Свързани статии

Сами по себе си блатът не е здравословна храна. Те не добавят нищо към ежедневния ви прием на полезни хранителни вещества и се състоят почти изцяло от захар. Въпреки че от време на време отдаването на блат няма да ви причини много вреда, редовното ядене на изгорен блат може да представлява риск за здравето. Тъй като изгорените храни съдържат съединения, свързани с диабет, проблеми с бъбреците и дори рак, изгореният блат със сигурност не е здравословен.

здравословно

Marshmallow Nutrition

Зефирът е почти напълно лишен от хранителни вещества. Те не съдържат значителни количества витамини или минерали и почти никакви протеини, мазнини или диетични фибри. Вместо това, блатовете са почти изцяло въглехидрати, като един блат с нормален размер тежи 7,2 грама и съдържа почти 6 грама въглехидрати. Тъй като захарите представляват по-голямата част от тези въглехидрати, блатът не е здравословен, независимо дали е изгорен.

Ефекти от изгарянето на храна

Овъгляването, пушенето, барбекюто, изгарянето или готвенето на храни по друг начин могат да ги накарат да имат страхотен вкус, но тези методи на готвене потенциално увеличават токсините в храните. Тези токсини включват полициклични ароматни въглеводороди или ПАУ и крайни продукти за напреднало гликиране или AGE. Димът от лагерния ви огън или барбекю съдържа PAH, които в крайна сметка се утаяват върху вашия блат, когато го изгорите. За разлика от PAHs, AGEs са естествен продукт на метаболизма на храната. Според доклад, публикуван в Food Chemistry през 2016 г., нивата на PAH в храните, приготвени по тези методи, варират в зависимост от фактори като близост до източника на топлина и колко дълго се готви храната. Така че изгореният блат вероятно ще съдържа повече PAH и AGEs, отколкото техните печени, но не изгорени аналози.

Полициклични ароматни въглеводородни ефекти

ПАУ ви влияят по различни начини в зависимост от това колко сте приели, колко време сте ги погълнали и как тялото ви реагира на тези съединения. Въпреки че изглежда, че имат малко краткосрочни ефекти, PAHs стават проблематични, когато консумирате големи количества за дълъг период от време. Те могат да допринесат за катаракта, увреждане на бъбреците и черния дроб, жълтеница и рак при редовно, продължително излагане; трябва да ограничите приема на изгорен блат и друга пушена, овъглена или барбекю храна.

Начини за намаляване на крайните продукти за усъвършенстване на Glycation

Един от начините да се избегнат или намалят AGE в изгорените блатове е да се яде блат на студено или да се препича много леко. Загряването на блата за кратко в микровълновата може да е опция, тъй като не повишава съдържанието на AGE толкова, колкото другите методи за готвене на суха топлина, като например печене на огън.