Свързани с:

осветена

Скромен парче ябълков пай има повече от 400 калории и около 20 грама мазнини (пет от тях идват от по-малко здравословни наситени мазнини). Добавете малко сладолед или бита сметана и ще видите повече от 500 калории, което отхвърля 25% от средната 2000-калорична диета. Прескачането на топингите е добро място за начало, но има начини да коригирате основните съставки и въпреки това да задоволите желанието на ябълковия пай.

Плодният пълнеж е най-малко проблемната част от средния ви ябълков пай; кората е друга история (повече за това по-долу). Повечето пълнежи са направени от ябълки, малко количество захар и някои нискокалорични овкусители като канела, ванилия или лимонов сок. Внимавайте за рецепти, които изискват петна от масло - запазете това за кората. Съставките могат да включват разпръскване на брашно, за да уплътнят пълнежа; това няма да има съществена разлика в калориите или мазнините, така че не се притеснявайте. Някои хора трупат купища ябълки, което може да доведе до покачване на калориите. Една ябълка има около 70 калории - наистина не трябва да имате нужда от повече от половин до три четвърти от ябълката на човек в парче.

Маслото, скъсяването и свинската мас са три неща, които помагат да се получи люспеста и вкусна кора за пай - за съжаление те допринасят с мазнини и калории. Най-умният ви вариант е да използвате половината от кората, като направите галета, която е селски ябълков тарт с отворено лице. Можете да имате целия аромат на ябълков пай (със същите съставки) в много по-подходящи за фигурата порции.

Предварително приготвеното хладилно тесто за пай е опция за печене на щипка, но предпочитам да направя своя собствена от нулата. Използвайте комбинация от универсално и пълнозърнесто брашно за сладкиши за вкус на ядки и малко допълнителни фибри. Разбира се, ще ви трябва малко масло, но замяната на част от него с обикновено нискомаслено кисело мляко или лека заквасена сметана може да ви помогне да направите по-лека, но все пак ароматна коричка.

Отвъд галета, опитайте да използвате леко, въздушно (и много по-нискокалорично) фило тесто, за да направите обороти от ябълки, или направете топла ябълка, хрупкава с хрупкава заливка от овес и няколко ядки. За есенните вечери обичам да приготвям индивидуални ябълкови чипсове в рамекини за гостите си. С всички спестени калории има място за малка топка ванилов сладолед отгоре.