Въпрос:. Съпругът ми е убеден, че яйцата са вредни за сърцето му. Въпреки че ги обича, той почти ги избягва, освен при много специални случаи (като празници със семейни посещения).

съдържание въглехидрати

Типичната му закуска е зърнени храни (обикновено царевични люспи или мюсли) с банани и мед. Той приема различните си хапчета с портокалов сок или сок от червена боровинка и след това го долива с кафе. Той предпочита сметаната пред обезмасленото мляко и винаги слага чаена лъжичка захар в кафето си, защото не понася неподсладено кафе. Понякога той добавя кифла с трици към тази рутина, ако се притеснява от запек.

Чувал съм повече за високогликемичните храни и кръвната захар като проблем. Колкото и да предполагам, че едно яйце от време на време не би го убило, той е създание на навика и няма да се откаже от зърнените си храни. Какво е най-новото за яйцата срещу зърнените храни за закуска?

A. Съпругът ви следва остаряло съобщение за опасността от яйца. Преди повече от 30 години много лекари предупреждаваха хората, че яйцата ще повишат холестерола и ще увеличат риска от сърдечни атаки. Доказателствата в действителност бяха малко, но съобщението остана. Ето някои действителни науки, които подкопават митологията.

В едно проучване (Medical Science Monitor, януари 2007 г.) изследователите проследяват 9 734 възрастни на възраст между 25 и 74 години на възраст над 20 години. Те откриха, че:

„Консумацията на повече от 6 яйца седмично (средно 1 яйце или повече на ден) не увеличава риска от инсулт и исхемичен инсулт.“

Друго епидемиологично проучване (JAMA, 21 април 1999 г.), включващо 37 851 мъже и 80 082 жени, установява, че коронарната болест на сърцето (ИБС) не се влияе от консумацията на яйца:

„Тези открития предполагат, че консумацията на до 1 яйце на ден е малко вероятно да окаже съществено цялостно въздействие върху риска от ИБС или инсулт сред здрави мъже и жени.“

Съвсем наскоро (BMJ, 7 януари 2013 г.) метаанализът на многобройни други доклади от изследвания, включващи 3 081 269 човешки години, стигна до заключението, че няма връзка между яденето на яйца и инфарктите:

„По-високата консумация на яйца (до едно яйце на ден) не е свързана с повишен риск от коронарна болест на сърцето или инсулт.“

Хората с диабет обаче могат да попаднат в отделна категория. Няколко проучвания установиха, че хората с диабет може да са изложени на повишен риск, ако редовно консумират яйца. Ако съпругът ви няма диабет, вероятно не е необходимо да бъде толкова предпазлив по отношение на яденето на яйца.

Говорейки за диабет и кръвна захар, закуската на съпруга ви може да не е толкова здравословна, колкото си мисли. Той консумира храни с висок гликемичен индекс. Това означава, че зърнените му храни с банани и мед, портокаловият сок, кифлата и захарта в кафето му вероятно ще повишат нивата на кръвната му глюкоза бързо. В отговор нивата му на инсулин също ще се повишат бързо. Тази диета предизвиква повече възпаление и не е здравословна за сърцето. Всъщност яйце без толкова много въглехидрати вероятно е по-добро за общия му метаболизъм и здравето на сърцето, отколкото сегашната му закуска.

Ако искате да научите повече за гликемичния индекс и как да създадете по-здравословна закуска (и обеди и вечери), ние смирено предлагаме нашите книги, The People's Pharmacy Quick & Handy Home Remedies, която предоставя практически подробности за DASH (Диетични подходи за спиране Диета, Средиземноморска диета и Диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ще намерите списък с любимите ни храни, които са много по-малко склонни да повишат кръвната захар, заедно с рецепта за смути, която е чудесен начин да започнете деня.

Може да е трудно да научите старо куче на нови трикове, но ако съпругът ви вярва в науката, може да искате да разпечатате изследователските статии, които сме свързали по-горе, за да може той да види, че едно яйце веднъж може да е по-добра алтернатива от закуска на зърнена основа с високо съдържание на въглехидрати. Ако чете нашите книги, той може да намери справки, които изясняват ползите от храни с ниско съдържание на въглехидрати и нисък гликемичен индекс. Той може да намери и някои алтернативни рецепти за закуска, които ще му харесат и които ще са полезни за сърцето му.

Приветстваме другите да споделят свои собствени здравословни рецепти за отслабване по-долу. Къде стоите на дебата за яйцата срещу зърнените култури?