Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Броколите са гъвкав зеленчук, на който може да се наслаждавате целогодишно. Вкусно е както сурово, така и приготвено, като закуска, предястие или част от основното ястие. Тъй като броколите са естествено с ниско съдържание на калий, натрий и фосфор, те се вписват перфектно в щадяща бъбреците диета.

Размер на порцията и хранителни факти

Една чаша сурови цветя от броколи е равна на една порция и съдържа 20 калории, 2 g протеин, 1 броколи е с ниско съдържание на калий, натрий и фосфор. Съдържа 230 mg калий, 19 mg натрий и 47 mg фосфор на порция. Той също така е с хранителни вещества и съдържа малко количество калций, магнезий и витамин С. Той е богат на фолати, витамин А и витамин К. Фолатът, един от витамините от група В, е необходим за правилното функциониране на клетките и здравето на мозъка. Той може дори да играе роля за предотвратяване на депресия и насърчаване на здравето на сърцето. 2,3 Витамини А и К са мастноразтворими витамини, което означава, че достатъчният прием на мазнини, храносмилането и усвояването са важни за тези витамини. Витамин А, антиоксидант, насърчава здравата имунна система и доброто зрение. 2 Витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта и може също да играе роля за здравето на костите и намаляването на възпалението в тялото.

Разходи

Броколите могат да бъдат закупени пресни на цветчета, вече нарязани на торбички или замразени. Торбички с броколи могат да бъдат намерени и смесени с други зеленчуци като моркови и карфиол. Един килограм броколи обикновено струва около $ 2,00, но може да варира в зависимост от това къде живеете и сезона. 4

Избор на броколи

Когато избирате пресни броколи, първо потърсете ярък жив тъмно зелен цвят. След това избягвайте изсъхналите листа или цветята на броколи, които са с кафяв или жълт цвят. Стъблата на броколи трябва да са твърди. И накрая, уверете се, че пъпките са компактни и плътно затворени. 5

Съхранение на броколи

Броколите се съхраняват най-добре в хладилник в чиста или в хлабава торба, защото се възползват от циркулацията на въздуха по време на съхранение. Измийте непосредствено преди хранене. За най-добър вкус, яжте възможно най-скоро, но ще запазите до 7 дни в хладилник.

Готвене броколи

Броколите са вкусни сурови или варени. Лесно може да се приготви на пара в микровълновата фурна или на печката или да се изпече.

  • Задушаване в микровълнова фурна: Измийте и нарежете броколи до желания размер. Поставете в микровълнова безопасна купа с 1-2 супени лъжици вода. Покрийте с друга купа за микровълнова фурна. Микровълнова печка за 2-3 минути, разбъркайте и след това повторете, докато броколите постигнат желаната мекота.
  • Печене: Загрейте фурната до 400 ° F. Измийте и нарежете броколите до желания размер. Можете също да нарежете стъблата на по-малки парчета и да печете с цветята на броколите. Хвърлете с растително или зехтин и подправете с черен пипер, чесън на прах и лук на прах. Печете около 15-18 минути.

Рецепти от броколи

Изпробвайте тези рецепти за броколи, щадящи бъбреците от колекцията DaVita.com.

Страни:

петък

Предястия:

  • Запържете говеждо и броколи
  • Зеленчукова паеля
  • Кремообразни скариди и броколи Фетучини
  • Хрупкав пържен тофу

Ресурси

Тази статия е само с информационна цел и не замества медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар и диетолог относно специфичните Ви диагноза, лечение, диета и здравословни въпроси.

Криста Блекуел, RD, LDN, CNSC

Криста вярва, че храненето добре е основен компонент на дългия, здравословен и щастлив живот. Тя е в DaVita повече от една година и работи като клиничен диетолог във Вашингтон, окръг Колумбия, почти четири години. Криста е сертифициран клиницист за подпомагане на храненето и ходи на курсове за магистър по приложно хранене. Тя се радва да бъде част от силен екип от експерти по бъбречна медицина в DaVita. В свободното си време Криста обича да пътува, да готви, да чете и да остане активна.

Коментари

Оценявам статията за това как да избирате и използвате броколи!