Розовата сьомга, Oncorhynchus gorbuscha, е ярка сребърна риба с голяма гърбица на гръбния хребет точно зад главата. Наричани от местните жители на Аляска „гърбици“, те не се считат за висококачествена риба за пържоли. Месото им обаче се запазва добре и е една от по-широко достъпните консервирани сьомги.

нашето

Размер на порцията и калории

Министерството на земеделието на САЩ идентифицира една порция консервирана розова сьомга като 3 унции. Порция с този размер носи 118 калории, от които 46 идват от мазнини. Останалите калории идват от протеини. Консервираната сьомга не съдържа въглехидрати, третото основно хранително вещество.

Дебел профил

Три унции, около 85 г, консервирана розова сьомга съдържа 5,1 г обща мазнина. Това включва 1,3 g наситени мазнини, нездравословният вид, който може да блокира и запуши артериите, като произвежда LDL холестерол. Останалите мазнини са здравословни за сърцето ненаситени мазнини. Според диетолога от Харвард Уолтър Уилет, важният аспект на мазнините в храната е съотношението между добри и лоши мазнини, а не суровото количество от даден тип мазнини. Розовата сьомга, както повечето риби, е богата на омега-3 мастни киселини. Една порция съдържа 1493 mg от това здравословно за сърцето и мозъка съединение.

Протеини и въглехидрати

Една порция консервирана розова сьомга съдържа 16,8 g протеин, малко над една трета от препоръчания от USDA дневен прием. Като животински протеин това са пълноценни протеини. Те доставят всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, но не могат да си направят сами. Консервираната розова сьомга не съдържа въглехидрати.

Витамини и минерали

Консервираната розова сьомга е невероятно богата на витамин D. Само една 3-унция. сервирането доставя повече от 100 процента от дневната ви норма. Заедно с витамин D, една порция носи 62 процента от витамин В12, 40 процента от селен, 28 процента от фосфор и ниацин и 13 процента от витамин В6. Консервираната розова сьомга доставя и по-малки, но значителни количества рибофлавин, фолат, пантотенова киселина, желязо, калций, калий, цинк и мед. Това става на цената на 471 mg натрий на порция - 20 процента от дневната ви доза.

Замърсяване

Поради нивата на замърсяване в океана, родителските книги "Бебе 411" и "Очакване 411" предупреждават бъдещите майки да ядат риба. Токсините, особено живакът, открити в много риби, могат да причинят вродени дефекти. Въпреки че дивата алясканска сьомга се смята за една от най-безопасните риби за ядене, рискът за бременни жени надвишава потенциалните ползи.