Ядките макадамия, включени в здравословната диета за сърце, намаляват холестерола с ниска плътност (лош холестерол) и трябва да бъдат включени сред ядки с квалифицирани здравни претенции, според изследователите.

макадамия

„Разгледахме ядките макадамия, защото понастоящем те не са включени в здравната претенция за дървесните ядки, докато други дървесни ядки в момента се препоръчват като част от здравословната диета за сърцето“, казва д-р Ейми Е. Гриел, наскоро доктор по медицина в Пенсилвания. Д. получател на хранителни продукти и сега старши учен по хранене в The Hershey Company. * "Ядките Macadamia имат по-високи нива на мононаситени мазнини, като тези, открити в зехтина в сравнение с други ядки."

Заедно с бразилските ядки и кашу, макадамия не са включени в списъка на ядките с квалифицирани здравни претенции на Американската администрация по храните и лекарствата, тъй като граничната точка е 4 грама наситени мазнини на 50 грама ядки. Ядките макадамия имат 6 грама наситени мазнини на 50 грама, ядките кашу имат 4,6 грама, а бразилските ядки имат 7,6 грама наситени мазнини на 50 грама ядки.

„Епидемиологичните проучвания показват, че хората, които често са консуматори на ядки, са намалили риска от сърдечни заболявания“, казва Пени Крис-Етертън, съавтор и изтъкнат професор по хранителни науки.

Изследователите са използвали проучване с контролирано хранене, за да сравнят здравословната за сърцето диета с 1,5 унции - малка шепа - ядки макадамия със стандартна американска диета. Участниците са имали леко повишени нива на холестерол, нормално кръвно налягане и не са приемали лекарства за понижаване на липидите. Изследователите разпределиха на случаен принцип участниците или с диетата с макадамия, или със стандартната американска диета и осигуриха всички ястия за участниците в продължение на пет седмици. След това участниците смениха диети и продължиха да ядат само храна, предоставена от изследователите, за още пет седмици.

Диетата „Здраво сърце“ с ядки от макадамия наистина намалява нивата на общия холестерол, липопротеините с ниска плътност и нивата на триглицеридите в сравнение със стандартната американска диета. Изследователите съобщават в настоящия брой на Journal of Nutrition, че ядките макадамия намаляват общия холестерол с 9,4% и липопротеините с ниска плътност с 8,9%.

За всеки участник са използвани индивидуални нива на калории, така че да не наддават или да отслабват по време на проучването. И двете диети бяха съпоставени за общата мазнина, съдържаща 33 процента калории от общата мазнина. Диетата Heart Healthy с макадамия съдържа 7 процента наситени мазнини, 18 процента мононенаситени мазнини и 5 процента полиненаситени мазнини. Стандартната американска диета съдържа 13 процента наситени мазнини, 11 процента мононаситени мазнини и 5 процента наситени мазнини.

"Установихме, че намаляването на LDL или лошия холестерол, което наблюдаваме, е по-голямо, отколкото би могло да се предвиди само от здравословните мазнини в ядките", казва Гриел. "Това показва, че в ядките има нещо друго, което помага за понижаване на холестерола."

Диетата с макадамия включваше ядки от макадамия като закуска, смесени в ястия, като салата и в бисквитки и кифли. Общата мазнина е еднаква и при двете диети. Ядките макадамия бяха заместени с други източници на мазнини и протеини в диетата. Превключването на обезмаслено мляко за 2 процента мляко и добавяне на някои макадамия ядки поддържат нивата на мазнини дори.

„Мисля, че дъното е, че ядките от макадамия вероятно трябва да бъдат включени в списъка с ядки, за да имат квалифицирана здравна претенция“, казва Kris-Etherton.

Изследователите в това проучване включват Гриел; Kris-Etherton: Deborah M. Bagshaw, научен сътрудник, хранене; Ейми М. Цифели, учен-изследовател; Юмей Цао, аспирант по хранене, Пенсилвания; и Брус Холуб, Университет в Гуелф.

* Това проучване беше подкрепено от The Hershey Company, собственици на Mauna Loa Macadamia, с частична подкрепа от Националните здравни институти.