Еднократно хранене с нездравословна храна - съставено главно от наситени мазнини - е вредно за здравето на артериите, докато няма увреждане след консумация на средиземноморско ястие, богато на добри мазнини като моно- и полиненаситени мастни киселини, според изследователи от Свързаният с Университета в Монреал ÉPIC център на Института за сърце на Монреал. Средиземноморското хранене може дори да има положителен ефект върху артериите.

всяко

Констатациите се представят на канадския сърдечно-съдов конгрес, който се провежда в Торонто до сряда, от ръководителя на изследването д-р Анил Нигам, директор на изследването в Центъра за сърдечно-съдова превенция и рехабилитация (ÉPIC) и доцент във факултета на университета. на медицината.

Лоши мазнини срещу добри мазнини

Д-р Nigam предприема проучването, за да сравнява ефектите на нездравословната храна и типичното средиземноморско ястие върху съдовия ендотел: вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. Чрез измерване на ендотелната функция е възможно да се определи колко лесно се разширяват артериите след временна, петминутна оклузия, след консумацията на двата вида ястия. Това е много интересен анализ за изследователите, тъй като ендотелната функция е тясно свързана с дългосрочния риск от развитие на коронарна артериална болест.

Изследването също така разкри, че участниците с по-високи нива на триглицериди в кръвта изглежда са се възползвали повече от здравословното хранене. Техните артерии реагират по-добре на средиземноморското хранене в сравнение с хората с ниски нива на триглицеридите. "Ние вярваме, че средиземноморският тип диета може да бъде особено полезен за хора с високи нива на триглицериди, като пациенти с метаболитен синдром, именно защото може да помогне за поддържане на артериите здрави", каза д-р Нигам.

Средиземноморско ястие срещу хранене с нездравословна храна

Резултатите са установени при 28 непушачи, които са яли първо средиземноморско ястие, а след това ядене от нежелана храна една седмица по-късно. Преди да започнат, мъжете са подложени на ултразвук на антекубиталната артерия в лакътната гънка след гладуване в продължение на 12 часа, за да се оцени основната им ендотелна функция. След това изследователите тестваха ефектите от всяко хранене. Първият е съставен от сьомга, бадеми и зеленчуци, приготвени в зехтин, от които 51% от общите калории идват от мазнини (предимно мононенаситени мастни киселини и полиненаситени мазнини.) Второто ястие се състои от сандвич, направен от наденица, яйце, и парче сирене, и три кафяви кафяви, за общо 58% от общите калории от мазнини: изключително богато на наситени мастни киселини и не съдържа омега-3. На два часа и четири часа след всяко хранене участниците се подлагаха на допълнителни ултразвуци, за да преценят как храната е повлияла на тяхната ендотелна функция.

Д-р Нигам и неговият екип установиха, че след ядене на хранене с нездравословна храна, артериите на участниците в проучването се разширяват с 24% по-малко, отколкото когато са били на гладно. За разлика от това беше установено, че артериите се разширяват нормално и поддържат добър кръвен поток след хранене от средиземноморския тип.

"Тези резултати ще променят положително начина ни на хранене ежедневно. Лошата ендотелна функция е един от най-важните предшественици на атеросклерозата. Сега е нещо, за което трябва да се мисли при всяко хранене", каза д-р Нигам.