Тъй като през годините развивах кулинарните си умения, научих за магията на включването на подправките в храните. И аз обичам тези вълшебни съединения по 3 основни причини:

Тъй като редовно започнах да добавям подправки към готвенето си, забелязах големи подобрения в здравето ми, качеството на косата, тонуса на кожата, лекотата на поддържане на телесното тегло и удовлетворението при хранене. Затова реших да пусна поредица от публикации в блога, обясняващи някои от многото ползи за здравето от подправките, които използвам рутинно в собствената си кухня. Надяваме се, че ще ви вдъхнови да ги включите и във вашите!

Използване на подправки за здраве и отслабване: босилек

** Моля, обърнете внимание: Връзката по-горе ви отвежда до Amazon, където можете да закупите босилека, който използвам в собствената си кухня, ако желаете!

И така, какво точно е босилек? Босилекът всъщност е кулинарна билка от същото семейство като ментата. Босилекът е роден в тропическите региони, но се отглежда и използва рутинно в кухни по целия свят. Има много разновидности на босилек, както и сродни видове и хибриди от босилек, които са на разположение за употреба. Някои от тях включват сладко, тайландско, лимонено, гръцко, канелено, маруля и свято. Сладкият босилек е най-често срещан в САЩ и вероятно е най-добре познатата ви форма.

използване

Василий може да бъде намерен или пресни или сушени. Прясното е далеч по-добро за готвене - особено ако се интересувате от вкуса на билката (сухият босилек бързо губи вкуса си). Когато използвате пресен босилек, ще искате да го добавите само в последния момент, тъй като готвенето също бързо унищожава вкуса му. Пресният босилек може да се съхранява за кратко в найлонови торбички в хладилника. По-дългосрочно съхранение може да се направи във фризера, но ще трябва бързо да бланширате листата във вряща вода.

Повечето хора са запознати с босилека чрез главната му роля в приготвянето на песто! Семейството ми обича да прави нашето песто у дома от нулата. (Странична бележка: Не винаги имам пресен босилек наоколо, затова вместо това ще използвам каквато и зеленина да имам под ръка - кейл, спанак, рукола, манголд и т.н. Това е едно от любимите ястия на Матю и той никога не се оплаква, когато яде зеленчуци по този начин!)

И въпреки че вкусът страда, когато използвам изсушен босилек, аз поддържам изсушената форма под ръка. Често добавям това при готвене на печено, сосове за паста, яхнии, супи или приготвяне на бульони. Това е чудесен начин да се промъкнете с няколко допълнителни хранителни вещества, без да претоварвате ястие, ако имате вкусови рецептори, които са нови за подправките.

И тъй като вкусът на босилек намалява при изсушаване, чудесна подправка е да бъдете приключенски в кухнята! Както открих с повечето подправки, с които готвя, използването на босилек по нетрадиционни начини може да доведе до някои невероятни нови вкусови комбинации и любими семейни ястия. Винаги е забавно да експериментирате в кухнята и използването на подправки може да бъде чудесен начин да направите това.

Така че освен аромат, какви са някои от ползите за здравето от използването на босилек?

  • Босилекът (както пресен, така и сушен) съдържа полезни витамини и минерали, включително Витамин А, калций, желязо и манган. Наличните количества са малки, но са полезни за достигане на дневните ви суми.
  • Витамин К обаче (което е важно за здравето на костите и заздравяването на рани) се намира в значителни количества в босилека. Така че, ако искате да увеличите приема на витамин К, босилекът е чудесен начин да направите точно това.
  • Растителните съединения в босилека ви доставят антиоксиданти и противовъзпалителни медиатори.
  • Босилекът се използва от векове през традиционна източна медицина.
  • Научните изследвания показват, че босилек може намаляване на загубата на памет, свързана с възрастта, намаляване на депресията поради стрес, намаляване на увреждането от инсулт, подобряване на кръвната захар и кръвното налягане, предотвратяване на някои видове рак, повишаване на умствената бдителност, забрана на зъбния кариес и дори отблъскване на насекомите!

Както при всичко в живота, твърде много не винаги е нещо добро. Всички изследвания, които съм направил, насърчават използването на босилек в количествата храна като чудесен начин да си вземете прием. Тъй като обаче той е важен източник на витамин К и може да разрежда кръвта ви, хората, които вече приемат разредители на кръвта, които имат предстояща операция или имат нарушение на кървенето, трябва да бъдат предпазливи в количествата, които консумират.

И така, как използвате тази вълшебна подправка? Ето няколко от любимите ми:

  • Песто
  • Инфузирани масла
  • Поръсете върху мезета като брускети и супи.
  • Използвайте изсушената форма, когато готвите супи или яхнии за по-дълъг период от време.
  • Може да се добавя към салати (листни или тестени версии!).
  • Това прави страхотно заливане на пица или изсушената форма може да се използва за ароматизиране на всякакъв вид доматен сос.
  • Босилекът се съчетава добре с ястия от морски дарове или зеленчуци.
  • Пресният босилек може да се използва и за десерти (като сладолед с пресни плодове) или за приготвяне на напитки (включени коктейли!).

Това е невероятно универсална подправка! И с чудесния вкус и ползите за здравето, няма причина да не започнете да го използвате днес. Ако искате да намерите изсушения босилек, който рутинно използвам в кухнята си, можете да следвате тази връзка, за да го намерите в Amazon.

И тъй като балансирането на живота като майка става по-развито, ще предоставя достъп до някои от любимите ми рецепти, които включват босилек. Тези рецепти и други кухненски хакове ми помогнаха да сваля над 30 кг. и да бъда здрав, така че съм развълнуван, че мога да ги споделя с вас!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете тези рецепти, когато бъдат пуснати, моля, не забравяйте да въведете своя имейл адрес в синьото поле по-долу. Той не само ще ви информира за всички страхотни неща, идващи от блога, но ще получите и безплатен подарък само за регистрация!

P.S. Имате ли любима рецепта, в която има босилек? Кой е любимият ви начин да използвате тази подправка? Ще се радвам да чуя от вас и какво е това!

P.P.S. Можете да прочетете отказа ми от здравето, ако имате въпроси.

Някои от връзките по-горе са партньорски връзки, което означава, че ако решите да направите покупка, ще спечеля комисионна. Тази комисионна идва без допълнителни разходи за вас. Моля, разберете, че имам опит с тези продукти и ги препоръчвам, защото са полезни, а не поради малките комисионни, които правя, ако решите да купите нещо. Моля, не харчете пари за тези продукти, освен ако смятате, че имате нужда от тях или че те ще ви помогнат да постигнете целите си.