Свързани статии

Натриевият бикарбонат се съдържа не само в лекарствата, но и в някои от храните, които можете да ядете. В храната натриевият бикарбонат има по-познато име - сода за хляб. Ще го намерите в редица здравословни храни, включително хляб, както и в някои преработени ястия.

бикарбонат

Храни, които изискват втасване

Содата за хляб се използва най-често в хранително-вкусовата промишленост като набухвател и се намира в храни като хляб, кифлички, бисквитки и други печени продукти. Процесът, известен като втасване, кара тестото или тестото да се вдигат и да стават леки и порести чрез увеличаване на повърхността. С нагряване на содата за хляб се отделя въглероден диоксид, което кара тестото или тестото да втасат. Ако спазвате диета с ниско съдържание на натрий или Вашият лекар Ви е препоръчал да наблюдавате приема на натрий, използвайте натриев бикарбонат с повишено внимание. Една чаена лъжичка сода за хляб съдържа над 1250 милиграма натрий.

Пенлива сода

Рецептата за приготвяне на ефервесцентна сода изисква използването на сода за хляб. Пенливите газирани напитки са газирана напитка, която трябва да се консумира веднага след приготвянето на напитката, тъй като газирането не трае дълго. Добавянето на натриев бикарбонат към содовия сироп, който е кисел, създава размиване. Пенливи газирани напитки се сервират в аптеките дори през 1800-те. Като предпазна мярка ограничете приема на ефервесцентни напитки, ако сте на диета с ограничено съдържание на сол.

Хранителни оцветители

Може да откриете, че хранителните оцветители често съдържат натриев бикарбонат. Хранителните оцветители обикновено се добавят към храни, които нямат цвят или чийто цвят се променя по време на обработката или съхранението. Добавянето на цвят прави храната по-привлекателна за потребителите. Правителството регулира и наблюдава употребата на оцветители за храна във всяка храна, която намерите на рафта на хранителния магазин.

Скраб за плодове и зеленчуци

Като лесен и безопасен начин да изтъркате мръсотията и мръсотията от вашите пресни продукти, опитайте да използвате натриев бикарбонат. Поръсете сода за хляб върху влажна гъба или кърпа, след което изтъркайте. След това изплакнете содата за хляб. Тъй като натриевият бикарбонат всъщност не се готви или добавя към храната и се изплаква, това няма да увеличи приема на натрий за деня.

  • MedlinePlus: натриев бикарбонат
  • Американско онкологично общество: натриев бикарбонат
  • University of Wisconsin-Extension Cooperative Extension County: Сода бикарбонат - ежедневното чудо
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Агенти за втасване, сода за хляб
  • Рецепти за домашен десерт: Рецепти с ефервесцентна сода
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Всичко, добавено към храната в САЩ (EAFUS)
  • Университет в Небраска - Линкълн: Ефект на рН върху естествените и синтетични оцветители за храна

Ребека Слейтън е регистриран диетолог и работи в областта на храненето от 2006 г. Слейтън получава стипендия за стипендия Бети Феезор за 2005 г. Тя е магистър по храни и хранене от университета в Източна Каролина.