от него е намирането на начин да ги приготвите, който да ви накара да оцените тези вкусно сложни зеленчуци. Тук ще ви покажем как да готвите цвекло и да го обработвате по рецепти, така че всъщност да им се насладите.
Как да приготвим цвекло
Когато ги приберете вкъщи от магазина, трябва да подготвите цвекло за съхранение, освен ако не планирате да готвите с тях веднага. Правилно съхраняваното цвекло ще продължи по-дълго и ще има по-добър вкус.
1. Отрежете зеленчуците от цвекло, като оставите поне 1 инч стъбло прикрепено.
2. Увийте леко в хартиени кърпи и съхранявайте в пластмасова торба с цип в хладилника до две седмици.
Когато сте готови да приготвите цвекло, извадете го от хладилника и внимателно ги изтъркайте със зеленчукова четка, за да премахнете мръсотията и отломките. След като цвеклото е измито, ще го приготвите според начина, по който планирате да го готвите.
Как да готвя цвекло
На снимката рецепта: Хумус от печено цвекло
Цвеклото е вкусно по почти всякакъв начин варено, печено, приготвено на пара или на скара. Ключът е да експериментирате с различните техники за приготвяне на цвекло, за да намерите този, който предпочитате.
Имайте предвид, че както червеното, така и жълтото цвекло са източници на естествени оцветители и те ще оцветят всичко, до което се докоснат, включително вашето спално бельо и ръце. Работете с тях по подходящ начин. Хартиените кърпи или кърпи могат да помогнат за предотвратяване на петна. Можете също да носите латексни ръкавици, за да предпазите кожата си.
След като цвеклото се сготви, възможностите ви за неговото използване са огромни. Можете да използвате варено цвекло в салати, за приготвяне на хумус или за смесване на смутита. Те могат да се нарежат на кубчета за слама, да се нарежат на чаша за зърно или да се намачкат, за да се натопи или намаже. Тяхната плътна и дъвчаща текстура е страхотна в галета или кесадила.
Ако не планирате да използвате свареното цвекло веднага, обелете го и съхранявайте в херметичен стъклен съд за два до три дни.