Тази безглутенова рецепта за фалафел включва богати на витамини моркови, за да пренесе традиционния фалафел на вкусно ново ниво за сурова храна.

От Гена Хамшоу
От „Избор на сурови: превръщането на суровите храни в част от начина, по който се храните“
Януари 2015 г.

  • безглутенов

Общо време за работа: 45 мин

Време за подготовка: 20 мин

Време за готвене: 25 минути във фурна, 6 часа в дехидратор

Добив: 4 порции

Изборът на Raw от Gena Hamshaw (Da Capo Press, 2014) изобилства от вкусни и здравословни рецепти, подхранващи хранителни съвети и тонове съвети за включване на сурови храни в ежедневните ви ястия. Следващата рецепта използва моркови и ленено брашно вместо традиционния нахут като основа за този безглутенов фалафел.

Можете да закупите тази книга от магазина Mother Earth Living: Избор на сурово.

Фалафел е една от любимите ми храни, но често откривам, че е прекалено мазна, когато се приготвя по конвенционален начин. Тези фалафел, който за първи път създадох, когато ми остана един тон целулоза от приготвянето на сок от моркови, придават целия прекрасен вкус на обикновения фалафел, минус пърженето. След като приготвите фалафела, можете да ги използвате в пита, да ги натрупате в листа от ромен, да ги поставите върху салатите си или да ги закусите такива, каквито са. И това е една от онези рецепти, при които има малка разлика между версията на дехидратора и версията на фурна, така че няма нужда да се страхувате, ако нямате дехидратор у дома!

Морков Фалафел Рецепта

Състав:

• 1 чаша сусам
• 1⁄2 чаена лъжичка морска сол
• 1 1⁄2 чаши пулп от морков от сокоизстискване, или 1 1⁄2 чаши фино настърган морков, изцеден здраво между хартиени кърпи, за да се премахне излишната влага
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• 1⁄4 чаена лъжичка смлян кимион (по желание)
• 2 супени лъжици ленено брашно
• 1⁄4 чаша пресен къдрав магданоз

За соса Tangy Tahini

• 1⁄2 чаша вода
• 1⁄4 чаша тахан
• 1⁄4 чаена лъжичка морска сол
• 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1 чаена лъжичка нектар от агаве или чист кленов сироп

Инструкции:

1. Смелете сусам и морска сол в кухненски робот, докато се смилат на ситно.

2. Добавете морковената каша, чесън, лимон, кимион, ако използвате, и лен, заедно с 1⁄3 чаша вода. Обработвайте, докато сместа стане гладка.

3. Добавете магданоза към процесора и пулс, за да се комбинират.

4. Оформете сместа в дванадесет малки банички. Дехидратирайте при 115 градуса F за 6 часа, като се обърнете веднъж.

Алтернативна версия: Друга възможност е да загреете фурната до 350 градуса.

Печете фалафела за 15 минути. Обърнете и гответе още 10 минути, или до златисто кафяво от двете страни. Отгоре се поръсва с остър таханов сос и се сервира.

Съвет за съхранение: Съхранявани в херметически затворен контейнер в хладилника, както дехидратираният, така и печеният фалафел ще се съхраняват до 4 дни. Те също могат да бъдат замразени.

За соса Tangy Tahini

1. Комбинирайте всички съставки в блендер или кухненски робот. Смесете и сервирайте.

Съвет за съхранение: Дресингът от тахан ще остане една седмица в хладилника и може да се сервира върху салати, със сурови зеленчуци и топли зърнени храни.

Още от Избор на сурово

Препечатано с разрешение от Chocolate Raw: Maw Raw Foods част от начина, по който се храните от Gena Hamshaw и публикувано от Da Capo Lifelong Press, 2014. Можете да закупите тази книга от магазина Mother Earth Living: Избор на сурово.

Ново начало: Естествено пролетно почистване

Универсални решения за съхранение

Лесни съвети за приготвяне на сирене

Рецепта от 7 стъпки за кухня на открито „Всичко в едно“

Изграждане на имунитет

Растения за силна имунна система

Ръководство за зимен имунитет

Повишете имунитета си с холистична ароматерапия

МАЙКА ЗЕМЯ НОВИНИ ПАНАИР ОНЛАЙН

Пълен достъп
Учете се у дома!

Умения за оцеляване, градинско планиране, спестяване на семена, опазване на храните, природно здраве - десетки курсове, над 100 семинара и интерактивни въпроси и отговори.

Вземете най-новите новини за Естествено здраве и устойчив живот с Майката Земя!

Вашите приятели в Майката Земя Жива са отдадени на естественото здраве и устойчив живот. За съжаление финансовото въздействие на COVID-19 ни предизвика да намерим по-икономичен начин да постигнем тази мисия. Приветстваме ви в нашата сестра публикация Майката Земя Новини. Това, което потърсихте на страниците на Майката Земя Жива могат да бъдат намерени в Mother Earth News. В продължение на повече от 50 години „Оригиналното ръководство за мъдър живот“ се фокусира върху биологичното градинарство, билколечението, истинските хранителни рецепти и устойчивостта. Очакваме с нетърпение да тръгнем с вас на това ново пътешествие и да предложим решения за по-добро здраве и самодостатъчност.

Въздействието на тази криза несъмнено е повлияло на всеки аспект от нашето ежедневие. Ще се стремим да бъдем полезен и вдъхновяващ ресурс през този критичен период и за години напред.

Най-добри пожелания,
Вашите приятели в Майката Земя Жива и Майката Земя Новини

Спестете пари и малко дървета!

Плащайки с кредитна карта, спестявате допълнителни 5 долара и получавате 6 броя новини на Mother Earth само за $ 12,95 (само за САЩ).

Можете също да използвате опцията Bill Me и да платите $ 17.95 за 6 броя.