мазнини

Обезмасленото мляко не е единственият начин да отидете, ако сте на диета: Няколко проучвания показват, че хората всъщност губят повече тегло, когато пият пълномаслено мляко. Но имайте предвид, че дали можете да приемате обезмаслено мляко, кисело мляко, сладолед или сирене зависи от това какво друго ядете. Мазнините помагат за усвояването на хранителни вещества - като витамините А и D в млечните продукти. „Не бих препоръчала кисело мляко или извара без мазнини като самостоятелна закуска“, казва диетологът Кери Ганс, RDN, автор на „Диета за малки промени“. "Имате нужда от малко мазнина, която да ви помогне да се заситите и да ви задържи до следващото ви хранене." Добавянето на няколко бадема към киселото мляко е идеалното решение, казва тя.

Що се отнася до сиренето, Джоан Салдж Блейк, MS, RD, LDN, автор на поредицата Nutrition and You, казва, че това е въпрос на вкус. "Малко нещо страхотно ще свърши работата, когато яденето на много нещо посредствено в крайна сметка не е толкова задоволително и може да се окажете, че приемате повече калории."

Тъй като мазнините помагат за усвояването на витамини и хранителни вещества, няма да се възползвате от всички предимства на тези листни зеленчуци, без малко от тях, казва Ганс. Ключът е изборът на здравословен източник. Мононенаситените мазнини (зехтин, ядки) са полезни за вас, докато наситените мазнини (маслото) обикновено не са, казва Ганс. Експертите препоръчват олиото и балсамовия оцет като най-здравословните варианти за дресинг на салати.

Проучване от университета Пърдю дори установи, че превръзките, направени с мононенаситени мазнини (като зехтин), малко по-бързо усвояват хранителните вещества, отколкото тези с наситени или полиненаситени мазнини (като масло от рапица).

Фъстъченото масло може да е мазно, но тази мазнина е здравословният мононенаситеен вид, за който също е доказано, че повишава нивата на здравословен холестерол и насърчава загубата на тегло. Фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини замества тази здравословна мазнина с нездравословна захар, без да прави нищо, за да спести калории. „Може да намалявате мазнините, но може да не намалявате калориите“, казва Салдж Блейк.

Подобно на фъстъченото масло с ниско съдържание на мазнини, мазнината без мазнини обикновено има тонове захар. Но обикновената майонеза, макар и по-вкусна, има много ненужни калории. Най-добрият ви залог е лек майонеза, тъй като това е по-нискокалорична опция с достатъчно мазнини, за да придаде малко вкус. Освен това ще получите повече естествени съставки. "Колкото по-близо сте до обикновения майонеза, толкова по-близо сте до цели съставки", казва Ганс.

Обезмаслените бисквитки, сладкиши и други екстри имат много допълнителна захар, за да компенсират извадената мазнина. „Ако ще правите бисквитка, бихте могли да направите и истинското нещо“, казва Ганс. „Ще бъдете по-доволни и се надяваме, че в крайна сметка няма да изядете цялата кутия.“ Тя казва, че е виждала много пациенти в едно и също положение: само яде храни без мазнини, но всъщност не сваля килограми. "Те просто се зареждат с много нездравословни въглехидрати."