Проучване установява, че по-здравословното хранене и връщането към традиционното земеделие може да помогне за намаляване на потреблението на енергия в американската хранителна система с 50 процента.

нежелана

Приблизително 19% от общата енергия, използвана в САЩ, се изразходва за производство и доставка на храни. Понастоящем това идва най-вече от невъзобновяеми енергийни източници, които са в недостиг. Следователно е от първостепенно значение да бъдат намерени начини за намаляване на този значителен разход на гориво в американската хранителна система.

Дейвид Пиментел и колегите му от университета Корнел в Ню Йорк излагат редица стратегии, които могат потенциално да намалят използването на изкопаеми енергийни горива в хранителната система с до 50 процента.

Първото и много проницателно предложение, което те изтъкват, е, че хората ядат по-малко, особено като се има предвид, че средният американец консумира приблизително 3 747 калории на ден, зашеметяващите 1200-1500 калории над препоръките. Традиционните американски диети са богати на животински продукти, и по-специално на боклуци и преработени храни, които по своята същност използват повече енергия от тази, използвана за производство на основни храни като картофи, ориз, плодове и зеленчуци. Чрез просто намаляване на приема на нездравословна храна и преминаване към диети с по-ниско съдържание на месо, средният американец може да окаже огромно влияние върху разхода на гориво, както и да подобри здравето си.

По-нататъшни икономии са възможни в хранително-вкусовата промишленост. Авторите предполагат, че преминаването към по-традиционни методи за биологично земеделие би помогнало, тъй като конвенционалното производство на месо и млечни продукти е изключително енергоемко. По същия начин, в растениевъдството, намалената употреба на пестициди, увеличеното използване на оборски тор, покривни култури и сеитбообръщения подобряват енергийната ефективност.

И накрая, промените в методите за преработка, опаковане и разпространение на храни също могат да помогнат за намаляване на разхода на гориво. Въпреки че добре установените съображения за енергоспестяване при осветлението, отоплението и опаковъчните материали имат своята роля, авторите отново подчертават индивидуалната отговорност като най-голямо въздействие. Те твърдят, че най-драматичното намаляване на енергията, използвана за преработка на храни, би настъпило, ако потребителите намалят търсенето си на силно преработени храни. Това също би помогнало за намаляване на километрите за храна и свързаните с това разходи за гориво, тъй като храната в САЩ изминава средно 2 400 км, преди да бъде консумирана.

Това проучване твърди, че потребителят е в най-силната позиция да допринесе за намаляване на потреблението на енергия. Тъй като хората възприемат „по-екологичен“ начин на живот, осъзнаването на влиянието, което техният избор на храна оказва върху енергийните ресурси, може да бъде добавено насърчение за тях да купуват добри местни продукти и да избягват силно преработена, силно опакована и хранително по-лоша храна. Освен че води до по-чиста околна среда, това би довело и до по-добро здраве.