Информация за времето на хранене в Турция с подробности за закуска, основни ястия, десерти и хранене навън.

Закуските в Турция са доминирани от пресен хляб. Често се яде със солено бяло сирене, кисело мляко, домати, краставица, маслини и варени яйца или масло, конфитюр и мед. Другият популярен избор за закуска са сладкиши, пълнени със сирене или месо от сладкарници.

angloinfo

По време на обяд домашната храна или ev yemek е популярна и включва вкусни ястия от месо и зеленчуци.

Изхранването в Турция обикновено започва с чиния с мезета или мезе. Те често се сервират на голямо блюдо с разнообразие от топли и студени закуски. Типичните студени мезета включват хумус, пюре от патладжан (patlican salatasi), пълнени лозови листа (yaprak dolma), пълнени миди (midye dolma) и черкезко пиле (cevizli tavuk). Горещите закуски включват каламари, сотен черен дроб от агнешко месо и борек, които представляват тънки сладкиши, пълнени с месо, сирене или спанак. Мезето често включва салати, особено в Южна Турция; те съдържат горчив кресон (dereotu), прясна мента (nane) или киселец (kuzu kulla), сервирани в кисело мляко от чесън.

Основните ястия обикновено са базирани на месни или рибни кебапи, въпреки че трябва да се отбележи, че в Турция кебапите включват по-широк набор от ястия, отколкото обикновено се разбира другаде. Подправките, използвани за придаване на вкус на ястието, варират в различните страни. Et sote и coban kavurma са видове гулаш и са много популярни. Ястията на Guvec са гювечи, приготвени в глинени съдове. Също така не е необичайно зеленчуково ястие да се сервира като основно ястие, а Турция не е трудна страна за ядене като вегетарианец.

L'İşkembe е важна част от турската култура. Това е шкембе чорба със счукан чесън, червен пипер, оцет и риган и се счита за лечебна след тежка нощ на пиене.

Рибните ястия имат повишен статут в Турция, особено по крайбрежието. Рибите, които се сервират в ресторантите, често отразяват това, което е уловено на местно ниво, като риба меч (kilic), калкан (kalkan), синя риба (lufer) и омар (istakoz) са често срещани.

Десертите често са чинии със сезонни плодове, които често включват зелени бадеми през пролетта. По-голям избор от десерти може да намерите в магазините за пудинг (паста), където могат да се намерят класически турски сладки като локум (локум), баклава, кадайф и хелва. Други популярни избори са профитроли, оризов пудинг (сутлак) и асура, за които традиционно се казва, че съдържат 40-те различни съставки, останали в кухнята на ковчега, когато Ной забеляза планината Арарат.

Храната обикновено завършва с кафе, традиционно дебела турска версия, въпреки че сега еспресо в италиански стил набира популярност.

Въпреки че веригите за бързо хранене, които са повсеместни в съвременния свят, стават широко разпространени в Турция, мнозинството от хората все още избират турска кухня.