Въпреки че готвя за себе си редовно, все още съм склонен да обядвам или поръчвам няколко пъти седмично - и започнах да се чудя какво точно ще се случи, ако спра.

домашно

Така че, въпреки че по никакъв начин не съм професионален готвач, се предизвиках да ям само домашно приготвени ястия в продължение на 31 дни.

Ето какво се случи, когато спрях да ям в ресторантите и да поръчвам храна за цял месец.

Първата седмица се оказа най-предизвикателната

В началото на седмицата вече ми липсваха закуските и обедите, които обикновено получавам от камиони за храна с колегите си.

Вместо да се поглезя с онези закуски „вземи и отиди“, реших да направя голяма партида домашно приготвени кифли от пълнозърнест банан и шоколад с чипс, които споделих с някои от колегите си.

Въпреки че излизането от офиса за хранене е приятно, също така ми се струваше смислено да споделя нещо, което направих от нулата, с приятели. В известен смисъл се чувстваше и по-здравословно да започвам сутрините си с нещо, което направих, защото знаех кои съставки има в него.

Запазих остатъците от кифли, съхранявани във фризера, и в крайна сметка имах достатъчно, за да ми издържа две седмици хранене - това беше огромен успех за приготвянето на храна и бях развълнувана да имам толкова много готови закуски.

През цялата седмица заложих на прости обяди, които бих могъл да събера бързо и да донеса на работа. През първата седмица избрах да ям салати, състоящи се от спанак, моцарела, маслини, сушени домати, сол, черен пипер, балсамов оцет и крутони (които направих от застоял хляб с квас).

Това беше доста вкусно за няколко дни, но до края на седмицата научих, че ще трябва да променя ежедневните си обяди през останалата част от месеца, иначе вкусовите ми рецептори ще се отегчат.

Вечерите ми бяха по-въображаеми. През тази седмица тествах някои макарони от черен боб, които съчетах с домашен доматен сос и същата салата, която имах за обяд. Пълнеше и открих, че приготвянето на ароматен доматен сос е почти толкова лесно, колкото купуването на буркан от него от хранителния магазин.

Едно от любимите ми ястия през седмицата (и целия месец) беше напълно необмислена комбинация от зеленчукова баничка със сирене и домати и сос, който разбърках с гръцко кисело мляко, дресинг от ранчо и биволски сос.

Истинските звезди на ястието обаче бяха печените зеленчукови картофи, които успях да приготвя, използвайки зелен фасул, чушки и тиквички, които бяха на път да се развалят.

Това ястие беше толкова вкусно и се радвам, че мога да намаля хранителните си отпадъци, като използвам вехлите си зеленчуци по начин, за който никога не съм мислил.

Имах баланс между лесни ястия и по-ангажирани рецепти за втората седмица

Знаех, че ще трябва да имам предвид основните съставки и рецепти, докато експериментът продължаваше, защото щях да бъда затрупан с работа и да имам малко време за готвене.

За щастие, за закуските ми вече се погрижих заради замразените ми запаси от кифли с банани и шоколад. За съжаление се разболях тази седмица и пропусках обеди за няколко дни, защото се чувствах ужасно.

След като се оправих отново, се насладих на няколко въртящи се колелца, направени с пълнозърнести обвивки, веганско крема сирене, сушени домати, босилек и спанак за обяд.

Едно от основните ми ястия през втората седмица беше тост с авокадо, тъй като успях да го измисля бързо след ежедневната си работа и преди да прекарам една вечер в писане.

Плюс това ме поддържаше доволен с часове. Тук нямаше камбани и свирки: просто препечен хляб с квас, авокадо, морска сол, черен пипер и люспи от пипер за малко топлина.

В края на седмицата приятели ме поканиха на вечеря и напитки. Въпреки че исках да изляза от апартамента си и да прекарам време с тях, знаех, че трябва да се придържам към целта си.

И така, преди да се отправя, направих си храна. Направих сирене с паста от риба тон с пълнозърнести юфка с папионка, сирене, риба тон на растителна основа и грах.

Това беше поредното вкусно ястие, което бързо и лесно се хвърли заедно и в крайна сметка се превърна в основно ястие, което щях да приготвя отново и отново, след като предизвикателството приключи.

Докато стигнах до ресторанта, избрах една бира и много вода. Бях малко раздразнен, че не се наслаждавах на някои от вкусно изглеждащите храни, които приятелите ми поръчаха, но все пак беше приятно да се присъединя към тях, без да наруша ангажимента си към това предизвикателство.

Наистина бях в треска до третата седмица и се чувствах уверен, изпробвайки някои нови умения за готвене и печене

За да започнем третата седмица на предизвикателството, аз и моят партньор решихме да прекараме неделя за приготвяне на храна за предстоящите дни. Исках да направя няколко салати в гръцки стил за обядите си и той искаше да опита силите си в приготвянето на домашна пита - перфектно съвпадение!

Първо се заех да пълня контейнери със спанак, бананови чушки, фета, фалафел и домати. Направих и дресинг, като смесих гръцко кисело мляко, сух копър, сол и черен пипер.

След това направихме нашите пити. Партньорът ми се занимаваше със смесване и разточване на тестото, докато аз отговарях за поддържането на тигана на правилната температура, омазняването на тестото и обръщането и премахването на питата, когато имаше идеалното количество запечени мехурчета.

Нарязах някои от питите, за да ги използвам в салатите си, а останалите съхранихме във фризера, за да ги използваме през следващите няколко седмици. Питите бяха наистина ароматни и бяха много по-евтини от това, което купуваме в магазина.

След това направих партида от пълнозърнести кифли с лимонено-боровинки, които да ям през последните две седмици от заданието. В крайна сметка те бяха дори по-вкусни от сорта банан-шоколад-чипс.

Направих ги с пълнозърнесто брашно, гръцко кисело мляко и пресни плодове. Само една кифла ме поддържаше сита и енергизирана до обяд.

С закуски и обеди, приготвени за третата седмица, избрах да приготвя бързи вечери, различни от рецептите, които обикновено опитвам.

Една вечер изпекох тава с тиквички, лук и гъби във фурната. Използвах го за пълнене на такос, покрит с натрошено сирене и домат. Това беше още едно от любимите ми ястия от предизвикателството и го приготвих още няколко пъти през месеца.

Още една вечер приготвих пълнозърнести макарони и растителни "кюфтета", хвърлени в розов сос, плюс страна сотирана бамя. Въпреки че това отне само около 20 минути, за да се подготви, беше вкусно и приятна промяна в темпото от нормалните сосове от домати или сирена, които често сдвоявам с паста.

За обяд за пореден път хапнах просто, но засищащо. Долях няколко наана, които имах във фризера, с бекон на растителна основа, домати, спанак и сирене. След като излезе от фурната, го залях с дресинг от ранчо с гръцко кисело мляко.

След това за вечеря партньорът ми реши да приготви обилно ястие от пържола и домашно картофено пюре. Не ям месо, но имах копнеж за сос, за да се сдвоя с картофите, а също така много исках грах и боб Лима, така че направих бакалия.

За вечеря изядох голяма чиния фасул от лима, грах, картофено пюре и невероятно солена сос от гъби, която нямам търпение да повторя тази есен и зима.

Това е малко странен избор, но наистина се гордеех със себе си, че попаднах в хранителния магазин, за да задоволя жаждата си, вместо да поръчам храна.

Най-добрата част от четвъртата седмица беше домашно приготвен брънч, който се конкурира с това, което обикновено получавам в ресторантите

Не бях имал брънч по време на този експеримент и наистина исках да се опитам да пресъздам удоволствието от това късно сутрешно уикендно хранене у дома.

За щастие партньорът ми се притече на помощ с невероятно холандско бебе (всъщност голяма, подпухнала палачинка, изпечена в чугунен тиган), приготвена с пресни праскови от пазара на местния фермер.

Все още имах закуски от тази седмица, покрити с лимонено-боровински кифли и реших да взема остатъци от вечеря за обяд.

За моите обяди и вечери направих още един кръг от така печените зеленчуци от трета седмица и също имах купа ориз и зеленчуци.

В една особено мързелива нощ отидох с основния си сандвич със сирене на скара със страна от доматена супа и бамя, която се опитвам да ям колкото се може повече, докато е през сезона.

Но друга суперзвезда от четвърта седмица и вероятно през целия месец беше тортата от сливи, която развих, когато жадувах за нещо сладко.

С рядка нощ, свободна от редакторски или писателски задължения, реших да направя подправка, покрита със свежи сливи. Разбира се, това имаше вкусен вкус, но също така беше просто разкошен десерт.

Направих около 30 негови снимки, които с гордост показах на колегите си на следващия ден.

Почувствах се наистина постигнат през последните дни на предизвикателството - отнех някои изострени умения за готвене, спестих пари и имах страхотно преживяване

През последните няколко дни от това предизвикателство наистина намерих своя жлеб. Вечерите ми в този момент бяха бързи и вкусни - печени зеленчуци, растителен протеин и паста или ориз.

Тази седмица направих и няколко пълнозърнести кифли от праскови, за да ме пренесат до края на заданието и след това - кифлите сега се превърнаха в стандартната ми закуска по избор за натоварени дни.

Въпреки че със сигурност избрах да приготвя много прости ястия, все пак бях впечатлен, че никога не съм пещерил през този месец на хранене у дома. Дори когато приятелите ми удариха камионите за храна за обяд или бях поканен на вечеря и напитки, не се колебаех.

Освен това се почувствах енергичен и дори малко по-здрав от яденето на толкова много пресни, местни плодове и зеленчуци и се научих как да приготвям бързи ястия, които са далеч по-лесни и честно по-вкусни от поръчването на изнасяне.

Винаги съм се наслаждавал на готвенето и не съм от тези, които се отказват от експерименти с нови рецепти, но усетих, че уменията ми за печене сериозно се подобриха по време на това предизвикателство.

Мога да направя кифли светкавично и вече знам как да направя спираща торта за всеки повод. Ако искам пита, съм уверен, че мога да направя партида у дома, вместо да прекалявам с по-малко ароматен пакет от пита в хранителната стока.

Може би един от най-големите плюсове за ядене у дома толкова много е, че спестих пари, за да започна да полагам към по-вълнуващи неща от посредствената храна за доставка, като ваканция.

Но най-важното е, че спечелих повече увереност в кухнята и се възползвах изключително много от дълбоката оценка на многобройните летни продукти, които ще ми липсват, когато през зимата цитрусовите плодове и тиквите станат непосилни.