Вдъхновено от близкоизточната ястия shakshuka, това успокояващо вегетарианско предястие е идеално за всяко хранене през деня. Сервирайте с пълнозърнеста пита или багет за потапяне.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

пикантни

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

рецепта за вегетарианско поширано яйце

Съставки

  • 1/2 ч. Л. Зехтин
  • 1/2 зелен пипер, зърна и нарязани на ситно
  • 1/4 чаша ситно нарязан червен лук
  • 1/4 ч. Л. Смлян кимион
  • 1/4 ч. Л. Смлян кориандър
  • 1/8 ч. Л. Смлян лют червен пипер
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаши несолено пюре и прецедени домати (известни още като пасата)
  • 2 супени лъжици пресен портокалов сок
  • 1/2 ч. Л. Плюс 1/8 ч. Л. Морска сол, разделена
  • 8 средни яйца
  • 1/4 чаша ситно нарязани пресни листа магданоз от плоски листа
  • 1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от кориандър

Подготовка

  1. В голям, дълбок тиган загрейте маслото на средно ниво. Добавете звънец, лук, кимион, кориандър и кайен и сотирайте, като разбърквате често, в продължение на 4 минути. Добавете чесън и задушете още 1 минута.
  2. Към тигана добавете домати, портокалов сок и 1/2 ч. Л. Сол. Разбъркайте, за да комбинирате и увеличете топлината до средно висока. Оставете да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 4 минути.
  3. Напукайте 1 яйце в малка купа или чаша. Внимателно плъзнете яйцето в сос, поддържайки яйцето цяло; повторете с останалите яйца, оставяйки 1 инч между всяко. Намалете огъня до средно ниско и поръсете останалата 1/8 ч. Л. Сол отгоре. Покрийте и оставете да къкри леко, докато белтъците станат непрозрачни и жълтъците стегнат, 6 до 8 минути. Най-отгоре магданоз и кориандър. Внимателно черпайте сос и яйца в купички за сервиране.