Не, млякото няма глутен. Независимо дали ще изберете пълномаслено, нискомаслено или безлактозно краве мляко, то е без глутен. Всъщност много млечни храни не съдържат глутен по естествен начин и ето защо: Глутенът се съдържа в определени зърнени храни, така че храните от други хранителни групи са без глутен, стига да нямат други добавени съставки (повече по-долу). Понякога хората ни питат дали млякото не съдържа глутен, затова искахме да отговорим на някои често срещани въпроси.

млечни продукти

Глутенът е протеин, който се намира естествено в пшеницата (твърда, спелта, фаро и др.), Ръжта, ечемика и комбинациите от тези зърна. Така че храните, направени от тези зърнени храни като тестени изделия, хляб, зърнени храни и други, ще съдържат глутен. Възможно е други зърнени храни и храни да имат следи от глутен, ако се произвеждат или пакетират на същото място като зърнените храни, които съдържат глутен.

Трябва ли да съм загрижен за глутена?

За повечето хора отговорът е отрицателен. За тези с целиакия, автоимунно заболяване, което кара хората да не могат да усвояват глутена, отговорът е да, защото телата им не могат да разграждат глутена и това може да ги изложи на хранителен риск, ако не следват глутен- безплатна диета. Целиакията не е често срещана - тя засяга близо 3 милиона души в САЩ и около 1 на 100 души по света.

Ами други млечни храни?

Млечните храни като мляко, повечето кисели млека и повечето сирена са естествено безглутенови храни, както и млечните съставки, като суроватъчен протеин. Някои храни на базата на млечни продукти - храни, при които млякото или млечните продукти не са единственият компонент (т.е. някои сирени намазки, замразени десерти и др.) - могат да имат аромати или добавки, които съдържат глутен, така че е важно да прочетете етикета на съставките. Ако все още се съмнявате, обадете се на компанията, която е произвела храната, или посетете нейния уебсайт.

Ето още нещо, което трябва да имате предвид: Тъй като някои храни, като зеленчуци, плодове и други са естествено без глутен, те не винаги могат да бъдат обозначени като „без глутен“. Но, използвайки някои от най-добрите практики по-горе, можете да се чувствате уверени, че млякото и повечето други млечни храни наистина не съдържат глутен.