HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

обикновените

Имаме сериозен проблем, Америка. Беконът е вкусен.

Да се ​​каже, че хрупкавото, пушено сушено месо е примамливо, би било подценяване. Да се ​​каже обаче, че беконът е вреден за вас, също би било подценяване.

Световната здравна организация класифицира преработеното месо - категория, която включва всички видове бекон - като канцероген, цитирайки „убедителни доказателства“, че причинява рак. А по-рано тази година проучване, публикувано в British Medical Journal, установи, че увеличаването на консумацията на преработено червено месо е свързано с по-високи нива на смъртност.

Тогава има смисъл, че бихте искали да намерите алтернатива на бекона, нещо по-малко опасно и почти толкова удовлетворяващо - може би пуешки бекон или бекон без месо. Така че нека разгледаме храните, които бихме могли да сметнем за по-здравословни.

Хранителните факти по-долу са от Министерството на земеделието на САЩ и процентите се основават на препоръчаните дневни стойности на Администрацията по храните и лекарствата. Имайте предвид, че цифрите по-долу са за една филия - и след това се умножават по съответния начин, защото всички знаем, че яденето на едно парче бекон е почти невъзможно.

Наситени мазнини: 1,376 g (6,8%)

Натрий: 194 mg (8%)

Холестерол: 11 mg (3,7%)

Наситени мазнини: 0,5 g (2,5%)

Натрий: 130 mg (5.4%)

Холестерол: 10 mg (3,3%)

Наситени мазнини: 0,14 g (1%)

Натрий: 137 mg (6%)

Холестерол: 9 mg (3%)

Наситени мазнини: 0,23 g (1,2%)

Холестерол: 0 mg (0%)

Класически бекон

Много от нас израснаха с познатото си излъчване и примамлив аромат на бекон, който се носи от кухнята. За съжаление, поне един експерт казва, че това е почти като носталгия по вредните изпарения на цигарения дим.

„Проблемът с традиционния свински бекон обикновено е две трети от калориите идват от мазнини“, казва регистрираният диетолог Кристен Смит MS, RD, LD, от Piedmont Healthcare в Атланта. И половината от това са „наситените мазнини, което е типът мазнини, за който сме загрижени, когато говорим за сърдечни заболявания.“ И има разлики между марките: Смит каза, че хранителните факти се различават значително в зависимост от начина на приготвяне на бекона и от производителя, който е направил опаковката.

Тя предупреждава, че беконът не е нещо, което трябва да ядете редовно, особено като се има предвид обозначението му като канцероген.

„Докладът на СЗО ясно посочва, че няма данни, които да показват„ безопасно “количество за ядене, но този риск нараства с увеличаване на консумацията“, обясни Кристин Къркпатрик, MS, RDN, автор и водещ диетолог в Cleveland Clinic Wellness Institute.

Д-р Нийл Барнард, професор по медицина в Медицинския факултет на университета Джордж Вашингтон, предлага по-малко квалификации: Той каза, че трябва да спрем да ядем бекон изцяло.

„Свързан е с някои от най-често срещаните и смъртоносни ракови заболявания, които имаме“, каза Барнард, включително рак на дебелото черво и рак на гърдата. Доклад на СЗО установява, че ежедневното ядене на бекон увеличава риска от колоректален рак с 18%. И тъй като колоректалният рак вече е втората най-често срещана причина за смъртните случаи от рак, това е тревожно увеличение.

„Ако ще го увеличите с 18%, това е много“, каза Барнард.

След това той каза направо: „Проблемът, който имаме, е, че сега сме с бекон, където бяхме с тютюна през 60-те.“

Така че звучи така, сякаш сланината е предимно навън. Но със сигурност трябва да има и други възможности, които биха заситили и задоволили.

Другите сланини

Пуешки бекон

Пуешки бекон: Това е, когато не ви пука за дегустация на бекон, но искате нещо свежо, което да допълни вашите яйца.

За съжаление ще ви се наложи да продължите да се занимавате с хранителни магазини за здравословна алтернатива. Къркпатрик каза, че ново проучване установява, че „ултрапреработените храни“ - като пуешки бекон - „водят до напълняване и преяждане“.

Както показват хранителните му стойности (вж. По-горе), високото ниво на натрий в пуешкия бекон „може да представлява риск за хора с високо кръвно налягане или определени хронични заболявания“, каза Киркпатрик.

Тогава има възможност, тъй като ядете „по-здравословен“ сланина, може да ядете още повече от нещо, което всъщност е канцерогенно и с високо съдържание на натрий.

С пуешкия бекон със сигурност консумирате нещо с по-ниско съдържание на мазнини от класическия бекон, но той също така съдържа по-малко протеини от своите свински братя. Решението тогава трябва да се крие някъде другаде. нали?

Канадски бекон

Канадският бекон със сигурност има вкус на здравословен вкус (прочетете: напълно лишен от съществен вкус). Но все пак цвърчи в тигана и осигурява този животински протеин, който някои от нас жадуват.

В този случай има някои добри новини и - както бихте очаквали досега - някои лоши новини.

Канадският бекон „предлага по-здравословна алтернатива“ на класическия бекон и пуешки бекон, тъй като има по-малко мазнини и е по-нискокалоричен, каза Смит.

Това може да е достатъчно, за да подсвирнете по пътеката, докато хвърляте пакети с канадски бекон във вашата количка по две наведнъж. Плюс фактът, че е с високо съдържание на протеини, означава, че ще бъдете сити за по-дълго, запазвайки тези атаки на закуски след закуска.

Но канадският бекон все още има „значително количество натрий“, каза Смит, като внезапно спря партито с бекон.

„Все още е сушено месо“, предупреди Барнард. „Това е ясно и окончателно преработено месо и е свързано с рак.“

Бекон без месо

„Разбира се, една алтернатива е просто да се изключат животинските продукти от диетата“, каза Къркпатрик.

Според Барнард изкуственият бекон е „много по-добър“ за вас.

Той няма холестерол, за разлика от бекона, каза Барнард. Освен това е „значително по-ниско съдържание на наситени мазнини, което е лошата мазнина. Съдържанието на натрий ще варира, някои по-ниски, други по-високи. "

Но по отношение на рака безмесните протеинови алтернативи са явна победа: „Когато ги загрявате, те не произвеждат канцерогенни хетероциклични амини“, каза Барнард. „Изобщо няма връзка между тях и рака.“

Ако сте достатъчно смели, за да преминете покрай пътеката за месо, алтернативи като соя, темпе и пшеничен глутен са значително по-здравословни възможности.

Преместване на миналия бекон

Ако яденето на бекон наистина е толкова лошо, колкото вдишването на цигари, както предполага Барнард, би имало смисъл да унищожите всички форми на бекон завинаги.

Но Смит и Къркпатрик са малко по-щедри в оценките си за бляскавата доброта, която е бекон.

От време на време парче сланина не е това, което „ни прави наднормено тегло и болни“, каза Къркпатрик. „Наслаждавайте се, просто следвайте умереността. И ограничете до не повече от два пъти месечно. "

Смит се съгласява. „Не казвам, че беконът е„ никога “, но го направете нещо, което може да ви хареса през уикендите“, каза тя. „Важно е да запомните, че всички храни се вписват в балансирана диета.“