lake

Споделянето е загриженост!

Един от любимите ми мотиви за пътуване е възможността да опитам нова кухня. Нова дестинация (или любима стара дестинация) е идеалният шанс да се отдадете на гурме удоволствия, които може да не успеете да получите у дома. Миналия месец, докато почивахме в красивия луксозен планински курорт, Fairmont Chateau Lake Louise, имахме възможност да опитаме възможностите за хранене, предлагани в курорта, с няколко възхитителни изненади. Присъединете се към мен, докато споделям нашето кулинарно пътешествие в трапезарията в Fairmont Chateau Lake Louise!

Хранене в The Fairmont Chateau Lake Louise

Fairmont Chateau Lake Louise, разположен в Национален парк Банф, Алберта, Канада, е луксозна дестинация в планински курорт в средата на канадските Скалисти планини. Известен със спиращи дъха планински гледки, емблематичното си тюркоазено синьо езеро и фантастичното семейно каране на ски в близките ски зони Банф Лейк Луиз, районът Лейк Луиз е едно от най-невероятните места на земята за посещение по всяко време на годината. Разположен в малко селце на около 45 минути от Западен Банф, изборът за хранене в Fairmont Lake Louise е ограничен, но със седем различни ресторанта в хотела, гостите не трябва да се впускат далеч за изискано ястие.

Един от ресторантите, Lago Italian Kitchen, работи само през лятото, така че не успяхме да опитаме менюто им. Друг ресторант, The Fairview, в момента е в процес на ремонт, така че и ние нямахме възможност да опитаме тяхното меню. Успяхме да опитаме менютата в останалите пет ресторанта на място, включително Walliser Stube, The Lakeview Lounge, Poppy Brasserie, Alpine Social, Chateau Deli и следобедния чай в Lakeview Lounge.

Малка история

Нашето пътуване миналия месец не беше първото ми посещение в замъка Lake Louise, първото ми посещение беше през 1993 г. Досега знаете, че имам любовна връзка с Fairmont Hotels ... и Chateau Lake Louise е хотелът, който започна всичко. В допълнение към невероятната природа, все още си спомням някои от невероятните ястия, които опитах от първото посещение, включително богато и обилно консоме от говеждо месо с истински люспи от златни листа, невероятно лека и маслена подметка и греховно вкусна шоколадова торта. Не е ли смешно как страхотната храна може да повлияе на вашите спомени?

Ресторантите

Walliser Stube

Сгушен в задния коридор от основното фоайе на хотела, Walliser Stube е малък алпийски ресторант в европейски стил с уютна, но елегантна атмосфера. Менюто е с европейско влияние, с ястия от Германия и Швейцария. Ресторантът разполага с места за около четири маси горе и още 3-4 по-малки маси отдолу, плюс бар зона. Седнахме горе в таванското помещение, с балкон, който гледаше към таблиците по-долу. Големи прозорци гледаха към езерото и планините. В такава интимна обстановка успяхме да се насладим на приятна вечеря, без да се шуми в повечето ресторанти. Тъй като направихме ранна резервация, имахме мястото за себе си през първия час, но дори след като други маси се запълниха, продължихме да се наслаждаваме на тиха трапезария и индивидуално обслужване.

За коктейли съпругът ми поръча немска бира. Синът ми поръча алкохолен ябълков круш, а аз безалкохолен горещ ябълков сайдер. Въпреки че Walliser Stube е известен със своето фондю, решихме, че фондюто ще бъде твърде богато, затова поръчахме други ястия. Със съпруга ми споделихме предястие от френска лучена супа; имаше ароматен бульон, пълен с лук, напоен с коняк, и точното равновесие между кростини и топено швейцарско сирене. Синът ми имаше салата цезар със свежи зелени.

За предястия съпругът ми имаше нежна телешка котлета със страна от червено зеле. Телешкото би било твърде рядко за моя вкус, но съпругът ми се радваше. И двамата със сина си поръчахме свинския шницел, огромна котлета от пържено панирано свинско месо, което беше хрупкаво отвън и нежно отвътре, и никак мазно. Въпреки че не идваше с нашите предястия, успяхме да персонализираме нашите ястия със страна от спаецле. О, Боже мой, спаецле! Домашно приготвени ежедневно, спаецлетата бяха кремави малки хапки от небето. Излишно е да казвам, че ще се напълним с предястията, така че не получихме възможност да опитаме фондюто. На пръв поглед ценообразуването може да изглежда скъпо, но услугата, качеството на храната и размерът на порцията оправдават цените.

Долен ред: Обстановката беше уютна и елегантна, гледките грандиозни. Обслужването беше изключително, а храната - изключителна. Walliser Stube изисква предварителна резервация и резервациите се резервират бързо, така че резервирайте поне 48 часа предварително. Ако търсите резервация в последната минута, консултирайте се с портиера. $$$

Салонът Lakeview

Друга възможност за хранене в Fairmont Chateau Lake Louise е Lakeview Lounge, разположен точно до основното фоайе, със зашеметяващи прозорци от пода до тавана, които гледат към планината и езерото. Въпреки че пейзажът е елегантен, атмосферата е спокойна и подходяща за семейството. Докато гостите влизат в салона Lakeview, те влизат в голям бар и салон, а вдясно (с лице към прозорците) е трапезарията. Резервации не се изискват, но препоръчвам да пристигнете по-рано вечерта за по-добри места. Менюто в Lakeview Lodge също е непринудено, като типичната тарифа е супа, салати и бургери. Салонът разполага с богато коктейлно и винено меню, от което се възползвахме.

Съпругът ми имаше местно приготвено IPA, аз имах коктейл с барут с джин Gunpowder, Lillet, жълт шартрез и сок от грейпфрут; синът ни поръча специален безалкохолен джин и тоник със свежа мащерка и боровинки.

За предястия имах френската супа от лук и рулото от омари, съпругът ми имаше доматената кокосова супа и Rocky Cheesesteak, а синът ни - сандвичът на канадския клуб. Всички се наслаждавахме на ястията си, но акцентите бяха омара и рокки сирене. Кокът с бриош беше приятно докосване за рулото от омари, но не ядох много от него, концентрирайки усилията си върху нежно-прясната салата от омари, прибрана вътре. Особено оценявам, че готвачът е с лекота с майонезата, предпочитайки да остави пресните меса от омари и зеленчуците да блестят. Съпругът ми напълно се наслаждаваше на своя Rocky Cheesesteak и особено оцени карамелизирания лук, но реши да се откаже от jalapéno aioli. Отново бяхме прекалено сити за десерт, но това не означава, че не се насладихме на сладкиши в The Fairmont Chateau Lake Louise. Прочетете!

Долна линия: Гледките са невероятни, коктейлите изобретателни, а храната е обилна и вкусна. $$

Brasserie с мак

Poppy Brasserie е основният ресторант за закуска в курорта, разположен на долното ниво. За семейства, отседнали в курорта, деца под 12 години закусват безплатно. Въпреки че вечерящите могат да поръчат от менюто, повечето хора избират един от двата бюфета, включително Glacial Continental за 26 CAD или пълен топъл и студен бюфет за 34 CAD. В бюфета са включени напитки, включително кафе, специални кафета, чай, сок и други напитки. Студеният бюфет включва хляб и сладкиши, сирене, кисело мляко и плодове. Горещият бюфет включваше палачинки или вафли, бекон, ястия от яйца и омлет по поръчка. Сладкишите, популярен избор, се приготвят прясно в къщата. Видях една дама да пълни до края кутия със сладкиши!

Долна линия: Закуската беше обилна и вкусна. Омлет барът беше хубав вариант, както и пудингът за хляб за закуска, който беше малко сладък, но вкусен. Единственото ми оплакване беше специалното кафе. Поръчах мока и еспресото не вкуси прясно приготвено, имаше вкус като от машина и липсваше вихър от бита сметана и шоколад, които бихте намерили в повечето еспресо барове. Редовното кафе беше добре, а портокаловият им сок беше прясно изцеден. $$

(Забележка: Закуската ни беше безплатна всеки ден като част от нашия хотелски пакет Signature *.)

Alpine Social

Alpine Social е оживен бар/ресторант, разположен на долното ниво. Въпреки че дойдохме рано за вечеря, вече имаше вградена барова тълпа, а телевизорите издаваха хокей от няколко секции на стаята. Това е повече място за няколко питиета на апре-ски, отколкото да се насладите на релаксираща вечеря, но храната беше уникална и вкусна.

За коктейли съпругът ми поръча местна бира, гризли лапа червена. Синът ни поръча горещ чай Toki Tea Toddy с уиски Suntory Toki, сироп от мед, чай от улун, анасон и лимон. Поръчах коктейл Seeking Shelter с водка, кайсия Gifford du Roussillon, просеко, сок от червена боровинка, джинджифилов храст и лимон.

За предястията със сина ми имахме алпийския бургер със страна от вафлени картофи, а съпругът ми имаше 10-инчова пържола. Акцентът в яденето беше сладкото от бекон. Сладко и остър, сладкото беше идеалният комплимент с нашите сочни бургери и пържола на съпрузите ми.

Долна линия: Храната и коктейлите бяха добри; атмосферата беше малко шумна, но обслужването беше безупречно. $$$

Шато Дели

Chateau Deli, разположен в близост до фоайето близо до Walliser Stube, е денонощен деликатес и кафене. Посредством зает успяхме да влезем и излезем в рамките на 7-10 минути. Сутрин сервират специални кафета, сладкиши и сандвичи за закуска; през останалата част от деня имат супи, салати и сладкиши. Няколко дни по време на посещението ни, съпругът ми заобиколи закуската на шведска маса в Poppy Brasserie и взе кафе и кифла, преди да удари склоновете. Не опитахме нито една от супите, салатите или десертите, но опитахме техните специални кафета (еспресото се приготвя прясно тук) и направените от тях пресни ежедневни сладкиши.

Предупреждение: Сладкишите с кайсиеви усуквания пристрастяват. Съпругът ми и аз споделихме кайсиево извиване следобед на първия ни ден, след което той успя още два пъти успешно да ми „извие ръката“, за да си взема сладкиши, веднъж дори ме подкупи да побързам на разходка, за да можем един, преди да са изчезнали от кутията за сладкиши! (Аз съм тласък за добър сладкиш, както биха потвърдили бедрата ми.)

Долна линия: Chateau Deli е удобно място за закуска в движение, с любезен персонал и страхотни сладкиши. $

Следобеден чай в салона Lakeview

Следобедният чай в английски стил се сервира в салона Lakeview всеки следобед между 11:00 и 14:30 часа. всеки ден. Тъй като Lakeview Lounge се използва и за редовно обслужване на обяд през това време, се изискват резервации и се налага 24-часово предварително анулиране. Имахме предварителни резервации, но поради объркване те не намериха нашата резервация. Независимо от това те успяха да направят настаняване, за да ни настанят. Веднъж седнали, бяхме изненадани да видим, че сервизът за чай е по-непринуден, отколкото бяхме свикнали, с пластмасови разположения вместо бяла драпирана маса и синьо-бял сервиз за чай в стил Spode вместо костен порцелан.

Сервизът за чай започна с чаша просеко и избор на собствен чай на Fairmont (Darjeeling за мен; oolong за сина ми). След това ни сервираха отделни ястия от плодове със сметана Chantilly, която беше приятна, но сладка.

След това беше представена тристепенна тава със сандвичи с пръсти, питки и мини десерти. Сандвичите с пръсти бяха прекрасни. Моите лични фаворити бяха руладата с коронация и пушена сьомга с хайвер; синът ми се наслаждаваше на сандвич с пръсти от салата с яйца и сандвичи с лимонена мащерка и краставица. Булчетата бяха леки и люспести, а изварата от лимон и сладкото бяха възхитителни. Изненадващо, нямаше крем от Девъншир, сервиран с питките. Десертите бяха вкусни, но ние бяхме твърде пълни, за да им се насладим.

Нещо, което да обърнете внимание на седенето в салона Lakeview по време на чай: Гледките са спиращи дъха, така че първият наклон би бил да седите до прозорците. В един слънчев ден обаче слънцето струи през тези великолепни прозорци от пода до тавана и може да стане доста топло. Помолете да седнете на една от масите далеч от прозорците, където все пак ще имате страхотна гледка, но сте разположени извън прякото слънце.

Долна линия: Следобедният чай беше приятен, но не толкова впечатляващ, както съм го пил в други петзвездни хотели. Те не използваха костен порцелан за сервиране на чай, вкусовете на чая бяха обикновени, а обслужването не беше толкова впечатляващо, както в другите ресторанти на място. Може би това беше заради нашата бъркотия в резервацията, но се почувствах припряна и церемонията по следобедния чай трябва да продължи. Храната беше уникална и вкусна. $$$

Обобщение

Въпреки че възможностите за хранене бяха ограничени в Fairmont Chateau Lake Louise по това време на годината (зима), особено за вечеря, има много прекрасни гурме възможности за хранене. Бихме ли вечеряли във всички тези ресторанти отново? Абсолютно. Всеки от ресторантите беше прекрасен по свой начин, някои с по-добра храна, а други с по-добра атмосфера, но всички с изключително обслужване. Нашето любимо място за вечеря беше Walliser Stube, последвано от The Fairview Lounge (за вечеря) и Poppy Brasserie (закуска), както и Chateau Deli (за сладки лакомства).

Мислите ли за пътуване до Fairmont Chateau Lake Louise?

Когато сте готови да резервирате почивката си в Fairmont Chateau Lake Louise, моля, не забравяйте, че аз също съм ветеран туристически агент и експерт от Канада и мога да ви помогна с вашите планове за пътуване. Моето партньорство със Signature Travel Network (като независим филиал на Plaza travel) ми позволява достъп до ексклузивни удобства с екстри като безплатна закуска всеки ден, надстройки на стаи, курортни кредити и други. За повече информация, моля, посетете уебсайта на Luxe Journeys Travel или попълнете този формуляр за заявка за пътуване!