От Бенджи Курц, 12 май 2015 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

[Бележка на редактора: Тази публикация е актуализирана през януари 2016 г.]

Светът ми се промени на 25 май 2013 г. Тихият уикенд за Деня на паметта и самообещаването да се отпусна малко доведоха до разглеждането на документалните филми, налични за стрийминг на моя DVR. Бях се плъзгал от този филм с разклонения над ножовете в миналото, но всъщност не бях мислил много за него. Наднорменото тегло през целия си възрастен живот знаех, че е време да се впусна в друг от честите си диетични цикли с ниско съдържание на въглехидрати ... но със сигурност не търсех отговора. Реших, че за пореден път ще се лиша от всички въглехидрати, ще се насладя на всички протеини, зеленчуци и мазнини, които искам, и ще загубя около 30 до 35 килограма, само за да ги видя да се върнат, когато спра. Но по каквато и да е причина, в количката влязоха Forks Over Knives и мигове по-късно гледах филма, който ще промени всичко.

история

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Тежащи 258 на моята къса 5 ′ 5 ″ рамка през този уикенд (надолу от рекорда ми за всички времена от 278 паунда), бях болестно затлъстял, според правителството. Таблиците на ИТМ казваха, че „нормалното“ тегло е 150 и по-малко, но не бях претеглял толкова малко от гимназията. Щях да се радвам да стигна до теглото на сватбата си от 204 и да отида оттам. Но, както казах, не търсех решение; Просто търсех интересен документален филм, който да гледам в празничен уикенд!

Загубата на половината от телесното тегло и чувството ми страхотно

Както много други в това пространство са описали подробно, „Forks Over Knives“ не е променил живота и за мен, и за съпругата ми Клер също. Не съм консумирал месо, млечни продукти или яйца, откакто го гледах преди близо две години. Станах веган за една нощ и през следващите месеци маслата и преработените храни стават все по-рядко срещани в диетата ми, до степен, че сега ги ям само по редки случаи. Към днешна дата съм загубил цели 50% от телесното си тегло (130 lbs.). Все още работя върху холестерола си, който сега е под 180, но останалите ми числа изглеждат страхотно (кръвна глюкоза 80, триглицериди 56, LDL 91, HDL 76 и кръвно налягане 100/61). Ежедневно плувам на 550 метра и се чувствам (и изглеждам) като напълно нов човек!

Как станах адвокат по здравеопазване

След доста преса, която бях много щастлив да получа през юли и август на 2014 г. (включително да бъда избран за звезда McDougaller и да бъда представен в CNN.com, HLN-TV и The Daily Mail), реших да насоча предприемаческия си бизнес дух в образованието на обществеността за многото променящи живота ползи от растителната диета ... за човешкото здраве, за хуманното отношение към животните и за нашата планета. Миналата година с някои партньори стартирахме Vivid Thoughts Press, издание на бутиков издател, посветено на подпомагането на разпространението на думата за здравословното хранене. Първата ни публикувана работа беше измислена история, озаглавена „Извън резервацията“, от Глен Мерзер, който е съавтор на някои от най-популярните растителни книги, заедно с Дел Сруф, Пам Попър, готвач Ей Джей и Хауърд Лайман. Извън резервацията, която задава въпроса „Готова ли е Америка за първия си вегански президент?“ излезе на страхотни отзиви, включително да бъде обявен за Книга на месеца от Kirkus Reviews.

Съвсем наскоро организирах нова растителна хранителна конференция на юг. Първата конференция Food = Medicine се проведе в кампуса на университета Emory в Атланта през ноември 2015 г. и постигна голям успех. Радвам се, че представиха пионери на растителна основа, включително д-р Еселстин, д-р Ким Уилямс, д-р Майкъл Грегер, Рич Рол, „Щастливото тревопасно“ Линдзи Никсън, готвач AJ и много други.

Дължа благодарност на Брайън Уендел, Лий Фулкърсън, Джон Кори и многобройните сътрудници, представени във „Форкс над ножовете“. Животът ми е трайно променен към по-добро.

Сега е време да достигна до възможно най-много хора, не само да им помогна да си възвърнат собственото здраве, но и да помогна на онези без глас и нашата планета.

Готови да започнем? Научете повече за животоспасяващата растителна диета, получете достъп до стотици вкусни безплатни рецепти, купете и изтеглете нашето удобно приложение и се регистрирайте за нашия онлайн курс за готвене!

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло