Съставки

  • спрей масло
  • 150 г замразени скариди, размразени
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 2 пролетни лука, нарязани на ситно
  • 2 тиквички тиквички, летни скуош X, на кубчета
  • ²/³ чаша елда
  • ¼ чаша бяло вино (по желание)
  • 3 големи зрели домата, грубо нарязани
  • 1 чаша пиле или зеленчук с намалена сол
  • ½ чаша замразен грах, размразен
  • ½ чаша настърган пармезан
  • ½ чаена лъжичка люти люспи
  • 2 чаши рукола рукола X, облечена с балсамов оцет
  • пресен магданоз или босилек за гарнитура
  • черен пипер

  • Инструкции

    1 Напръскайте тиган с масло и поставете на силен огън. Добавете скариди и варете, обръщайки, за 2-3 минути. Извадете от тавата и оставете настрана.

    елда

    2 Намалете котлона до умерено и напръскайте съда с малко повече масло. Добавете чесън и лук и гответе, разбърквайки, за 1 минута. Добавете тиквичка и варете още 2 минути. Добавете елда и варете, разбърквайки, в продължение на 1 минута.

    3 Добавете вино, ако използвате, и домати. Гответе, докато виното се изпари. Добавете половината от бульона и гответе, разбърквайки, докато течността попие. Добавете останалата течност, заедно с допълнителна вода, ако е необходимо, гответе, докато течността се абсорбира предимно, доматите се сварят и елдата стане нежна. (около 20 минути). Добавете грах през последните 2 минути време за готвене.

    4 Когато елдата се свари, махнете от огъня. Добавете половината пармезан, люспите и скаридите и разбъркайте.

    5 Сервирайте ризото със салата от рукола, гарнирано с магданоз и много черен пипер.

    Вариации

    Направете го без глутен: Проверете наличността е без глутен.

    Съвет за HFG

    Въпреки името си, елдата не съдържа глутен.

    ЗАБЕЛЕЖКА: Ако имате алергия към ядки и използвате пакетирани стоки в рецепти, моля, проверете предупреждението за алерген на опаковката относно ядките.